به گزارش همشهری آنلاین، این لواشک خوش‌طعم نه‌تنها یک میان‌وعده سالم و مقوی است، بلکه می‌توانید از آن برای تهیه کیک‌های لواشکی جذاب هم استفاده کنید. در این مطلب با طرز تهیه لواشک انار و سیب و نکات طلایی خشک کردن آن آشنا می‌شوید.
بیشتر بخوانید:
ترشی بادمجان با پوست بدون له شدن
مواد لازم
انار ۱ پیمانه (دانه‌شده)
سیب ۶۰۰ گرم
آب ۱ پیمانه
شکر به مقدار لازم
آبلیمو به مقدار لازم
نمک به مقدار لازم
طرز تهیه
مرحله اول: آماده‌سازی و پخت اولیه میوه‌ها
انارها را دانه‌کن کنید و سیب‌ها را بشویید، پوست بگیرید، هسته‌شان را خارج کنید و به قطعات کوچک برش بزنید. میوه‌های خردشده را به همراه ۱ پیمانه آب در یک قابلمه مناسب بریزید و روی حرارت ملایم قرار دهید تا میوه‌ها کاملاً نرم و پخته شوند.
مرحله دوم: پوره‌کردن و غلیظ‌سازی
پس از پخت کامل، میوه‌ها را با استفاده از مخلوط‌کن یا غذاساز کاملاً پوره کنید تا یکدست شوند. پوره حاصل را دوباره به قابلمه برگردانید. شکر، آبلیمو و نمک را به مقدار دلخواه اضافه کنید و قابلمه را روی حرارت ملایم قرار دهید تا پوره کاملاً غلیظ و کش‌دار شود.
مرحله سوم: پهن‌کردن پوره روی سینی
کف سینی فر (یا سینی‌های معمولی) را با نایلون ضخیم بپوشانید یا کمی چرب کنید. پوره غلیظ و داغ میوه را به صورت یکنواخت و با ضخامت دلخواه روی سینی پهن کنید. لایه‌های نازک‌تر سریع‌تر و یکنواخت‌تر خشک می‌شوند.
مرحله چهارم: خشک کردن لواشک
برای خشک کردن لواشک می‌توانید از یکی از روش‌های زیر استفاده کنید:
خشک کردن در فر: سینی را در فر با دمای بسیار کم (حدود ۵۰ درجه سانتی‌گراد) به مدت چند ساعت قرار دهید تا لواشک به‌طور یکنواخت خشک شود.
روش سنتی (آفتاب یا بخاری): سینی را در مقابل نور مستقیم خورشید یا روی حرارت ملایم بخاری قرار دهید تا به مرور زمان خشک شود.
تست قوام: برای اطمینان از خشک شدن کامل لواشک، انگشت خود را روی آن فشار دهید؛ اگر لواشک به انگشت شما نچسبید، یعنی کاملاً آماده است.
مرحله پنجم: برش و نگهداری
پس از خشک شدن کامل، لواشک را به اندازه‌ها و شکل‌های دلخواه برش بزنید. سپس در ظرف دربسته یا کیسه پلاستیکی در یخچال نگهداری کنید تا کیفیت و طعم آن حفظ شود.
نکات طلایی
استفاده از فر کنترل‌شده‌ترین روش است، در حالی که دستگاه خشک‌کن میوه بهترین و باکیفیت‌ترین نتیجه را به شما می‌دهد.
می‌توانید با افزودن ادویه‌هایی مانند دارچین، هل یا زنجبیل به پوره، طعمی گرم و پیچیده ایجاد کنید. همچنین افزودن چند قطره عصاره مرکبات یا مقداری مغز گردو و بادام خردشده بافت جذابی به لواشک می‌دهد.
اگر به دنبال ترکیباتی ترش‌تر هستید، افزودن زرشک به ترکیب انار و سیب (لواشک انار و زرشک) گزینه عالی و پرطرفداری است؛ البته حتما میزان شکر را برای بالانس کردن ترشی تنظیم کنید.
این دستور را می‌توانید به صورت کاملا مجزا برای تهیه لواشک انار به تنهایی یا لواشک سیب به تنهایی نیز اجرا کنید.