شنبه 4 مرداد 1393 | به روز شده: 10 دقیقه قبل

HAMSHAHRIONLINE

The online version of the Iranian daily Hamshahri
ISSN 1735-6393
شنبه 14 اردیبهشت 1387 - 18:56:24 | کد مطلب: 50531 چاپ

آشنایی با نکاتی درباره خواص کنگر

تغذیه > خواص خوراکی‌ها - کنگر انواع مختلفی شامل کنگر معمولی و کنگر فرنگی یا همان آرتیشو دارد.

  باتوجه به اینکه در کشور ما مصرف کنگر معمولی رواج بیشتری داشته و شناخته‌‌شده‌تر است ما در اینجا به خواص این سبزی فصل می‌پردازیم.

کنگر معمولی گیاهی است خودرو با برگ‌های خاردار و ساقه‌های ضخیم شبیه به کرفس که از آن در پخت سوپ، خورش و حتی به‌صورت خام در سالاد استفاده می‌کنند.

البته باتوجه به اینکه برگ‌های آن تیغ‌های ریز و تیزی دارند، هنگام پاک‌کردن مراقب دستان خود باشید؛ پس بهتر است از دستکش استفاده کنید.

کنگر طبیعتی گرم و خشک دارد و به همین علت آن را با ماست نیز می‌خورند و در ضمن برای آن دسته از افرادی که گرم‌مزاج هستند، خوردن آن توصیه می‌شود. علاوه بر این، کنگر منبع غنی پتاسیم است.

خواص درمانی

 کنگر ضدعفونی‌کننده، اشتهاآور، تب‌بر و هضم‌کننده غذاست و درضمن، مصرف آن باعث تقویت دستگاه گوارش می‌شود.

 این گیاه و به‌خصوص برگ آن ادرارآور و نیروبخش است و در ضمن قلب را نیز تقویت می‌کند.
 کنگر در درمان یرقان، نارسایی کبد و کم‌خونی مؤثر بوده و از کبد در برابر سموم شیمیایی محافظت می‌کند.

 محققان معتقدند وجود ماده‌ای به نام سینارین در عصاره برگ کنگر، باعث کاهش کلسترول و تری‌گلیسیرید خون می‌شود. در ضمن همین ماده به همراه ماده دیگری به نام اسید کافئیک موجود در کنگر، کبد را در برابر عفونت حفظ می‌کنند.

توجه: چه کسانی بهتر است کنگر نخورند؟

 افرادی که ناراحتی‌های کلیوی و کبدی شدید دارند از مصرف برگ کنگر پرهیز کنند.

 زنان باردار و کودکان

 باتوجه به اینکه کنگر باعث انقباض کیسه‌صفرا می‌شود، افرادی که سنگ کیسه‌صفرا دارند، از خوردن آن صرف‌نظر کنند.

در همین زمینه:
انتخاب سردبیر

مالکی برای به دیدار طالبانی رفت

همشهری آنلاین: نوری مالکی برای دیدار با جلال طالبانی روز شنبه وارد اقلیم کردستان شد.

آغاز انتخاب رشته آزمون ارشد پزشکی

همشهری آنلاین: داوطلبان آزمون کارشناسی ارشد پزشکی از امروز چهارم مرداد به مدت ۳ روز تا ششم مرداد فرصت دارند نسبت به انتخاب رشته خود اقدام کنند.

روسیه اتهامات آمریکا علیه خود را رد کرد

همشهری آنلاین: وزارت امور خارجه روسیه روز شنبه با انتشار بیانیه‌ای مجموعه اتهامات آمریکا علیه خود در ارتباط با بحران اوکراین را رد کرد.

جزئیات آزمون مرحله نهایی نوزدهمین المپیاد دانشجویی کشور

همشهری آنلاین: مشاور عالی رئیس سازمان سنجش آموزش کشور گفت: آزمون مرحله نهایی نوزدهمین المپیاد دانشجویی کشور در روزهای پنج‌شنبه و جمعه ۱۶ و ۱۷ مرداد ماه در دانشگاه تربیت مدرس برگزار می‌شود.

فرجی‌دانا سرپرست دانشگاه کردستان را منصوب کرد

همشهری آنلاین: وزیر علوم، تحقیقات و فناوری، در حکمی فردین اخلاقیان‌طاب را به سمت سرپرستی دانشگاه کردستان منصوب کرد.

