به گزارش همشهری آنلاین به نقل از دلگرم، مارشمالوی کبابی یکی از آن خوراکیهای ساده و در عین حال دلچسب است که بسیاری از افراد آن را با شبهای کمپینگ، نشستن دور آتش و خاطرات خوش جمعهای دوستانه به یاد میآورند. کافی است چند مارشمالو و یک سیخ در اختیار داشته باشید تا در چند دقیقه، یک خوراکی گرم، نرم و کش دار تهیه کنید.
نکته کلیدی در تهیه مارشمالوی کبابی این است که روش صحیح را بدانید تا مارشمالو پیش از آنکه مغزی نرم و سطحی طلایی پیدا کند، نسوزد.
مواد لازم برای تهیه مارشمالوی کبابی
برای درست کردن مارشمالوی کبابی تنها به چند مورد ساده نیاز خواهید داشت:
مارشمالوی بزرگ و تازه
سیخ چوبی یا فلزی
منبع حرارت، شامل شعله گاز، آتش یا فر
مواد لازم برای تهیه اسمورز
دو عدد بیسکویت پتی بور
دو عدد مارشمالوی بزرگ
دو تکه شکلات (شیری، تلخ یا سفید)
مواد دلخواه مانند توت فرنگی، بلوبری، تمشک، موز، کره بادام زمینی یا شکلاتهای مغزدار
طرز تهیه مارشمالوی کبابی
در ادامه، چند روش ساده و کاربردی برای تهیه مارشمالوی کبابی را بررسی میکنیم. اگر تمایل دارید تمام مراحل تهیه این دسر آسان و کم هزینه را از ابتدا انجام دهید، میتوانید مارشمالوی موردنیاز خود را با دستور تهیه مارشمالو خانگی آماده کنید و سپس آن را کباب نمایید.
روش اول: کباب کردن مارشمالو روی آتش
این روش همان شیوه کلاسیک و محبوبی است که معمولاً با کمپینگ و دورهمیهای کنار آتش شناخته میشود. برای این کار، مارشمالو را روی سیخ قرار دهید و آن را بالای آتش نگه دارید. بهتر است مارشمالو را مستقیماً داخل شعله وارد نکنید، چراکه این کار باعث سوختن سریع آن میشود. سیخ را به آرامی بچرخانید تا همه قسمتهای مارشمالو به طور یکدست گرم و طلایی شوند.
اگر مارشمالوی طلایی و نرم میخواهید، آن را با فاصله بیشتری از شعله نگه دارید و کمی صبر کنید. در مقابل، برای تهیه مارشمالوی تیره تر و برشته تر، میتوانید آن را کمی نزدیک تر به حرارت بگیرید؛ اما توجه داشته باشید که مارشمالو بسیار سریع میسوزد. توصیه میشود مارشمالو را به طور مرتب بچرخانید؛ زیرا این کار از سوختن یک طرف و خام ماندن طرف دیگر جلوگیری میکند.
روش دوم: کباب کردن مارشمالو روی اجاق گاز
اگر هوس مارشمالوی کبابی کرده اید اما به آتش دسترسی ندارید، اجاق گاز میتواند کار شما را راه بیندازد. مارشمالو را روی یک سیخ فلزی یا چنگال قرار دهید و آن را با فاصله کمی بالای شعله نگه دارید. مارشمالو را مرتب بچرخانید تا سطح آن به تدریج طلایی و برشته شود.
در صورتی که مارشمالوی کاملاً برشته و قهوه ای رنگ میپسندید، میتوانید آن را کمی نزدیک تر به شعله بگیرید. اما اگر به دنبال رنگ طلایی و روشن تر هستید، فاصله را بیشتر کرده و اجازه دهید مارشمالو به آرامی بپزد. مهم ترین نکته در این روش آن است که مارشمالو را رها نکنید؛ زیرا تنها چند ثانیه غفلت کافی است تا سطح آن بسوزد. بنابراین بهتر است در تمام مدت، آن را زیر نظر داشته باشید. این روش روی اجاقهای برقی دارای المنت نیز قابل اجراست.
