همشهری آنلاین: شهر زیبای کرمانشاه با همه جاذبه‌های طبیعی و باستانی خود، غذاهای بسیار خوش‌طعم نیز دارد که خورش خلال بادام آن یکی از آنهاست.

آشنایی با روش تهیه خورش خلال بادام - غذای محلی کرمانشاه

مواد لازم

• گوشت گوساله: 700 گرم

بادام خلال شده: 100 گرم

پیاز متوسط: یک عدد

• لیمو عمانی

زرشک سیاه: یک سوم پیمانه

زعفران و نمک

• رب گوجه‌فرنگی: 2 قاشق غذاخوری

طرز تهیه

1. خلال بادام را یک ساعت قبل در آب خیس کنید.

2. در این فاصله، گوشت را ریز کنید. پیازها را نیز ریز خرد کنید و در کمی روغن روی حرارت ملایم تفت دهید. پس از اینکه پیاز سبک شد، گوشت‌ها را اضافه کنید و تا زمانی تفت دهید که رنگ گوشت‌ها تغییر کنند. در این مرحله باید زعفران دم‌کرده، سه پیمانه آب و خلال بادام را به مخلوط اضافه کنید. شعله را کم کنید و اجازه دهید به حالت نیم‌جوش پخته شوند.

3. زرشک و رب گوجه فرنگی را به طور جداگانه با کمی روغن تفت دهید و به همراه کمی لیمو عمانی در 15 دقیقه نهایی پخت خورش، به آن اضافه کنید.

 خورش خلال بادام

کد خبر 244582

برچسب‌ها