فرهنگ غذایی
-
به این چند دلیل با عجله غذا نخورید
افزایش حجم و فشردگی ساعات کار باعث شده که بسیاری در زمان غذا خوردن شتاب و عجله کنند، غذا خوردن سریع علاوه بر دیر هضم شدن غذا و بروز اختلالات گورارشی عوارض دیگری نیز در پی دارد، بهتر است به منظور پیشگیری از بیماریهای گوارشی و سایر بیماریهای مرتبط با آن در سبک غذا خوردن خود تجدید نظر کنیم.
-
جای قرمهسبزی در فضاست؟ | چرا قرمه سبزی محبوب ترین غذای ایرانی است
در همین یکی دو روز گذشته اگر در فضای مجازی گشتوگذار کرده باشید، حتما دیدهاید که یک فضانورد ایرانیتبار ناسا تصویری را در یکی از شبکههای مجازی به اشتراک گذاشته که نشان میدهد او و همکارانش در ایستگاه فضایی مشغول خوردن قرمهسبزی با پلو هستند.
-
پای قرمه سبزی ایرانی به فضا باز شد (عکس)
تصویری جالب از خوردن قرمه سبزی در فضا توسط یاسمین مقبلی فضانورد ایرانی الاصل ناسا پربازدید شده است.
-
این آش خاصیت عطشزدایی دارد | دستور پخت آش سرکه تهرانی در دوره قاجار
ایرانیها به کسی که در طبخ غذا مهارت دارد آشپز میگویند. این خود دلیلی محکم برای محبوبیت آش در فرهنگ غذایی این سرزمین است. تهرانیها هم برای انواع آشها جایگاه ویژهای قائل بودند و در مقاطع مختلف سال آشهای ویژه میپختند.
-
تا به حال «جگر وَز» را امتحان کرده اید؟ ؛ کبابی پرطرفدار در غرب ایران | تصاویر و دستور پخت
«جگر وَز» وعده غذایی محبوب در برخی مناطق غربی ایران است که به یک جاذبه گردشگری تبدیل شده و حتی استانهای لرستان و ایلام آن را در فهرست میراث ناملموس ثبت کردهاند.
-
سیر تا پیاز غذای سنتی ایرانیان؛
روش پختن آش سبزی ساده به سبک ایرانی های عهد قدیم | چطور میتوانیم آش سبزی کشدار داشته باشیم؟ ؛ سبزیهایی که برای آش سبزی استفاده میشود
پخت آش در ایران ریشههای فرهنگی و مذهبی نیز دارد که آش سبزی یکی از معروفترین آشهایی است که به عنوان آش نذری طبخ و توزیع میشود. در این گزارش قصد داریم تا به طرز تهیه آش سبزی ساده بپردازیم.
-
«به» بخور تا به شوی! | انواع خورش با میوه خوشعطر پاییزی
آب و هوای تهران شرایط مناسبی برای کاشت و پرورش برخی درختان میوه بود. بانوان خوش ذوق و کدبانوی تهرانی هم از این میوهها در پخت انواع خورشها و مربا و تهیه تنقلات و دمنوش نهایت استفاده را میبردند.
-
فست فود قجری چه بود؟
اشکنه چون غذایی ساده بود و سریع آماده میشد، حسابی میان ایرانیها طرفدار پیدا کرد. در تهران نیز پایتختنشینان از قدیمالایام وقتی میخواستند با مواد غذایی دم دستشان غذایی فوری درست کنند سراغ اشکنه میرفتند. ۳ نوع از محبوبترین اشکنهها میان مردم تهران را اینجا معرفی کردهایم.
-
مراسم آشپزان قجری در ییلاق | تدارک ۱۴ گوسفند و چندین سینی ادویه و سبزی
تهرانیها هم مثل ساکنان دیگر نقاط ایران علاقه زیادی به انواع آشها داشتند؛ تا جایی که میتوان گفت در گذشته عمدهترین غذای اهالی تهران و دیگر شهرها انواع آش بود. علاقه تهرانیها به آش آنقدر زیاد بود که در دوران فتحعلیشاه و ناصرالدینشاه مراسم آشپزان به عنوان یک رسم سالانه رواج پیدا کرد.
-
پرونده آشپزی-۵
دستور پخت چند نوع آش، نوستالوژیک و دلچسب
هنگام سرماخوردن، یک غذای گرم بهویژه سوپ و آش بسیار لذتبخش است. درستکردن این نوع غذا از قدیم مرسوم بوده و وجود انواع حبوبات و سبزی به همراه مواد مغذی دیگر در آن باعث شده تا در زمره غذاهای اصلی و پرخاصیت قرار گیرد.
