سه شنبه 16 تیر 1394 | به روز شده: 29 دقیقه قبل

HAMSHAHRIONLINE

The online version of the Iranian daily Hamshahri
ISSN 1735-6393
جمعه 13 اردیبهشت 1387 - 14:12:22 | کد مطلب: 50527 چاپ

آشنایی با روش تهیه کیک اسفنجی با پنیرخامه‌ای

تغذیه > شیرینی‌ها - مریم رشدی:
معمولا اغلب کیک‌های پنیر دارای بافتی سفت بوده و از ترکیباتی شبیه به خرده بیسکویت تشکیل می‌شود

ولی در این مدل، کیک، فرمی اسفنجی با همان بافت نرم معمول را داشته و طعم خاصی دارد. 

مواد لازم برای 16 نفر:

- 3عدد تخم‌مرغ بزرگ (زرده و سفیده جدا شود)
- 175 گرم یا یک پیمانه پودرقند
- 3قاشق سوپ‌خوری آب داغ
- 185 گرم یا یک و دو سوم پیمانه آرد گندم الک‌شده
- نصف قاشق چای‌خوری بیکینگ‌پودر
- پودر قند الک‌شده، مقداری میوه فصل و خلال پوست لیموترش برای تزئین

 مواد داخل کیک:

- 500 گرم یا 5/2 پیمانه پنیرخامه‌ای
- نصف پیمانه خامه پرچرب (آرام زده شود)
- 25 گرم یا 2قاشق سوپ‌خوری پودرقند
- 2قاشق چای‌خوری لیموترش

طرز تهیه:

1 - فر اجاق‌گاز را روی 190 درجه سانتی‌گراد  از پیش گرم کنید. یک قالب کیک مستطیل شکل به عرض20  و طول 30 سانتی‌متر تهیه کرده و کف و دیواره آن را چرب کنید. زرده‌های تخم‌مرغ را به همراه پودر قند در کاسه‌ای ریخته و به اندازه‌ای بزنید که حالت کرم مانند و کش‌دار به خود بگیرد.


2 - آب داغ را به همراه آرد و بیکینگ‌پودر به زرده زده‌شده تخم‌مرغ اضافه کرده و هم بزنید. از طرف دیگر، سفیده‌ها را در کاسه‌ای تمیز ریخته و به آرامی هم بزنید، سپس به مخلوط زرده‌ها اضافه کنید.

3 - مخلوط خمیر کیک را داخل قالب ریخته و به مدت 15 تا 20 دقیقه روی حرارتی که از پیش برای گرم کردن فر تنظیم کرده بودید، قرار دهید تا پخته و رنگ آن طلایی متمایل به قهوه‌ای روشن شود.


نکته: برای امتحان، با دست روی آن فشار وارد کنید. اگر سفت شده بود قالب را بیرون آورده و پس از سرد شدن، روی سطحی میله‌ای برگردانید و مدتی صبر کنید تا 2طرف کیک کاملا سرد شود.

4 - پس از آن با چاقویی تیز و لب‌کنگره‌ای، کیک را با دقت به‌صورت طولی به 2نیم کرده  و هر نیمه را به‌طور جداگانه در ظرفی قرار دهید.

5 - پس از آن – با مخلوط کردن پنیرخامه‌ای، خامه، پودرقند و آب لیموترش – مواد داخل این کیک پنیر را آماده کنید. حالا یک لایه از کیک را روی  سینی بزرگی قرار داده، سپس مخلوط خامه‌ای داخل کیک را با قاشق روی آن ریخته و خوب پخش کنید. در پایان، لایه دیگر کیک را روی مخلوط خامه‌ای قرار داده و با دست کمی فشار دهید.

6 - کیک را به مدت 3 تا 4 ساعت در یخچال بگذارید تا خامه، خودش را بگیرد. سپس مقداری پودرقند الک شده روی آن پاشیده و با چاقو به قطعات کوچک ببرید و همراه با میوه‌های فصل و خلال پوست لیموترش سرو کنید.

در همین زمینه:
انتخاب سردبیر

چالش باشگاه‌های بازیکن‌ساز با باشگاه‌های نظامی

بسیاری به این قانون معترض هستند؛ اینکه فوتبالیست حرفه‌ای برای گذراندن دوران خدمت سربازی‌اش به یک تیم نظامی که در لیگ برتر حضور دارد، بپیوندد.

شمشیربازان اعزامی به مسابقات قهرمانی جهان معرفی شدند

همشهری آنلاین: شش شمشیرباز در اسلحه‌های سابر، فلوره و اپه مردان در مسابقات قهرمانی جهان شرکت خواهند کرد.

بهره‌برداری از فاز یک نمایشگاه بین‌المللی شهر آفتاب در شهریور ۹۴

همشهری آنلاین: رئیس کمیسیون عمران و حمل و نقل شورای شهر تهران با اشاره به اینکه تا امروز ۷۰۰ میلیارد تومان برای ساخت فاز یک نمایشگاه بین‌المللی شهر آفتاب هزینه شده است، گفت: جهت اتمام این فاز، نیاز به ۲۰۰ میلیارد تومان اعتبار است و پیش‌بینی می‌شود تا شهریورماه به بهره‌برداری برسد.

