مواد لازم برای 3 نفر:
تخم‌مرغ: 4 عدد
کدو: یک عدد حلقه حلقه شده
فلفل دلمه‌ای کوچک: 2 عدد (زرد و قرمز)، تقسیم شده به قطعات کوچک
هویج: یک عدد برش خورده
جعفری خرد شده:یک قاشق سوپ‌خوری
روغن زیتون: 2 قاشق سوپ‌خوری
آب لیمو: یک قاشق سوپ‌خوری
نمک و فلفل به اندازه لازم
طرز تهیه:
• هویج را در روغن زیتون، روی حرارت متوسط، به مدت 5- 3 دقیقه سرخ کنید.
• فلفل دلمه‌ای و کدو را به ظرف اضافه کنید و 5- 3 دقیقه دیگر آن‌ها را سرخ کنید.
• تخم‌مرغ‌ها را با نمک و فلفل کاملا هم زنید.
• آن‌ها را درون مواد فوق بریزید و بگذارید بپزند و سفت شوند.
• قبل از از سرو، روی آن مقداری جعفری خرد شده و در صورت تمایل، چند قطره آب لیمو بریزید سپس آن را میل کنید.