-
پرونده آشپزی -یک
شیوه پخت چند نوع خوراک بدون گوشت و مرغ
خوراکها جزو غذاهای محبوب ما ایرانیها هستند که معمولا با نان سرو میشوند؛ غذاهای خوشمزه و مقوی که با حبوبات درست شده و ارزش غذایی بالایی دارند. طعم دلپذیر و خاصیت انواع خوراک باعث شده تا بیشتر افراد، حتی آنهایی که بهدنبال رژیم غذایی خاصی هستند، آنها را در لیست وعدههایی غذایی خود بگنجانند.
-
این آش پای ثابت تشریفات سال نو شاهان قاجار بود
آشهای جو، رشته و شله قلمکار از گذشته دور تا امروز محبوب تهرانیها بودهاند. در دوره قاجار نیز این آشها پای ثابت سفره پایتختنشینان بودند و حتی جشنها و مراسم خاص دربار شاهان و اشرافزادهگان قجری هم بدون با این غذای محبوب رنگ و بوی متفاوت میگرفت. در ادامه به دستور پخت این آشها پرداختیم.
-
در شب یلدا مردم هر شهر چه غذایی میخورند؟ | لیستی از خوشمزهترین غذاهای ایران
طبق یک رسم قدیمی و زیبا در شب یلدا در شهرهای مختلف ایران غذاهای متنوعی تهیه میشود و مردم هر شهر با توجه به آداب و رسوم آنجا، مدلهای مختلفی از انواع خوراکی و غذاهای رنگارنگ را تدارک میبینند.
-
با خواص شگفت انگیز آجیل شب یلدا آشنا شوید
یلدایی دیگر فرا میرسد و در کنار اشعار حافظ و قصه گویی و تعریف کردن خاطرات شیرین گذشته با صرف میوه و آجیل بلند ترین شب سال را به صبح میرسانیم. رسم خوردن آجیل در بلند ترین شب سال رسمی است که به درازای تاریخ قدمت دارد و به آئینها و سنن کهن باستانی ایرانی برمیگردد.
-
با خواص معجزه آسای کشمش آشنا شوید
کشمش در عین حالی که همان انگور خشک است یکی از محبوب ترین میوههای خشک نیز محسوب میشود که به طور طبیعی سرشار از مواد مغذی، آنتی اکسیدانها، ویتامینها و مواد معدنی است.
-
روایتی از یک رقابت خوشمزه در مصلای تهران | از «آشپزی با مامان» چه خبر؟
ین روزها در یکی از سولههای مجموعه چهلسرای مصلای امامخمینی (ره) یکی از خوشمزهترین برنامههای تلویزیون یعنی مسابقه «آشپزی با مامان» درحال ضبط است؛ برنامهای که در چند فصل تولید شده و توانسته به یکی از پرمخاطبترین برنامههای شبکه ۵ تبدیل شود.
-
تولید همبرگر زیر زین اسب و با دمای بدن این حیوانات | خوشمزهترین و لذیذترین ساندویچ دنیا چگونه اختراع شد؟
همبرگر یکی از خوشمزهترین و لذیذترین ساندویچهایی است که تا به حال اختراع شده؛ یک تکه گوشت چرخکرده سرخشده با کاهو، گوجه، خیارشور و حلقههای پیاز و یک عالمه سس. کمتر کسی میتواند در برابر پیشنهاد این ساندویچ وسوسهکننده مقاومت کند
-
پرونده ویژه گردشگری خوراک- ۱۴
چند نکته مهم درباره آداب غذا خوردن در خیابان
شکمگردی و سرزدن به رستورانها و کافههای شهر اگرچه بسیار لذتبخش است، اما باید دانست که این تفریح خوشمزه نیز مانند بسیاری از کارهای دیگر آدابی دارد که دانستن آنها خالی از لطف نیست.
-
۷ غذای هیجان انگیز و ناشناخته با توت فرنگی
توت فرنگی میوهای بسیار مغذی است که اغلب ازآن در دسرها یا سالادها استفاده میشود و در موارد بسیار دیگری نیز به تنهایی به عنوان یک میوه خوشمزه صرف میشود.
-
پرونده ویژه گردشگری خوراک-۶
شکم چرانی میان سبزه و گل!
اگر پایتخت برای شما هم یادآور ترافیک است و شلوغی، شاید اطلاع ندارید که در دل همین شهر، بوستانهای بزرگ و کوچکی با کلی امکانات خوشمزه وجود دارند که حضور در آن بوستانها میتواند این شبها را برایتان خاطرهانگیز و لذت تفریح و گردشگری را چند برابر کند.
