این پودینگ با طعم و مزه لیموترش درست شده و خوردن آن با یک فنجان چای به عنوان عصرانه زمستانی لذت بسیاری دارد.
مواد لازم برای 4 نفر:
- 50 گرم یا یک‌چهارم پیمانه کره
- پوست رنده‌شده و آب 2 عدد لیموترش
- 115 گرم یا نصف پیمانه پودر قند
- 2 عدد تخم‌مرغ (زرده و سفیده جدا شود) [خواص تخم مرغ]
- 50 گرم یا نصف پیمانه آرد گندم
- یک قاشق چای‌خوری بیکینگ‌پودر
- 300 میلی‌لیتر یا یک و یک‌چهارم پیمانه شیر
- مقداری کره برای چرب‌کردن ظرف
طرز تهیه:
1 - فر اجاق‌گاز را روی 190 درجه سانتی‌گراد یا 375 درجه فارنهایت روشن کنید تا گرم شود. حالا با استفاده از کره، سطوح داخلی ظرف گرد سرامیکی را چرب کنید.
2 - کاسه بلوری را آماده کنید و کره و پودر قند را در آن بریزید و آن‌قدر هم بزنید تا مایه‌ای نرم و کرم‌مانند حاصل شود.
نکته: برای اینکه هم‌زدن این مخلوط راحت‌تر انجام گیرد، ابتدا کره را دقایقی در دمای اتاق قرار دهید تا نرم شود، سپس آن را با پودر قند مخلوط کنید.
3 - زرده‌های تخم‌مرغ را همراه آرد و بیکینگ‌پودر به مخلوط کره و پودر قند اضافه کنید و خوب هم بزنید. حالا کم‌کم آب لیموترش و شیر را افزوده و آرام با هم مخلوط کنید.
4 - در کاسه تمیزی سفیده‌های تخم‌مرغ را ریخته و آن‌قدر به هم‌زدن ادامه دهید تا حالت پف‌دار پیدا کند. پس از آن، سفیده را به آرامی به مایه اضافه کرده و این مخلوط را در ظرف سرامیکی‌ای که قبلا با کره چرب کرده بودید، بریزید.
5 - یک‌سوم حجم تابه فلزی بزرگ گودی را با آب پر کرده و ظرف حاوی مواد پودینگ را در تابه قرار دهید؛ به‌صورتی که آب تا نیمه ظرف را دربر گیرد. حالا آن را روی سینی شبکه‌ای طبقه وسط فر بگذارید و مدت 45 دقیقه داخل فر حرارت دهید؛ سپس به‌صورت گرم سرو کنید.
