همشهری آنلاین- شهره فرجی: این ماکارونی خوشمزه را با موسیر، طعم‌دار کنید و آن را تا سرد نشده، میل کنید.

آشپزی

زمان تهیه: 25 دقیقه
زمان پخت: 40 دقیقه

مواد لازم برای 4 نفر

ماکارونی / 400 گرم
روغن زیتون / 2 قاشق غذاخوری
موسیر خرد شده/ 4 عدد
گوجه گیلاسی دونیم شده / 20 عدد
پنیر پارمسان رنده شده / 25 گرم
جعفری خرد شده / یک قاشق غذاخوری

برای سس پنیر

شیر / 500 گرم
برگ بو / 2 عدد
کره / 25 گرم
آرد / 25 گرم
پنیر چدار / 150 گرم
خردل / یک قاشق چای‌خوری
کمی فلفل سیاه

طرز تهیه:

1- فر را روی حرارت 200 درجه سانتی‌گراد یا 6 گاز از پیش گرم کنید. ماکارونی را طبق دستور پشت پاکت آن، بجوشانید سپس آبکش کنید و کنار بگذارید.

2- برای سس پنیر: شیر را در یک قابلمه بریزید. برگ بو‌ها را به آن اضافه کنید و تا مرحله داغ شدن آن را حرارت دهید سپس آن را از روی حرارت بردارید و تا زمانی که کمی خنک شود برگ بو ها را خرد کنید.

3- در یک قابلمه جداگانه، کره را حرارت دهید تا ذوب شود سپس آرد را به آن اضافه کنید و تا 3 دقیقه آن را حرارت دهید، مواظب باشید قهوه‌ای نشوند.

ابتدا کمی شیر به قابلمه اضافه کنید و آن را حرارت دهید سپس بقبه شیر را نیز اضافه کرده  و انقدر آن را هم زنید تا سس نرم و روانی بدست آید.

4- در حالیکه سس را مرتب هم می‌زنید بگذارید بجوشد تا اینکه تبدیل به خمیر ضخیمی شود سپس شعله را خاموش کرده، درون آن پنیر چدار،خردل، نمک و فلفل را اضافه کنید.

5- در یک تابه بزرگ، روغن زیتون را حرارت دهید، موسیر را درون آن بریزید و کمی تفت دهید.

ماکارونی، گوجه‌های گیلاسی و سس پنیر را به محتوای تابه اضافه کنید و آن‌ها را هم زنید و اگر سفت شده‌اند کمی شیر به آن اضافه کنید تا مقداری شل شوند.

6- مخلوط را درون یک ظرف نسوز بریزید و پنیر پارمسان را روی آن بریزید و 8- 6 دقیقه آن را حرارت دهید.

7- سپس ظرف را درون فر قرار داده و یک دقیقه آن را حرارت دهید تا روی پنیر طلایی رنگ شود.

 ظرف را از فر خارج کرده، روی آن جعفری خرد شده بریزید و آن را تا داغ است میل کنید.

کد خبر 93827

برچسب‌ها