نکته ایمنی: هنگام کباب کردن مارشمالو روی اجاق گاز، هرگز آن را با دست و به صورت مستقیم بالای شعله نگه ندارید. حتماً از سیخ مناسب استفاده کنید و مراقب باشید که مارشمالو یا سیخ با شعله تماس مستقیم پیدا نکند.
روش سوم: تهیه مارشمالوی کبابی در فر
اگر مارشمالوی طلایی و یکدست را میپسندید، فر انتخاب مناسبی برای شماست. فر را روی حالت گریل (Broil) قرار دهید و سینی فر را در طبقه دوم از بالا بگذارید. مارشمالوها را روی سینی بچینید و سینی را داخل فر قرار دهید. چند دقیقه بیشتر طول نمی کشد، بنابراین باید مرتب آن ها را بررسی کنید. به محض اینکه سطح مارشمالو طلایی شد، سینی را از فر خارج کنید.
در این روش میتوانید مارشمالو را به تنهایی برشته کنید یا از همان ابتدا آن را همراه با بیسکویت و شکلات آماده کنید تا یک اسمورز خوشمزه داشته باشید. نکته مهم آن است که مارشمالو در حالت گریل بسیار سریع میسوزد؛ بنابراین حتی برای مدت کوتاه نیز نباید آن را بدون مراقبت رها کنید. همچنین اگر فر روی حالت Broil است، از کاغذ مخصوص پخت که برای حرارت مستقیم مناسب نیست، استفاده نکنید.
روش چهارم: استفاده از مایکروویو و دستگاههای مخصوص
مایکروویو برای ذوب کردن مارشمالو مناسب است، اما نمی تواند سطح آن را برشته و طلایی کند. اگر تنها گزینه در دسترس شما مایکروویو است، مارشمالو را چند ثانیه روی بشقاب قرار دهید تا نرم شود و سپس میل کنید. البته توجه داشته باشید که این روش طعم کبابی واقعی را به شما نخواهد داد.
دستگاههای مخصوص کباب کردن مارشمالو نیز در بازار موجود هستند که معمولاً با حرارت برقی یا شعله کوچک کار میکنند و میتوانند گزینه ای مناسب برای مصارف خانگی باشند.
نکات مهم برای کباب کردن مارشمالو
رعایت نکات زیر به شما کمک میکند تا بهترین نتیجه را از کباب کردن مارشمالو بگیرید:
اگر مارشمالوی طلایی و نرم میخواهید، آن را با حرارت ملایم و فاصله بیشتر از شعله کباب کنید.
برای تهیه مارشمالوی قهوه ای و کمی سوخته، آن را کمی نزدیک تر به حرارت بگیرید، اما مدام بچرخانید.
مارشمالو بسیار سریع میسوزد؛ بنابراین همواره آن را زیر نظر داشته باشید.
هنگام استفاده از اجاق گاز، مارشمالو را با سیخ مناسب نگه دارید و مراقب شعله باشید.
برای کباب کردن مارشمالو از شمع معطر استفاده نکنید؛ چراکه هم از نظر ایمنی مناسب نیست و هم گزینه سالمی برای تهیه خوراکی محسوب نمیشود.
اگر قصد دارید تعداد زیادی مارشمالو تهیه کنید، فر گزینه راحتتری است و کنترل تعداد بیشتر مارشمالو را آسان تر میکند.
برای جلوگیری از سوختن سیخهای چوبی، آنها را پیش از استفاده در آب خیس کنید.
مارشمالوهای تازه و بزرگ، نتیجه بهتری میدهند؛ زیرا دیرتر ذوب میشوند و امکان تشکیل پوسته طلایی را فراهم میکنند.
سخن پایانی
مارشمالوی کبابی یک خوراکی ساده، سریع و بسیار خوشمزه است که میتوانید آن را در هر مکان و با حداقل امکانات تهیه کنید. مهم نیست که به آتش کمپ دسترسی دارید یا فقط یک اجاق گاز و فر در اختیار دارید؛ در هر صورت با رعایت اصول اصلی مانند فاصله مناسب از حرارت، چرخاندن مداوم و نظارت کامل، میتوانید مارشمالویی طلایی، نرم و دلچسب تهیه کنید.