برای آرامش، ۲ ساعت قبل از خواب این شربت را بنوشید!

همشهری آنلاین: داشتن خواب آرام و همچنین گذراندن روز بدون استرس و دغدغه آرزوی بسیاری از افراد است ما اینجا راهکارهایی برای این مشکل ارائه داده ایم.

کاهش تصادفات ناشی از سکته و خواب‌آلودگی با صندلی هوشمند

همشهری آنلاین: محققان انگلیسی در حال طراحی صندلی خودرو مجهز به حسگرهای هوشمندی هستند که با تشخیص علایم حیاتی بدن، بروز سکته قلبی یا خواب‌آلودگی راننده را تشخیص داده و با توقف به‌موقع خودرو، از بروز تصادف پیشگیری می‌کند.

آشنایی با خواص سیر جوانه زده

همشهری آنلاین: محققان کره‌ای می‌گویند: سیری که به مدت ۵ روز جوانه می‌زند حاوی ترکیبات آنتی‌اکسیدانی بیشتری نسبت به سیر تازه است.

آشنایی با خواص شگفت‌انگیز میوه ستاره‌ای

همشهری آنلاین: میوه ستاره‌ای، اثرات ضد پیری دارد و برای محافظت از پوست و مو مناسب است، همچنین در پیشگیری از بیماری‌های قلبی، دیابت، فشارخون، آرتریت روماتوئید، نقرس و ... موثر می‌باشد.

برگزاری نمایشگاه منتخب آثار نسخ قرآنی در فرهنگسرای بهمن

همشهری آنلاین: نمایشگاه «منتخب آثار نسخ چاپی قرآن مجید» تا ۶ مرداد ماه در نگارخانه فرهنگسرای بهمن دایر است.

نخستین شماره ماهنامه کودک «قلک» منتشر شد

همشهری‌آنلاین: نخستین شماره ماهنامه کودک «قلک» از امروز روی پیشخوان کیوسک‌های مطبوعاتی قرار گرفت.

سلام بر رمان‌های کلاسیک!

آزاده نجفیان: خیلی‌ها فکر می‌کنند کلاسیک یعنی قدیمی و رمان‌های کلاسیک، داستان‌های قدیمی و یا ماجراهای کهن است. خیلی‌ها هم وقتی می‌گویند این کتاب یا این فیلم کلاسیک است، منظورشان کتاب یا فیلمی مشهور است.

«امنیت در قرآن و سنت» منتشر شد

همشهری آنلاین: کتاب «امنیت در قرآن و سنت» به قلم پژوهشگران پژوهشگاه امام صادق (ع) از سوی انتشارات این پژوهشگاه در پنج فصل منتشر شد.

فعالیت قرآنی در شبکه‌های اجتماعی به مدیریت فرهنگی منسجم نیاز دارد

همشهری آنلاین: مدیر گروه علوم قرآن و حدیث دانشکده الهیات و معارف اسلامی دانشگاه تهران با دعوت از نخبگان عالم و فعالیت آنها در فضای مجازی، گفت: فعالیت قرآنی در شبکه‌های اجتماعی نیاز به یک مدیریت فرهنگی منسجم دارد.

محمد صمیمی با پرتاب بیش از ۶۵ متر به مقام نخست مسابقات مجارستان رسید

همشهری آنلاین: برادران صمیمی که برای افزایش میزان آمادگی خود به اردوی تدارکاتی در مجارستان اعزام شده‌اند، در مسابقه بین‌المللی در این کشور به میدان رفتند و محمد صمیمی موفق شد با پرتابی بیش از ۶۵ متر به مقام نخست دست پیدا کند.

نشست آزاد دوره‌ ۶ ماهه‌ کتاب بسازیم برگزار شد

همشهری‌آنلاین: نشست آزاد دوره‌ی ۶ ماهه‌ی کتاب بسازیم با حضور برخی از اعضاء شورای طرح و برنامه و استادان این دوره (امراله فرهادی - مجید عباسی - ساعد مشکی - کیانوش غریب پور و مجید کاشانی) ۲۶ تیر ماه در مدرسه‌ی ویژه برگزار شد.