فرهنگ غذایی
-
گزارشی درباره ادمهایی که در قطار شاغلند | آشپزی در چاله های ریلی
گرگ و میش صبح است و هوا، پاییز. و اینجا، سکوی مسافرگیری ایستگاه قطار در میدان راه‌آهن. راننده نیسانی که دقایقی پیش از مسیر پردیس راه‌آهن به سکو راه یافته، گوش به فرمان بی‌نای کاظم خوابانده و آهسته دنده عقب می‌راند: «بیا...بیا...خوبه وایستا.»
-
این املت‌ها خونساز و تقویت کننده سیستم ایمنی بدن هستند
شاید بسیاری افراد املت را تنها با نوع گوجه آن بشناسند، اما بایدگفت املت‌ها تنوع بالایی دارند که دستور پخت خاص خود را دارند. غذاهایی که با وجود سادگی، به‌دلیل داشتن تخم‌مرغ و دیگر مواد غذایی بسیار مقوی و مغذی بوده و می‌توان آنها را به‌عنوان غذای اصلی هم سرو کرد.
-
سهم قابل‌توجه ایران در هدررفت محصولات غذایی | این آمار را ببینید
تازه ترین بررسی ها نشان می دهد که سرانه هدر رفت غذا در کشور ۱۳۴ کیلوکالری است.
-
ماجرای یک رسم قدیمی در عزاداری
درست است که حالا صاحب عزا در روز تشییع یا ختم باید به مردمی که برای تسلیت رفته‌اند یک وعده غذا بدهند، اما در گذشته در برخی از شهرها و محله‌ها رسم بود که مردم وقتی برای تسلیت به خانه صاحب عزا می‌رفتند، با خودشان غذا یا حتی پول می‌بردند تا هم از لحاظ معنوی و هم از نظر مادی کمک‌حال عزاداران باشند.
-
کله پاچه و سیرابی غذای محبوب ایتالیایی ها!
همه ما ایرانی‌های عاشق غذا، خوب می‌دانیم که غذاهای ایرانی یکی از خوشمزه‌ترین و جذاب‌ترین خوراکی‌ها در دنیا هستند و خیلی از خارجی‌ها و توریست‌ها برای همین غذاهای خوشمزه است که به کشور ما سفر می‌کنند.
-
غذای تابستانی و محبوب ایرانی ها جهانی شد
آب‌دوغ خیار از آن دست غذاهای اصیل ایرانی است که تابستان‌ها حسابی طرفدار پیدا می‌کند و خیلی ها برای نجات از شر گرما به این غذا پناه می برند.
-
خوردن حشرات به جای گوشت گاو در آینده نزدیک
چیزی که شاید شنیدنش هم خیلی از ما ایرانی‌ها را منزجر کند، خوردن حشرات است، اما چه خوشمان بیاید چه نه، در حال حاضر مردم در بیش از ۱۰۰کشور جهان به طور منظم از بیش از ۲هزار گونه حشرات تغذیه می‌کنند.
-
نودل در لیست محبوب‌ترین غذاها در کره و ژاپن
نودل ریشه در تاریخ هزاران ساله شرق آسیا دارد. این موضوع باعث شده که کره بالاترین سرانه مصرف نودل را در جهان داشته باشد و میانگین مصرف هر کره ای در طول سال 75 وعده است.
-
طرز تهیه قیمه نذری برای ۱۰۰ نفر | مقدار برنج قیمه نذری برای ۱۰۰ نفر؛ چند کیلو چند پیمانه؟ | فوت و فن خوشمزه شدن قیمه نذری مخصوص ماه محرم
نذری دادن بخش مهمی از فرهنگ ما ایرانیان است که ما با نزدیک شدن به ماه سوگواری محرم طرز تهیه قیمه نذری برای ۱۰۰ نفر را برای شما آماده کرده ایم.
-
طرز تهیه ساندویچ‌های سرد و خوشمزه
بعضی‌ها عاشق ساندویچ‌های گرم هستند، اما برخی دیگه ساندویچ سرد انتخاب می‌کنند. به خصوص که ساندویچ‌های سرد هم متنوع‌اند و هم با کمترین مواد و اغلب با هزینه اندک تهیه می‌شوند. برای تهیه این وعده غذایی زمان کمی نیاز است و از آنها می‌توان در مکان‌های مختلف و حتی در مناسبت‌های خاص استفاده کرد.
-
صف بلند حلال‌خوری در نیویورک | چرا شهروندان و توریست ها مدت ها برای غذای حلال انتظار می کشند؟
این روزها اهالی نیویورک اگر شب‌ها گرسنه شوند، یکی از پاتوق‌هایشان، دکه خیابانی «ادل» است؛ دکه‌ای در منطقه «راکفلر» که غذاهایش چند ویژگی مهم دارند.
