چهارشنبه 29 مرداد 1393 | به روز شده: 5 دقیقه قبل

HAMSHAHRIONLINE

The online version of the Iranian daily Hamshahri
ISSN 1735-6393
پنجشنبه 10 آبان 1386 - 19:58:58 | کد مطلب: 35538 چاپ

آشنایی با روش تهیه دست‌پیچ مکزیکی

تغذیه > غذای اصلی - مریم رشدی:
مکزیکی‌‌ها برای درست کردن دست‌پیچ، از نان‌های تورتیلا – که به صورت آماده در سوپرمارکت‌هایشان به فروش می‌رسند – استفاده می‌کنند

ولی با توجه به اینکه این نوع نان در کشور ما وجود ندارد، شما می‌توانید از نان لواش‌های بریده و بسته‌بندی استفاده کنید. در ضمن با توجه به اینکه این غذا به کشور مکزیک تعلق دارد،‌طبیعی است که غذایی تند باشد ولی شما می‌توانید میزان فلفل را براساس ذائقه‌تان کم کنید.

مواد لازم برای درست کردن 5 عدد دست‌پیچ:
- 5 برش نان لواش بسته‌بندی
- 75گرم پنیر چدار (رنده شده)

مواد لازم داخل دست‌پیچ:
- 75گرم، اسفناج
- 2 قاشق سوپ‌خوری، روغن مایع
- 8 عدد ذرت ریز کنسروی (خرد شده)
- 25 گرم، نخود فرنگی کنسرو شده
- یک عدد فلفل دلمه‌ای (خرد شود)
- یک عدد هویج (نگینی خرد شود)
- یک عدد تره فرنگی (خرد شود)
- دو حبه سیر (له شود)
- یک عدد فلفل قرمز تند (خرد شود)
- نمک و فلفل سیاه به مقدار لازم

مواد لازم برای سس:
- 300 گرم یا یک و یک‌چهارم پیمانه گوجه فرنگی (له شده و از صافی عبور داده شود)
- 2 پره موسیر (خرد شود)
- یک حبه سیر
- 300 میلی‌لیتر یا یک و یک‌چهارم پیمانه آب مرغ
- یک قاشق چای‌خوری، پودر قند یا شکر
- یک قاشق چای‌خوری، پودر فلفل قرمز

طرز تهیه:
1 - ابتدا برگ‌های اسفناج را خرد کرده و به مدت 5دقیقه در مقدار کمی آب بپزید. سپس آنها را آبکشی کرده و با انگشتان دست آنها را فشار دهید تا آب اضافی‌شان گرفته شود.
2 - روغن را در تابه‌ای بریزید و نخود فرنگی، ذرت، فلفل‌دلمه‌ای، هویج،‌سیر و تره فرنگی خرد شده را اضافه کنید و مدت 3 الی 4 دقیقه تفت دهید؛سپس اسفناج پخته را به همراه نمک و فلفل به مخلوط فوق بیفزایید و کمی تفت دهید.
3 - از طرف دیگر همه مواد لازم سس را در تابه‌ای بریزید و روی شعله زیاد اجاق گاز قرار دهید تا به جوش آید. مواد را مرتب هم بزنید تا نسوزد. برای پختن و آماده شدن این سس،‌20دقیقه زمان لازم است. در واقع سس باید غلیظ شود.
4 - هر یک از نان‌ها را در یک سینی پهن کرده و با توجه به تعداد نان مواد آماده شده برای داخل دست پیچ را به چند قسمت تقسیم کنید و هر قسمت را روی هر یک از نان‌ها بریزید و آنها را لوله کنید و داخل یک پیرکس مستطیلی‌شکل که با کمی روغن چرب شده است، بچینید؛ به صورتی که قسمت روی هم آمده دست‌پیچ‌ها در زیر قرار گیرد.
5 - وقتی که همه دست‌پیچ‌ها را در ظرف چیدید، سس را روی آنها بریزید و پنیر را نیز روی سس بپاشید. حالا پیرکس را به مدت 20دقیقه در داخل فر با حرارت 180درجه سانتی‌گراد یا 350درجه فارنهایت یا شماره4 قرار دهید تا مواد پخته شده و پنیر روی آن نیز آب شود. حالا دست‌پیچ‌ها آماده سرو است.

در همین زمینه:
انتخاب سردبیر

باران شدید و سیل در کهگیلویه و بویراحمد

همشهری آنلاین: باران شدید در کهگیلویه و بویراحمد موجب وقوع سیل، طوفان و آبگرفتگی در مناطق مختلف این استان به ویژه مناطق عشایرنشین شد.

نیمه شهریور ۹۳؛ جشنواره موسیقی تهران در عمارت مسعودیه

همشهری‌آنلاین: جشن پانزدهمین سالگرد تاسیس خانه موسیقی در قالب "جشنواره موسیقی تهران" از ۱۲ تا ۱۸ شهریور ماه با حضور گروه‌های مختلف در عمارت تاریخی مسعودیه تهران برگزار می‌شود.

تندباد در شمال خوزستان، ۵ کشته و ۴۰ مصدوم

همشهری آنلاین: تند باد در شمال استان خوزستان ۵ کشته و ۴۰ مصدوم بر جای گذاشت و حدود ۲۱ میلیارد و ۱۰۰ میلیون تومان به شهرستان‌های شمالی استان خسارت وارد کرد.

