به گزارش همشهری آنلاین، خیلی ها طرز تهیه ماکارونی را بلدند اما فوت و فن هایی که در این آموزش خواهم داد طعم این فست فود خوشمزه را دلچسب تر خواهد کرد.
بیشتر بخوانید:
پتله پلو همدانی اصیل با کشمش و گردو + روش تهیه
مواد اولیه
ماکارونی ۱ بسته
زردچوبه ۱ قاشق چای خوری
نمک به میزان لازم
فلفل سیاه ۱ قاشق چای خوری
رب گوجه فرنگی ۱.۵ قاشق غذاخوری
سس گوجه فرنگی ۲ قاشق غذاخوری
قارچ به میزان دلخواه
هویج خرد شده ۲ عدد
فلفل دلمه ای خرد شده ۱ عدد
نخود فرنگی ۱ لیوان فرانسوی دسته دار
جوز هندی نوک قاشق چای خوری
گوشت چرخ کرده ۴۰۰ گرم
سویا نصف لیوان فرانسوی دست دار
ارگانو ۱ قاشق چای خوری
پیاز ۱ عدد بزرگ
طرز تهیه
برای تهیه سس ماکارونی، ابتدا پیاز را با کمی روغن تفت دهید.
پیازها که کمی سبک شد فلفل دلمه خرد شده و هویج را اضافه کنید و درب ماهیتابه را بگذارید تا با بخار بپزند.
بعد از پخت گوشت چرخ کرده را اضافه کنید و حدود ۵ دقیقه تفت دهید.
پس سویاها را که در آب جوش خیسانده اید اضافه کنید و تفت دهید.
در این مرحله نخود فرنگی بلانچ شده با سرکه و نمک را اضافه کنید.
حالا ادویه های نمک، فلفل سیاه، جوز هندی و زردچوبه را اضافه کنید و یک دقیقه تفت دهید.
در این مرحله رب گوجه فرنگی و سس گوجه فرنگی را اضافه کنید و تفت دهید.
به مواد نصف لیوان آب جوش بریزید و زیر حرارت را کم کم کنید و اجازه دهید ۱۵ دقیقه روی حرارت بماند.
در این فاصله ماروکانی را داخل آب جوش بریزید و کمی نمک بریزید و اجازه دهید ۱۰ دقیقه روی حرارت بجوشد تا نرم شود.
ماکارونی را آبکش کنید و با آب سرد بشویید.
ته قابلمه را روغن بریزید و هر ته دیگی که دوست دارید بیندازید.
در یک ظرف ماکارونی و سس را مخلوط کنید و حالا روی ته دیگ بریزید و روی حرارت بگذارید تا دم بکشد.
حدود ۴۰ دقیقه برای دم کشیدن زمان مناسبی است.