پنج شنبه 27 آذر 1393 | به روز شده: 38 دقیقه قبل

HAMSHAHRIONLINE

The online version of the Iranian daily Hamshahri
ISSN 1735-6393
سه شنبه 10 مهر 1386 - 10:13:14 | کد مطلب: 32172 چاپ

آشنایی با روش تهیه مربای انجیر

تغذیه > شیرینی‌ها - مربای انجیر یکی از خوشمزه‌ترین مرباها برای وعده‌های غذایی صبحانه، سحری یا افطاری – آن هم همراه کره – است، ولی بعضی‌ها آن را به عنوان دسر بعد از غذا یا با چای سرو می‌کنند.

برای پخت این مربا می‌توان از 2 روش استفاده کرد که در هر 2 روش برای هر یک کیلوگرم انجیر ریز، یک کیلوگرم شکر و در صورت تمایل یک قاشق چای‌خوری آب‌لیمو و مقداری هل یا گلاب (برای طعم دادن بیشتر) نیاز است.

نکته: در صورتی که انجیر مصرفی خیلی شیرین باشد، از مقدار کمتری شکر استفاده کنید.
روش اول: به علت آنکه برای ترد شدن انجیرها از آب آهک استفاده می‌شود، مقداری آهک نیز لازم است؛ به این ترتیب که روی یک کیلو آهک مقداری آب سرد بریزید و بگذارید تا آهک آن رسوب کند. سپس آب زلال آهک را صاف کنید و انجیرها را 2 تا 3 ساعت در آب آهک زلال قرار دهید. بعد از آن انجیرها را خارج کنید و چند بار زیر شیر آب بشویید.

برای اطمینان از خروج آب آهک، می‌توانید یک ساعت دیگر انجیرها را در ظرف حاوی آب سرد خیس کنید و بعد آنها را خارج کرده و زیر شیر آب بشویید. حالا آنها را داخل قابلمه‌ای بریزید و شکر رویشان بپاشید و شب تا صبح بگذارید تا انجیرها آب بیندازد.

نکته: در صورتی که میزان آب خارج شده از انجیرها کافی نبود، کمی آب جوشیده به آنها اضافه کنید. صبح روز بعد، قابلمه حاوی انجیر، شکر و مقداری آب انجیر را روی شعله زیاد اجاق گاز قرار دهید تا همزمان با جوش آمدن آب، شربت نیز قوام آید. در  این فاصله زمانی، مرتب کف روی مربا را بگیرید. سپس آب لیموترش و در صورت دلخواه 3-2 عدد هل  یا 3 قاشق سوپ‌خوری گلاب به مربا اضافه کنید و بگذارید چند دقیقه دیگر بجوشد. بعد آن را از روی شعله اجاق گاز بردارید و اگر در مربا هل ریخته‌اید، آنها را خارج کنید.

روش دوم: لازم نیست در این روش از آب آهک استفاده کنید؛ فقط کافی است انجیرهای سالم و بدون شکاف را انتخاب کرده و کمی از انتهای آنها را ببرید و پس از شست‌وشو آنها را داخل قابلمه‌ای بریزید و یک لیوان آب به آن اضافه کنید و بگذارید 15 دقیقه بپزد. سپس شکر را روی انجیرهای پخته بریزید و یک ربع دیگر روی حرارت متوسط بگذارید تا با شکر نیز بجوشد.

پس از آن، شعله اجاق گاز را کم کنید و بگذارید تا شکر قوام آمده و رنگ مربا تغییر کند (در این مرحله در صورت دلخواه می‌توانید آب لیموترش را نیز اضافه کنید). حالا مربا آماده است.
نکته: اگر می‌خواهید مربای شما با همین روش پخت، طعم هل یا گلاب هم داشته باشد، طعم‌دهنده مورد نظرتان را هنگام قوام آمدن شربت اضافه کنید.

انتخاب سردبیر

نرخ‌شکنی سود بانکی صدای بانک‌ها را هم درآورد

نرخ‌شکنی در بازار رسمی پول، صدای بانکداران دولتی و خصوصی را درآورد.

۲۶۹هزار تن پلاستیک در اقیانوس‌ها

نیویورک> نتایج پژوهشی که در مجله Plos One منتشر شده نشان می‌دهد که حدود ۲۶۹هزار تن مواد پلاستیکی در اقیانوس‌ها به‌صورت زباله رها شده است.

چالش‌های استانی شدن انتخابات

اسدالله بادامچیان: استانی شدن انتخابات مجلس طرحی است که برای نخستین بار در مجلس ششم کلید خورد ولی شورای نگهبان آن را رد کرد. این طرح در مجلس هفتم نیز مطرح شد که بار دیگر با مخالفت شورای نگهبان روبه‌رو شد.

پرداخت با دستکش هوشمند

لندن > فروشگاهی در بریتانیا میزبان نخستین خریداری بود که پس از خرید، مبلغ آن‌را با دستکش هوشمندش پرداخت کرد.

باز کردن در‌های اضطراری هواپیما

هانگژو > مردی که برای نخستین‌بار سوار هواپیمای مسافربری شده بود، ناگهان به سمت در‌های خروج اضطراری رفت و یکی از آنها را باز کرد.

