مواد لازم برای 6 نفر:
آرد سفید: يك پيمانه
تخم مرغ: يك عدد
پودر خمیر ترش: يك قاشق سوپ‌خوري
شیر: يك دوم پيمانه
نمک: يك قاشق چاي‌خوري
فلفل دلمه‌ای قرمز خرد شده: يك عدد
شکر: يك قاشق چاي‌خوري
پنیر سفید: 100 گرم
جعفری خرد شده: يك دوم پيمانه
آب: يك سوم پيمانه
روغن مایع: به ميزان لازم
طرز تهیه:
1. آرد را داخل کاسه‌ای الک کنید و نمک را به آن اضافه کنید. وسط آرد را گود کرده و شکر را به همراه پودر خمیر ترش در آن بریزید و مخلوط کنید. دوباره وسط خمیر را گود کنید و تخم مرغ را در این گودی بشکنید.
2. به مواد داخل کاسه شیر و جعفری خرد شده را هم اضافه کنید. مواد را با هم مخلوط کنید. حالا در این کاسه پنیر سفید را رنده کنید و کمی هم بزنید تا یکدست شوند. فلفل دلمه‌ای خرد شده و آب را هم به این مواد اضافه کنید. سپس خمیر را با نوک انگشتان ورز دهید تا منسجم شود و به دست نچسبد.
3. از خمیر گلوله‌هایی به اندازه گردو بردارید و گرد کنید. در یک سینی کمی آرد ریخته و چانه‌ها را با فاصله قرار دهید. روی خمیر را بپوشانید و مدتی صبر کنید تا به اصطلاح به عمل بیایند. وقتی خمیرها پف کردند، به وسیله یک کاتر یا یک قالب گرد کوچک، وسط گلوله‌ها را قالب زده و آماده کرده و در سینی آرد پاشی شده بگذارید. در یک قابلمه مقداری روغن بریزید و بگذارید تا روغن داغ شود. خمیرهای آماده شده را داخل روغن داغ سرخ کنید.
4. وقتی هر حلقه نان طلایی شد، آن را بیرون آورده و روی دستمال حوله‌ای آشپزخانه قرار دهید تا روغن آن گرفته شود. همه حلقه‌های خمیری را به این صورت آماده کنید و به شکل دلخواه سرو کنید.
منبع: همشهري مثبت
نظر شما