از جنس نور

محمد مهدی معمار: حال و هوای این روز‌ها و شب‌ها جان می‌دهد برای دوستی بیشتر با کتابی که فصل بهارش رسیده است.

سرمقاله روزنامه‌های ۱۶ تیر

همشهری آنلاین: مذاکرات هسته‌ای، سخنان رئیس جمهوری در مراسم افطاری و ... از جمله موضوعاتی بودند که در ستون سرمقاله برخی از روزنامه‌های صبح سه شنبه-۱۶ تیر- جای گرفتند.

وزیران ۷ کشور آماده نشستی دیگر در کوبورگ

همشهری آنلاین: وزیرانی که به وین آمده‌اند، بتدریج به هتل کوبورگ می‌آیند تا نشستی دیگر را با تیم مذاکره کننده ایران برای تکمیل متن توافق و ضمائم و رفع اختلاف‌ها آغاز کنند.

ساخت باغ موزه قرآن متوقف شد

همشهری آنلاین: نایب رئیس شورای اسلامی شهر تهران گفت: ایرادها در طرح باغ موزه قرآن موجب شده است که اجرای این طرح متوقف شود.

در صورت ضرورت از سلاح هسته‌ای استفاده می‌کنیم

همشهری‌آنلاین: خواجه محمد آصف وزیر دفاع پاکستان هند را به آغاز جنگ نیابتی علیه پاکستان از طریق تروریسم متهم کرد و گفت استفاده از سلاح اتمی نیز یکی از گزینه‌هایمان است.

مسیر دانش هسته‌ای ایران منفعل نمی‌شود

همشهری آنلاین: معاون نماینده پیشین ایران در سازمان ملل متحد افزود: وجود یک سازمان منسجمی تحت عنوان R&Dاهمیتش از این جهت است که مسیر دانش هسته ای ایران منفعل نمی‌شود و این مسیر هم پای جهان به جلو پیش می‌رود.

گسترش تلاش‌های بین‌المللی ایران برای مقابله با پدیده ریزگردها

همشهری آنلاین: رییس مرکز امور بین‌الملل و کنوانسیون‌های سازمان حفاظت محیط زیست با تشریح تلاش‌های بین‌المللی این سازمان برای مقابله با پدیده ریزگردها گفت: پیگیری‌های ایران باعث شد مساله ریزگردها نه تنها در سطح منطقه بلکه در جامعه جهانی برای کشورهایی که با آن درگیر هستند، به طور جدی مطرح شود.

٢٧٦ میلیارد ریال به حساب «فرهنگیان بازنشسته» عضو صندوق ذخیره فرهنگیان واریز شد

همشهری آنلاین: بیش از ٢٧٦ میلیارد ریال به حساب فرهنگیانی که تا اول اردیبهشت ١٣٩٤ به افتخار بازنشستگی نائل آمدند، واریز شد و سود سال مالی منتهی به ٣١ شهریور ١٣٩٤ نیز پس از پایان سال مالی و تقسیم سود بین اعضا به آنها پرداخت می‌شود.

۷ ماده غذایی برای تأمین آهن گیاه‌خواران

همشهری آنلاین: متخصصان تغذیه می‌گویند: آهن موجود در غذاهای گوشتی بهتر جذب بدن می‌شود تا آهنی که در سبزیجات و غذاهای گیاهی هست. با وجود این گیاه‌خواران می‌توانند از سبزیجاتی خاص بهره برند و راه‌هایی به کار بندند تا آهن بهتر جذب بدن آن‌ها شود.

علی شهید حق و حقیقت

مریم مرتضوی: از همان روزها که پیغمبر اکرم(ص) از مقابله پیمان شکنان با حضرت امیرالمؤمنین(ع) در دوران بعد از رحلت خود خبر داد، معلوم بود تاب تحمل عدلش را ندارند و نمی‌توانند مقابل جوانمردی و شجاعتش ایستادگی کنند.

همیشه در هیأت باشید!

مهدی رنجبر: حتما برای شما هم پیش آمده است که دلتان بخواهد در هیأت خاصی حضور داشته باشید و از صحبت‌های سخنران محبوب و مداحی مداحان مورد علاقه خود بهره‌مند شوید.

کفاره‌ای که باید داد

اصغر اصغری: روزه گرفتن برای مسلمانان یکی از فرایض اصلی ‌ماه مبارک رمضان است اما اگر شخصی در شرایط خاص و به عمد روزه‌اش را افطار کند باید کفاره بدهد.

باوئرمان: بسکتبالیست‌های ایرانی تا سرحد توان می‌جنگند

دریک باوئرمان، سرمربی تیم ملی بسکتبال شد. پس از مدت‌ها بلاتکلیفی کادرفنی تیم ملی سرانجام مربی آلمانی هدایت این تیم را به‌عهده گرفت.

قائم‌مقامی به عنوان اول مشترک شطرنج آزاد جهانی در آمریکا رسید

همشهری آنلاین: استاد بزرگ احسان قائم مقامی به همران هفت استاد بزرگ دیگر دنیا عنوان اول مشترک را به دست آورد.