دانشمندان معتقدند شکر سم شیرینی است که زیاده‌روی در مصرف آن سلامتی را به مخاطره می‌اندازد. به گفته آنها شکر یکی از عواملی است که به تحلیل‌رفتن قوای ایمنی بدن کمک می‌کند.
همچنین شکر سطح تری‌گلیسیرید خون را بالا می‌برد و عملکرد مواد معدنی در بدن را برهم می‌زند. حتما شنیده‌اید که برخی، شیطنت کودکان را به مصرف قند و شکر ربط می‌دهند. باید گفت این نظریه کاملا درست است و شکر می‌تواند عامل ایجادکننده بیش فعالی در کودکان باشد.
علاوه بر این، شکر می‌تواند موجب ضعیف شدن چشم‌ها و پوسیدگی دندان شود. جای تعجب وجود ندارد که از آنجایی که شکر یک نوع کربوهیدرات است، می‌تواند بستر مناسبی برای بروز چاقی ایجاد کند.
برخی از متخصصان هم معتقدند شکر می‌تواند عامل کمک کننده به ایجاد انواع سرطان‌ها باشد.
