آشنایی با روش تهیه قرابیه حلزونی شیرینی ترکیه‌ای خوشمزه

• مواد  لازم برای تهیه قرابیه حلزونی

آرد   ۴ لیوان

روغن مایع ۱ لیوان

تخم مرغ  ۳ عدد

نشاسته ذرت  ۱ لیوان  (اگر ندارید نشاسته گندم هم میشه)

شکر ۱ لیوان (لیوان یا پیمانه قنادی)

نمک ۱ پنس (مقداری که بین انگشت شصت و اشاره جا بگیرد)

بکینگ پودر  ۱ قاشق چای خوری

وانیل شکری  ۱ پاکت  (۵ گرم یا وانیل ایرانی کمی)

پوست رنده شده ۲ عدد لیمو

• دستور پخت قرابیه حلزونی

ابتدا تخم‌مرغ‌ها را داخل ظرفی بشکنید. شکر را اضافه کرده و با همزن برقی هم بزنید.

وانیل و مقدار خیلی کمی نمک اضافه کنید و مجددا هم بزنید.

سپس روغن مایع و پوست رنده شده لیمو را اضافه کنید و کمی هم بزنید.

نشاسته و بکینگ پودر را اضافه کنید و هم بزنید.

آرد را کم کم و با کنترل اضافه کنید و ورز دهید تا خمیری با نرمی متوسط بدست آید.

از خمیر تکه‌ای اندازه نارنگی برداشته و به آن مقداری پودر کاکائو اضافه کرده و ورز دهید.

نکته : مقدار پودر کاکائو دلخواه است، یک یا دو قاشق بسته به رنگی که برای خمیر می‌خواهید.

از خمیر سفید تکه‌هایی اندازه گردو بردارید و گرد کنید و از خمیر کاکائویی تکه کوچکی بردارید و شکل نوار باریک بدهید.

نوار خمیر کاکائویی را مانند تصویر زیر دور خمیر سفید گرد شده بگذارید.

سپس مجددا کف دست آرام شکل گرد بدهید.

با چاقو روی خمیر خط بندازید.

میتوانید هر شکلی که دوست دارید بدید.

قسمت وسط قرابیه را با انگشت کمی فشار دهید تا گود شود.

قرابیه ها را داخل سینی که کاغذ روغنی انداختید بچینید.

در فر ۱۶۰ درجه از قبل گرم شده بپزید (حدود ۱۵ الی ۲۰ دقیقه به حرارت فر شما بستگی دارد.)

بعد از سرد شدن روی قرابیه هر سسی که دوست دارید بریزید (هر نوع سس میوه‌ای یا شکلات آب شده)

نوش جان

منبع:turkyemekler@