-
سالادی مناسب رژیمی‌ها و ورزشکاران
سالادسیب‌زمینی انواع واقسام مختلفی دارد که بیشتر آنها باسس مایونز تهیه شده و کالری آن بالاست.امادر این میان استثنائاتی هم وجود داردکه در کنارخوشمزگی منافاتی باسلامت بدن ندارند.نمونه‌هایی مانند سالاد سیب‌زمینی با ماست که می‌تواندیک پیشنهاد عالی برای کسانی باشد که ورزشکارندیارژیم خاصی رادنبال می‌کنند.
-
با پخت این آش کم‌خونی را درمان کنید!
شنگ از جمله سبزی‌های کوهی ویژه فصل بهار است. این سبزی خوش عطر و طعم که از دیرباز در طب سنتی مورد استفاده قرار می‌گرفته خواص ضدعفونی‌کننده و ضدالتهابی دارد و می‌تواند در درمان بیماری‌های بسیاری از جمله کم‌خونی، صرع، رماتیسم و مشکلات ریه مورد استفاده قرار گیرد.
-
حبوبات و سبزی ها با بدن ما چه می کند؟
بیشتر آش‌ها به دلیل مواد پرخاصیتی که در پخت آنها استفاده می‌شود، غذاهایی سالم و البته کامل محسوب شده و مناسب استفاده در رژیم‌های غذایی خاص هستند. مواد غذایی که هر کدام خواص جداگانه‌ای داشته و استفاده از آنها معمولا به تمامی گروه‌های سنی توصیه می‌شود.
-
با این آش، بی اشتهایی را درمان کنید + دستور پخت
هرسال در فصل بهار کوه‌ها و دشت‌ها پر می‌شوند از گیاهان خودرو و صحرایی که اغلب خاصیت فراوانی دارند. یکی از این گیاهان که خاصیت دارویی بسیاری دارد والک است که به آن سیر وحشی هم می‌گویند.
-
با خوردن این آش هزار و یک جور فایده به بدنتان برسانید | معجون سلامتی در دیگ خانگی!
از جمله غذاهایی که خانم‌های کدبانو در فصل بهار می‌پزند غذاهایی است که با انواع سبزی‌های کوهی تهیه می‌شوند. یکی از این سبزی‌ها ریواس است.
-
دستور پخت چند آش کم کالری برای رژیمی ها
اگر فکرمی‌کنید آش نمی‌تواند یک غذای رژیمی باشد، سخت در اشتباهید! به گفته کارشناسان تغدیه آش یکی از غذاهای سنتی و پرطرفدار ایرانی است که نه تنها تنوع گسترده‌ای دارد، بلکه به دلیل داشتن مواد مغذی و مفید جزو غذاهای پرخاصیت و سالم نیز شناخته می‌شود.
-
طرز تهیه املت شاپوری رشت ؛ صبحانه خوشمزه گیلانی ها
املت از نوع غذاهای بسیار ساده و خوشمزه است که با مواد غذایی در دسترس و در مدت زمان کوتاه آماده می‌شود. املت لوبیا شاپوری صبحانه لذیذ و پر طرفدار گیلانی است که بیشتر در قهوه‌خانه‌های سنتی سرو می‌شود.
-
اینفوگرافیک؛
۱۰ ماده غذایی که نباید با معده خالی بخورید
برخی مواد غذایی هرچند سالم، اگر در زمان های اشتباهی خورده شوند به ضررتان خواهند بود؛ بنابراین لازم است بدانید چه غذاهایی را نباید با معده خالی بخورید.
-
به این چند دلیل با عجله غذا نخورید
افزایش حجم و فشردگی ساعات کار باعث شده که بسیاری در زمان غذا خوردن شتاب و عجله کنند، غذا خوردن سریع علاوه بر دیر هضم شدن غذا و بروز اختلالات گورارشی عوارض دیگری نیز در پی دارد، بهتر است به منظور پیشگیری از بیماری‌های گوارشی و سایر بیماری‌های مرتبط با آن در سبک غذا خوردن خود تجدید نظر کنیم.
-
جای قرمه‌سبزی در فضاست؟ | چرا قرمه سبزی محبوب ترین غذای ایرانی است
در همین یکی دو روز گذشته اگر در فضای مجازی گشت‌وگذار کرده باشید، حتما دیده‌اید که یک فضانورد ایرانی‌تبار ناسا تصویری را در یکی از شبکه‌های مجازی به اشتراک گذاشته که نشان می‌دهد او و همکارانش در ایستگاه فضایی مشغول خوردن قرمه‌سبزی با پلو هستند.