زنان باردار قهوه ننوشند؛ خطر ابتلا به لوسمی کودک

همشهری آنلاین: تازه‌ترین نتایج مطالعات دانشمندان انگلیسی نشان می‌دهد نوشیدن قهوه در دوره بارداری خطر ابتلا به لوسمی (سرطان خون) را در کودک آینده افزایش می‌دهد.

مردی که چند ماه پس از پرواز برادران رایت به دنیا آمد، زنده است

همشهری آنلاین: ساکاری مومویی ژاپنی ۱۱۱ ساله پیرترین مرد جهان شناخته شد. او که پنجم فوریه سال ۱۹۰۳ و چند ماه پیش از نخستین پرواز برادران رایت به دنیا آمده حالا به عنوان مسن ترین مرد جهان شناخته می‌شود.

صدای تیک تاک ساعت می‌تواند تمایل زنان را به بچه دار شدن برانگیزد

همشهری آنلاین: صدای تیک تاک ساعت براساس نتایج تازه‌ترین مطالعات دانشمندان آمریکایی، ممکن است تمایل زنان را برای بچه دار شدن افزایش دهد.

مسابقات قرآن و نهج البلاغه کارگران در اصفهان

همشهری آنلاین: دهمین دوره مسابقات قرآن و نهج البلاغه ویژه کارگران استان برگزار شد.

دنیای رنگ‌وارنگ بستنی

تابستان است و همه از دست گرما کلافه‌اند؛ مگر این‌که در آلاسکا زندگی کنی! در این گیر و دار هیچ‌چیز به اندازه‌ی یک بستنی خوشمزه دل آدم را خنک نمی‌کند.

دامنی پر از بوی غزل

گفت‌و‌گو> فاطمه سالاروند: رنگ مورد علاقه‌اش آبی است و با لبخند می‌گوید: «فکر می‌کنم رنگ شعرهایم هم آبی باشد، چون آبی رنگ مهربانی است.» اولین شعرش را در ۹ سالگی سروده و بعدها چاپ اولین شعرش در سال ۶۴ و در مجله‌ی «کیهان بچه‌ها» او را مانند بچه‌ها خوشحال کرده است.

داستان روزهای تابستان

شراره داوودی: به میانه‌های تابستان رسیده‌ایم، روزهای گرم و کشداری که هرچه می‌گذرد، تمام نمی‌شوند. ساعت‌ها آن‌قدر طولانی می‌گذرند که فقط به‌دنبال راهی برای فرار از این‌همه گرما و آلودگی و گرد و غبار هستیم.

مدادهایی برای ننوشتن

علی مولوی: بیش‌ترمان وقتی مدادمان کوچک می‌شود، دیگر از آن استفاده نمی‌کنیم. نوشتن با مدادهای کوچک کار مشکلی است و تراشیدنش هم سخت است.

سرقت الماس

معمای پلیسی> نوشته‌ى جیم سوکاچ، ترجمه‌ى مینو همدانى‌زاده: پیش از این با دکتر «جفری‌لین کوئیک‌سولْوْ» استاد جُرم‌شناسی آشنا شده‌اید و می‌دانید که او با آژانس‌های کارآگاهی همکاری می‌کند.

پایه‌ی نردبان

طنز> محمد‌کاظم اخوان: - هی «جیم» بیا پایین؛ کارت دارم!

جمهوری اسلامی به هر تهدیدی در همان سطح پاسخ می‌دهد

همشهری آنلاین: فرمانده نیروی هوا و فضای سپاه پاسداران انقلاب اسلامی با بیان ضعف بسیار رژیم صهیونیستی و عدم توانایی اقدام نظامی علیه ایران گفت: ما حتی با فرض احتمال یک هزارم اینکه کشور هدف حمله ناگهانی این رژیم قرار بگیرد، آماده‌ایم.

دفاع کم هزینه، حاصل ترکیب پدافند عامل و غیر عامل

همشهری آنلاین: نشست مشترک فرمانده قرارگاه پدافند هوایی خاتم الانبیاء ارتش و رئیس سازمان پدافند غیرعامل کشور برگزار شد.

گزارشی از جلسه استیضاح وزیر علوم

همشهری آنلاین: جلسه علنی مجلس شورای اسلامی برای استیضاح وزیر علوم صبح امروز چهارشنبه با نواختن زنگ جلسه علنی به ریاست علی لاریجانی و در آستانه اولین هفته دولت روحانی تشکیل شد.

ایران تا ۶۰سال نفت و تا ۲۰۰سال دیگر گاز دارد

همشهری آنلاین: معاون اکتشافی مدیریت اکتشاف شرکت ملی نفت ایران با اشاره به رتبه برتر ایران از نظر ذخیره اکتشافات نفتی، گفت: ایران تا ۶۰ سال آینده نفت و تا ۲۰۰ سال دیگر گاز دارد.

تیم ملی ب والیبال با غلبه بر استرالیا صدرنشین شد

همشهری آنلاین: تیم ملی ب والیبال ایران سومین دیدار خود در چهارمین دوره جام کنفدراسیون والیبال آسیا را با شکست استرالیا به پایان رساند و در پایان دور مقدماتی در گروه خود صدرنشین شد.