به گزارش همشهری آنلاین، یکی از دلایل اصلی ناموفق شدن کیکهای خانگی، باقی ماندن بوی تخم مرغ در بافت نهایی کیک است. بسیاری از افراد تصور میکنند افزودن وانیل یا طعمدهندههای مختلف میتواند این مشکل را حل کند، اما حقیقت چیز دیگری است. در این مطلب به شما آموزش میدهیم چگونه با یک تکنیک ساده، بوی تخم مرغ در کیک را بهطور کامل از بین ببرید.
چرا کیک بوی تخم مرغ میگیرد؟
بوی نامطبوع تخم مرغ زمانی ایجاد میشود که تخم مرغها بهدرستی هم زده نشوند. اگر ذرهای از سفیده یا زرده بهصورت همنخورده داخل مایه کیک باقی بماند، هنگام پخت باعث ایجاد بوی ناخوشایند خواهد شد؛ حتی اگر از بهترین وانیل یا اسانس استفاده کرده باشید.
مهمترین نکته برای از بین بردن بوی تخم مرغ در کیک
هنگام هم زدن تخم مرغ، چندین بار همزن را خاموش کنید و با کمک لیسک، اطراف و کف ظرف را کاملاً تمیز کرده و مواد را به داخل ظرف برگردانید. این کار باعث میشود هیچ بخشی از تخم مرغ بهصورت همنزده باقی نماند.
- هم زدن یکنواخت و اصولی تخم مرغ
- توجه به دیوارههای ظرف
- صبر و دقت در این مرحله کلیدی
به یاد داشته باشید: تنها راه واقعی از بین بردن بوی تخم مرغ در کیک، هم زدن صحیح و کامل تخم مرغ است، نه افزودن طعمدهندهها.
سوالات متداول
آیا وانیل بوی تخم مرغ کیک را از بین میبرد؟
خیر، وانیل فقط عطر اضافه میکند و بوی تخم مرغ همنزده را از بین نمیبرد.
چند دقیقه باید تخم مرغ را هم زد؟
بسته به دستور، اما مهمتر از زمان، یکنواخت هم خوردن تخم مرغ و تمیز کردن دیوارههای ظرف است.
آیا همزن دستی هم میتواند موثر باشد؟
بله، به شرطی که با دقت کافی هم بزنید و اطراف ظرف را مرتب با لیسک تمیز کنید.
چرا با وجود رعایت دستور، کیک بوی تخم مرغ میدهد؟
معمولاً به دلیل باقی ماندن تخم مرغ همنزده در کنارههای ظرف یا هم زدن ناکافی.