به گزارش همشهری آنلاین، استفاده از شیر به جای خامه در کنار چاشنیهای معطر، بافتی لطیف و خامهای به آن بخشیده که هر سلیقهای را راضی میکند. این وعده غذایی متعادل، آمادهسازی بسیار سریعی دارد و انتخابی ایدهآل برای یک ناهار یا شام سبک و مغذی است. در ادامه با روش پخت این پاستای خوشطعم و نکات کلیدی برای حفظ ارزش غذایی آن همراه ما باشید.
بیشتر بخوانید:
ناچو با خامه ترش: شاهکار آشپزی که طعمی بهشتی را به میز پذیرایی شما میآورد
مواد لازم
پاستا پنه: ۱ فنجان
سینه مرغ: ۱۰۰ گرم
قارچ اسلایس شده: ۱ فنجان
شیر: ۱ لیوان
پنیر موزارلا یا پارمزان: ۱ قاشق غذاخوری
روغن زیتون: ۱ قاشق غذاخوری
آبلیمو ترش تازه: ۲ قاشق غذاخوری
نمک، فلفل سیاه و پودر سیر: به مقدار لازم
طرز تهیه
سینه مرغ را به صورت حبهای خرد کرده و با کمی نمک، فلفل سیاه، پودر سیر و آبلیمو مزهدار کنید. در یک تابه نچسب با یک قاشق روغن زیتون، مرغها را تفت دهید تا کاملاً پخته و طلایی شوند، سپس از تابه خارج کنید.
در همان تابه، قارچهای اسلایس شده را با حرارت بالا تفت دهید تا آب آنها کشیده شود و کمی تغییر رنگ دهند.
همزمان، پاستا پنه را در آب جوش حاوی کمی نمک بریزید. طبق دستور روی بستهبندی، اجازه دهید پاستا پخته و سپس آن را آبکش کنید.
شیر را به تابه حاوی قارچها اضافه کنید و اجازه دهید با حرارت ملایم کمی گرم شود. سپس پنیر (موزارلا یا پارمزان) را اضافه کرده و هم بزنید تا پنیر ذوب شده و سس کمی غلیظ شود.
مرغهای تفت داده شده و پاستای آبکش شده را به سس درون تابه اضافه کنید. اجازه دهید مواد ۲ تا ۳ دقیقه با هم بجوشند تا طعم سس به خورد پاستا برود.
پاستا را در ظرف مورد نظر بکشید. میتوانید با کمی جعفری تازه آن را تزئین کرده و نوش جان کنید.
نکته سرآشپز
برای داشتن طعم بهتر، حتماً از قارچهای تازه استفاده کنید و مراقب باشید شیر بیش از حد غلیظ نشود تا بافت خامهای و سبک غذا حفظ گردد.