همشهری آنلاین – آرش نهاوندی: مصرف منظم چای با ۱۱ درصد کاهش خطر بروز بیماری عروقی مغز، بیماری قلبی ریوی و بیماری شریان‌های محیطی مرتبط بود. کمترین میزان خطر در سطح مصرف حدود ۶ تا ۸ فنجان چای در روز می‌نوشیدند برآورد شد. چای سیاه در مقایسه با چای سبز، ارتباط معکوسِ باثبات‌تری با بیماری‌های عروقی نشان داد. از نظر غلظت، چای با غلظت متوسط با کمترین میزان خطر همراه بود. اما مصرف چای «بسیار داغ» با افزایش خطر ابتلا به بیماری‌های عروقی مرتبط دانسته شد.
چرا چای قلب را نجات می‌دهد؟
دکتر کوروش جعفریان، متخصص تغذیه درباره نتیجه این مطالعه که نشان می‌دهد ۶ یا ۸ فنجان چای برای سلامت قلب خوب است و تا حد زیادی می‌تواند از بیماری‌های قلبی پیشگیری کند به همشهری می‌گوید: این نتیجه یک مطالعه است که در یک جامعه و در یک شرایط خاص انجام شده و نمی‌توان آن را به تمام جوامع و شرایط تعمیم داد. به عنوان مثال اگر کسی ریفلاکس معده داشته باشد نمی‌تواند روزی ۷ یا ۸ چای بخورد و برایش از نظر گوارشی بسیار بد است. اما در کل چای به خاطر ترکیبات پلی فنولی که داخل خود دارد و این ترکیبات ضد التهابی هستند می‌تواند از بروز بیماری‌های قلبی پیشگیری کند.
به گفته جعفریان داخل عروق پلاکت‌هایی تشکیل می‌شود که باعث تنگ شدن و خشک شدن عروق و از دست رفتن خاصیت کش سانی عروق می‌شود. ترکیبات متعدد ضد التهابی در چای اما باعث کاهش ایجاد پلاکت در عروق و کاهش خطر تشکیل لخته می‌شود. در نتیجه می‌تواند این کمک را به سلامت قلب افراد بکند.
بیشتر بخوانید:
این متخصص تعذیه درباره خواص دیگر چای بیان می‌کند: این نوشیدنی ترکیبات آنتی اکسیدانی دارد که می‌تواند روند عملکرد قلب را بهبود بخشند، اما نباید باعث ایجاد این تصور شود که با خوردن چای کار تمام شده، بهبود وضعیت قلب و درمان بیماری‌ها و عوارض قلب نیازمند معاینات و توصیه‌های پزشک است و صرفا با یک غذا و یک درمان گیاهی نمی‌توان وضعیت قلب را بهبود بخشید.
نتایج نسبی است
جعفریان البته نتیجه این مطالعه را نسبی می‌داند و بر این باور است که این نتیجه یک مطالعه در کشوری مانند آمریکا است و اگر مطالعه در کشورهای دیگر با چای‌های متفاوت دیگری انجام می‌شد، امکان داشت نتایج دیگری رقم بخورد.
او ادامه می‌دهد: در نقاط دیگر دنیا از چای‌های متفاوتی استفاده می‌شود و احتمال دارد چایی که در این مطالعه استفاده شده، چای ارگانیک باشد. به همین دلیل نتیجه تحقیقات متفاوت می‌شود. بعضی‌ها حتی چای را با شیر می‌خورند که اصلا روی خاصیت ضد التهابی‌اش می‌تواند تاثیر بگذازد و آن را خنثی کند.
به تاکید این متخصص البته مطالعات نشان داه که چای نوشیدنی مناسبی است و می‌تواند تا حدی به کاهش کلسترول و کاهش خطر ابتلا به دیابت علاوه بر کاهش خطر ابتلا به بیماری‌های قلبی و عروقی کمک کند.
رژیم غذایی مناسب سلامت قلب
جعفریان در مورد اینکه چه رژیم غذایی برای کاهش خطر بیماری‌های قلبی می‌تواند موثرتر باشد، توضیح می‌دهد: الگوی رژیم مدیترانه بهترین الگو برای پیشگیری از بیماری قلب و عروق است، چرا که در این الگو سبریجات، میوه‌جات و روغن زیتون و غذای دریایی دیده می‌شوند. عدم مصرف الکل، محدودیت مصرف نمک، گوشت‌های قرمز، دل، جگر و قلوه نیز از دیگر آثار مثبت این رژیم غذایی است. به طور کلی رژیمی که در آن سبزیجات در اولویت باشد از همه رژیم‌های غذایی بهتر است به این دلیل که پتاسیم موجود در سبزیجات یکی از مهمترین فاکتورها برای سلامت قلب به شمار می‌رود.