چهارشنبه 25 مهر 1397 | به روز شده: 2 دقیقه قبل

HAMSHAHRIONLINE

The online version of the Iranian daily Hamshahri
ISSN 1735-6393
چهارشنبه 11 مرداد 1396 - 08:01:00 | کد مطلب: 378044 چاپ

مزایای سلامتی ۸ سبزی قرمز را فراموش نکنید

زندگی > تغذیه - همشهری آنلاین:
به عقیده کارشناسان کلینیک مایو، مصرف سبزی‌جات قرمز رنگ ممکن است به کاهش خطر ابتلا به دیابت، پوکی استخوان و کلسترول بالا کمک کند. با وجود مزایای ثابت شده سبز‌ی‌جات قرمز رنگ، آمارها نشان می‌دهد که ۹۵ درصد از بزرگسالان به اندزاه کافی این گونه سبزی‌جات را استفاده نمی‌کنند.

به گزارش آوای سلامت به نقل از healthline رنگ‌های قرمز تیره موجود در برخی گیاهان حاکی از آن است که حاوی مواد مغذی گیاهی به نام آنتی اکسیدان‌ها، ویتامین‌ها و مواد معدنی برای جلوگیری از ابتلا به سرطان، بیماری‌های مزمن و تقویت سیستم ایمنی بدن هستند. این سبزی‌جات غنی از لیکوپن و آنتوسیانین هستند. لیکوپن آنتی‌اکسیدانی است که نشان داده شده خطر ابتلا به بیماری‌های قلبی را کاهش می‌دهد ضمن این که منجر به محافظت از چشم‌ها، مبارزه با عفونت و آسیب‌های ناشی از دود تنباکو می‌شود. آنتوسیانین نیز منجر به محافظت از کبد، بهبود بینایی، کاهش فشار خون و التهاب خواهد شد.

  • چغندر: یکی از سبزی‌جات غنی از آنتی‌اکسیدان و منبع بزرگ پتاسیم، فیبر، فولات، ویتامین ث و نیترات‌ها است. مطالعات نشان داده سبزی‌جات با ریشه خاکی خاصیت کاهش فشار خون، بهبود جریان خون و افزایش استقامت ورزشی را دارند. نوشیدن آب چغندر میزان نیاز روزانه به ویتامین های ث، کا و آ را نیز تا حد زیادی تامین می‌کند.
  • کلم قرمز: حاوی آنتوسیانین است؛ آنتی‌اکسیدانی قوی که خطر ابتلا به اختلالات مغزی، سرطان، و بیماری‌های قلبی عروقی را کاهش می‌دهد. مصرف روزانه یک فنجان کلم قرمز، ۸۵ درصد از میزان نیاز روزانه به ویتامین ث را تامین می‌کند ضمن این که تامین کننده ۴۲ درصد از میزان نیاز به ویتامین کا و ۲۰ درصد از میزان نیاز به ویتامین آ است. کلم قرمز منبع بزرگ فیبر، ویتامین ب ۶، پتاسیم و منگنز نیز محسوب می‌شود. کلم قرمز حاوی گلوکوزینولات و سایر مواد مغذی برای افزایش باکتری‌های خوب روده است.
  • گوجه فرنگی: منبع بزرگ لیکوپن، ویتامین ث و پتاسیم شناخته می‌شود. بر اساس گزارش موسسه ملی بهداشت ایالات متحده، حدود ۸۵ درصد از لیکوپن موجود در رژیم غذایی از طریق گوجه فرنگی تازه و محصولات آن تامین می شود.
  • فلفل قرمز دلمه‌ای: این سبزی شیرین دوز روزانه ویتامین آ را تامین می‌کند ضمن این که سه برابر بیشتر از میوه‌های خانواده مرکبات حاوی ویتامین ث است. یک عدد فلفل قرمز تنها ۳۰ کالری دارد و مصرف آن، یک انتخاب عالی برای تقویت سیستم ایمنی بدن و درخشندگی پوست است. غلظت بالای ویتامین ث موجود در این فلفل از بدن در برابر عفونت‌ها محافظت می‌کند. جویدن خام یا پخته فلفل قرمز تامین کننده ویتامین ب ۶، ویتامینE و فولات است.
  • تربچه: منبع خوبی از ویتامین ث، فولات و پتاسیم است ضمن این که فیبر موجود در آن، برای مدت طولانی احساس سیری ایجاد می‌کند. مصرف تربچه منجر به افزایش باکتری‌های مفید روده برای سلامت دستگاه گوارش خواهد شد.
  • فلفل قرمز تند: حاوی کپسایسین برای کاهش درد است ضمن این که این نوع فلفل ترکیبات ضد سرطان نیز دارد. مصرف تنها یک اونس فلفل قرمز تند دو سوم میزان نیاز به ویتامین ث را تامین می‌کند ضمن این که منبع خوبی از منیزیم، مس و ویتامین آ نیز هست.
  • زرشک: یک فنجان زرشک دو سوم میزان نیاز به ویتامین کا را در روز تامین می‌کند. زرشک منبع فوق العاده فولات، مس، منگنز، و ویتامین‌های ث، ب ۶ و E نیز محسوب می‌شود.
  • پیاز قرمز: سبزی های خانواده پیاز همگی حاوی مواد شیمیایی گیاهی برای تقویت سیستم ایمنی بدن، کاهش کلسترول و حمایت از کبد هستند. سولفید آلیل موجود در پیاز قرمز منجر به مبارزه با سرطان و بیماری‌های قلبی می‌شود ضمن این که حمایت کننده باکتری‌های مفید روده است.