هفتمین جشنواره پژوهش و نوآوری در مدیریت شهری، ۱۴ و ۱۵ دی

هفتمین جشنواره پژوهش و نوآوری در مدیریت شهری ۱۴ و ۱۵ دی در تالار علامه امینی دانشگاه تهران برگزار می‌شود.

رستورانی با کارکنان مسلح

کلرادو > تمام کارکنان رستورانی در آمریکا که شوترز (Shooters) نام دارد، مسلح به سلاح گرم هستند.

فهرست نیم قرن جنایت صهیونیست‌ها به دادگاه لاهه می‌رود

عبدالله آلبوغبیش: در روزهای گذشته هیأتی از حماس مرکب از اسامه حمدان مسئول روابط بین‌الملل این جنبش و شماری دیگر از افراد به تهران آمدند تا نشانه‌ای دیگر از تقویت روابط این محور قدیمی مقاومت با ایران به‌دست داده شود.

عذرخواهی مسئولان سونی به دلیل تحقیر نژادی اوباما

همشهری آنلاین: دو تن از مسئولان سونی که ایمیل‌هایشان هک شده، برای تحقیر نژادی اوباما در این ایمیل‌ها عذرخواهی کردند.

شصتمین سالگرد تاسیس دانشکده مدیریت دانشگاه تهران برگزار شد

همشهری‌آنلاین: شصتمین سالگرد تاسیس دانشکده مدیریت دانشگاه تهران چهارشنبه‌ ۲۶ آذر با حضور جمعی از اساتید و دانشجویان و فارغ‌التحصیلان برگزار شد.

پایان عزاداری سه‌ساله برای رهبر سابق کره‌شمالی

همشهری آنلاین: کره شمالی پس از سه سال به عزاداری برای «کیم جونگ ایل»، رهبر سابق این کشور خاتمه داد و راه را برای پسرش «کیم جونگ اون» برای تاثیرگذاری بیشتر در کشور تحت رهبری‌اش هموار کرد.

پاسخگویی به شرکای اجتماعی از وظایف اصلی روابط عمومی سازمان تأمین اجتماعی است

همشهری‌آنلاین: مشاور مدیرعامل و مدیرکل روابط عمومی سازمان تامین اجتماعی گفت: پاسخگویی به شرکای اجتماعی و تکریم ارباب رجوع از وظایف اصلی روابط عمومی در سازمان تامین اجتماعی است.

ضربه سخت اتحادیه اروپا به رژیم صهیونیستی

نخست‌وزیر رژیم صهیونیستی این روزها، شرایط سخت و دشواری را از سر می‌گذراند و درحالی‌که خود را آماده رقابتی نفسگیر در انتخابات پارلمانی می‌کند، ‌اتحادیه اروپا دیروز با حذف نام حماس از فهرست گروه‌های تروریستی و به رسمیت شناختن کشور مستقل فلسطین‌، ضربه‌ای سخت به تلاش‌های نتانیاهو وارد آورد.

گفتگو با تنها مدرس نقاشی قهوه‌خانه‌ای

همشهری آنلاین: محمد پورفرزانه که به گفته خود تنها مدرس نقاشی قهوه خانه‌ای در ایران است، بر این باور است که نقاشی قهوه خانه‌ای نیم‌قرن پیش به پایان رسیده، چرا که آکادمیک به آن پرداخته نشده اما احیای آن شدنی است.

هاشمی: نهضت میرزا کوچک‌خان بر آزادی و تساوی افراد تاکید داشت

همشهری آنلاین: هاشمی رفسنجانی با بیان اینکه در مرامنامه میرزا کوچک‌خان که «آزادی» و «تساوی افراد» تاکید قرار گرفته گفت:وی دموکراسی و حضور مردم را برای تعیین سرنوشت جامعه در تلفیق با آموزه‌های دینی و اسلام، جزیی از هویت تاریخی ملت ایران می‌دانست.

حضور شیخ عربستانی با همسر بدون روبنده‌اش در تلویزیون جنجال به پا کرد

همشهری آنلاین: پس از اینکه رئیس سابق هیات امر به معروف و نهی از منکر در مکه مکرمه به همراه همسر بدون روبنده‌اش در یک برنامه تلویزیونی حضور پیدا کرد، جنجالی در پایگاه‌های اجتماعی به پا شد.

کلیات «مفاتیح‌الجنان» با ترجمه «شیخ حسین انصاریان» منتشر شد

همشهری آنلاین: کتاب شریف مفاتیح‌الجنان اثر مرحوم «شیخ عباس قمی» با ترجمه «شیخ حسین انصاریان» توسط مرکز طبع و نشر قرآن جمهوری اسلامی ایران در قطع پالتویی منتشر شد.

پویا شبکه ملی کودک تلویزیون می‌شود

همشهری آنلاین: علی بخشی‌زاده مدیر جدید شبکه پویا، اعلام کرد این شبکه به زودی به شبکه رسمی کودک تلویزیون با چند کانال تبدیل می‌شود و گروه‌های برنامه‌ساز وشخصیت‌های محبوب کودکان به این شبکه می‌آیند.