-
پای قرمه سبزی ایرانی به فضا باز شد (عکس)
تصویری جالب از خوردن قرمه سبزی در فضا توسط یاسمین مقبلی فضانورد ایرانی الاصل ناسا پربازدید شده است.
-
این آش خاصیت عطش‌زدایی دارد | دستور پخت آش سرکه تهرانی در دوره قاجار
ایرانی‌ها به کسی که در طبخ غذا مهارت دارد آشپز می‌گویند. این خود دلیلی محکم برای محبوبیت آش در فرهنگ غذایی این سرزمین است. تهرانی‌ها هم برای انواع آش‌ها جایگاه ویژه‌ای قائل بودند و در مقاطع مختلف سال آش‌های ویژه می‌پختند.
-
تا به حال «جگر وَز» را امتحان کرده اید؟ ؛ کبابی پرطرفدار در غرب ایران | تصاویر و دستور پخت
«جگر وَز» وعده غذایی محبوب در برخی مناطق غربی ایران است که به یک جاذبه گردشگری تبدیل شده و حتی استان‌های لرستان و ایلام آن را در فهرست میراث ناملموس ثبت کرده‌اند.
-
سیر تا پیاز غذای سنتی ایرانیان؛
روش پختن آش سبزی ساده به سبک ایرانی های عهد قدیم | چطور می‌توانیم آش سبزی کشدار داشته باشیم؟ ؛ سبزی‌هایی که برای آش سبزی استفاده می‌شود
پخت آش در ایران ریشه‌های فرهنگی و مذهبی نیز دارد که آش سبزی یکی از معروف‌ترین آش‌هایی است که به عنوان آش نذری طبخ و توزیع می‌شود. در این گزارش قصد داریم تا به طرز تهیه آش سبزی ساده بپردازیم.
-
«به» بخور تا به شوی! | انواع خورش با میوه خوش‌عطر پاییزی
آب و هوای تهران شرایط مناسبی برای کاشت و پرورش برخی درختان میوه بود. بانوان خوش ذوق و کدبانوی تهرانی هم از این میوه‌ها در پخت انواع خورش‌ها و مربا و تهیه تنقلات و دمنوش نهایت استفاده را می‌بردند.
-
فست فود قجری چه بود؟
اشکنه چون غذایی ساده بود و سریع آماده می‌شد، حسابی میان ایرانی‌ها طرفدار پیدا کرد. در تهران نیز پایتخت‌نشینان از قدیم‌الایام وقتی می‌خواستند با مواد غذایی دم دست‌شان غذایی فوری درست کنند سراغ اشکنه می‌رفتند. ۳ نوع از محبوب‌ترین اشکنه‌ها میان مردم تهران را اینجا معرفی کرده‌ایم.
-
مراسم آش‌پزان قجری در ییلاق | تدارک ۱۴ گوسفند و چندین سینی ادویه و سبزی
تهرانی‌ها هم مثل ساکنان دیگر نقاط ایران علاقه زیادی به انواع آش‌ها داشتند؛ تا جایی که می‌توان گفت در گذشته عمده‌ترین غذای اهالی تهران و دیگر شهرها انواع آش بود. علاقه تهرانی‌ها به آش آنقدر زیاد بود که در دوران فتحعلی‌شاه و ناصرالدین‌شاه مراسم آش‌پزان به عنوان یک رسم سالانه رواج پیدا کرد.
-
پرونده آشپزی-۵
دستور پخت چند نوع آش، نوستالوژیک و دلچسب
هنگام سرماخوردن، یک غذای گرم به‌ویژه سوپ و آش بسیار لذتبخش است. درست‌کردن این نوع غذا از قدیم مرسوم بوده و وجود انواع حبوبات و سبزی به همراه مواد مغذی دیگر در آن باعث شده تا در زمره غذاهای اصلی و پرخاصیت قرار گیرد.
-
پرونده آشپزی -یک
شیوه پخت چند نوع خوراک بدون گوشت و مرغ
خوراک‌ها جزو غذاهای محبوب ما ایرانی‌ها هستند که معمولا با نان سرو می‌شوند؛ غذاهای خوشمزه و مقوی که با حبوبات درست شده و ارزش غذایی بالایی دارند. طعم دلپذیر و خاصیت انواع خوراک باعث شده تا بیشتر افراد، حتی آنهایی که به‌دنبال رژیم غذایی خاصی هستند، آنها را در لیست وعده‌هایی غذایی خود بگنجانند.