-
غذاهایی که نباید با ماهی بخورید
ماهی بدون شک سالمترین غذا با پروتئین بدون چربی است که به تقویت سلامت و ایمنی کلی کمک میکند، با این حال شیوه خوردن ماهی و اینکه این غذای دریایی را همراه یا بعد و قبل از چه غذاهایی مصرف میکنیم نه تنها میتواند باعث شود مزایای ماهی به بدنمان نرسد که ممکن است عوارضی نیز در پی داشته باشد.
-
هفته خوشمزه ایتالیایی
در هفتهای که حالا دارید آخرین روزش را سپری میکنید، در کنار همه اتفاقات ریز و درشت آن، یک رویداد جالب و هیجان انگیز هم برگزار شده که مناسبت اش «هفتمین دوره هفته آشپزی ایتالیایی در دنیا» بود.
-
۶ نکته جالب برای تهیه هات چاکلت کافهای در خانه | چگونه شکلات داغ سلامت درست کنیم؟
شکلات داغ (هات چاکلت) از جمله نوشیدنیهایی است که میتواند به عنوان یک میان وعده کامل در نظر گرفته شود یا حتی میتوان آن را با یک صبحانه سبک یا به عنوان یک عصرانه کامل صرف کرد. چه کسی دوست ندارد در یک صبح یا عصر سرد پائیزی یا زمستانی یک فنجان شکلات داغ غلیظ، خامهای و غنی را بخورد؟
-
۷ سوپ مغذی و گرمابخش سرمای پاییز و زمستان ؛ سوپ هایی که با خوردنشان مریض نمیشوید
در هوای سرد ماههای پاییزی و زمستانی هیچ چیز به اندازه یک کاسه سوپ بخار پز آرامشبخش نیست که هم بدن و هم روح را گرم میکند.
-
آموزش درست کردن آش عباسعلی کرمانشاهی + فیلم | داستان جالب آش عباسعلی را بخوانید | طرز تهیه آش عباسعلی به سادهترین روش
آش عباسعلی یکی از آشهای سنتی ایران است که اصالت آن به شهر کرمانشاه بر میگردد. این آش به دلیل داشتن گوشت و حبوبات یک وعده بسیار خوشمزه و مقوی است. در این مطلب طرز تهیه آش عباسعلی کرمانشاهی را همراه با نکات مهم و فوت و فنهای مربوط به تهیه آن آموزش دادهایم.
-
اگر اهل غذا هستید به شهر جهانی غذا در ایران سفر کنید
سرزمین گیلان، با آن آب و هوای معتدل، دریای مواج، جنگلهای سرسبز و انبوه و همینطور دشتهای رنگارنگ، سرزمین پربرکتی است.
-
پاستیلها اولینبار در کجا متولد و با چه شکل و شمایلی به بازار عرضه شدند؟
یک اختراع اتفاقی قبل از جنگ جهانی دوم!
مشهورترین نوع پاستیل، پاستیل خرسی باشد، تکهای ژلاتین طعمدار که با رنگ خوراکی همراه شده و پاستیلهایی یک سانتیمتری و خوشمزه به شکل خرس به وجود آورده؛ بهتر است بدانید که شروع تاریخچه پاستیل با تولد همین خرسهای کوچک و رنگارنگ آغاز میشود.
-
خوراکیهای خوشمزه ای که با چغندر میتوان درست کرد
بیشتر مردم نمیدانند با چغندر چه کنند و آن را چطور به عنوان یک ماده غذایی مصرف کنند و برخی نیز در زمینه استفاده از چغندر تردید دارند، در مجموع میتوان گفت میان انسان و چغندر حس و رابطه متضاد عشق و نفرت برقرار است.
-
اینفوگرافیک؛
دورریز غذا در اتحادیه اروپا ۹۰ میلیون تُن، در ایران ۳۵ میلیون
ضایعات غذا در ایران ۳۵ میلیون تن و در اتحادیه اروپا ۹۰ میلیون تن در سال است. بیشترین ضایعات غذا در ایران هم مربوط به نان، میوه، برنج و سبزیجات است.
-
عجیب ولی واقعی؛ جوی دو سر هم مضر است | خطرات مصرف بیش از اندازه جو برای سلامتی
جو اغلب به عنوان یک انتخاب غذایی سالم معرفی می شود و فواید متعددی نیز دارد. با این حال، شاید برایتان عجیب باشد، مانند هر غذای دیگری، جو دوسر ممکن است برای همه مناسب نباشد و دلایل معتبری برای تجدید نظر در جایگاه آن در رژیم غذایی وجود دارد.