یکشنبه 5 بهمن 1393 | به روز شده: 50 دقیقه قبل

HAMSHAHRIONLINE

The online version of the Iranian daily Hamshahri
ISSN 1735-6393
سه شنبه 30 مهر 1392 - 14:32:08 | کد مطلب: 235929 چاپ

شلغم؛ موثر در درمان بسیاری از بیماری‌ها

تغذیه > میوه و سبزی - همشهری آنلاین:
یک کارشناس تغذیه گفت: شلغم را بدون پوست گرفتن و قطعه قطعه کردن و به صورت پخار پز پخت کنید.

مریم شیرمستی در گفت‌وگو با ایسنا، اظهار داشت: شلغم سبزی است که از نظر طب قدیم ایران گرم و تر به شمار می‌رفته و به علاوه برای درمان اکثر دردها استفاده می‌شده است.

وی معتقد است شلغم مواد معدنی فراوانی دارد که کلسیم و منیزیم از مهمترین این مواد است و برای رشد و نمو استخوان خصوصاً در نوجوانان، زنان باردار و زنان شیرده توصیه می‌شود.

به گفته این کارشناس تغذیه مقداری پتاسیم نیز در شلغم وجود دارد که در تنظیم فشارخون نقش دارد و همچنین فسفر و آرسنیک موجود در این گیاه برای تقویت گلبول‌های سفید و سیستم ایمنی مفید است و از همین رو شلغم برای پیشگیری از سرماخوردگی در فصل‌های سرد سال کاربرد بیشتری دارد.

شیرمستی خاطرنشان کرد: شلغم سرشار از ویتامین‌های گروه B است که برای درمان و پیشگیری از شوره سر مفید می‌باشد و همچنین اسید فولیک موجود در آن در درمان کم خونی کارآیی دارد.

وی افزود: شلغم دارای مواد معدنی است که برای پیشگیری از انواع سرطان مفید می‌باشد و همچنین در تصیفه خون و تقویت سیستم ایمنی در برابر بسیاری از بیماری‌های عفونی نقش دارد.

گوگرد، ویتامین C و فیبر از دیگر مواد موجود در شلغم است که این کارشناس تغذیه از آنها نام برد و یادآوری کرد: فیبر موجود در این گیاه در کاهش اسید اوریک، تری گلیسرید و کلسترول مفید است و از سرطان روده پیشگیری می کند.

شیرمستی تاکید کرد: ترکیباتی در شلغم وجود دارد که برای کاهش قند خون در افراد دیابتی مفید است و همچنین مدر بودن شلغم می‌تواند در دفع سنگ مثانه تاثیر گذار باشد.

وی با بیان اینکه شلغم منبع خوبی از ویتامین A است، تصریح کرد: این ویتامین برای درمان شب کوری و تقویت حافظه مفید است.

این کارشناس تغذیه معتقد است موادی که در شلغم وجود دارد برای تسکین سرفه های سرماخورگی و تقویت سیستم تنفسی مفید می‌باشد.

به گفته شیرمستی شلغم سبزی کم کالری است و در رژیم‌های لاغری جزو سبزیجات آزاد محسوب می‌شود.

وی گفت: همچنین در گذشته شلغم را به صورت پخته و له شده به صورت پمادی برای رفع ترک پا به کار می برده‌اند.

این کارشناس تغذیه در خصوص نحوه صحیح پخت شلغم هم اظهارداشت: شلغم را با پوست و بدون اینکه قطعه قطعه شود باید پخت، زیرا قطعه قطعه کردن موجب می‌شود بخش زیادی از مواد مغذی آن وارد آب شود و هدر برود.

شیرمستی خاطرنشان کرد: همچنین بهتر است موقع پخت شلغم از تماس مستقیم آن با آب جلوگیری کرد و شلغم را بر روی توری قرار داد تا با بخار آب قابلمه بخارپز شود.

انتخاب سردبیر

تحمیل هزینه ۱۷ هزار میلیارد تومانی ناشی از تصادفات به کشور

سالانه حدود ۱۷ هزار میلیارد تومان به‌طور مستقیم خسارت ناشی از تصادفات ترافیکی به کشور تحمیل می‌شود.

انتخابات شورایاری‌ها به هیچ وجه سیاسی نیست

به گفته نایب‌رئیس شورای شهر تهران به‌رغم مشکل آفرینی برخی افراد اما ثبت نام داوطلبان شرکت در انتخابات شورایاری‌ها از دوم بهمن‌ماه آغاز شده و انتخابات نیز در تاریخ اعلام شده یعنی هشتم اسفندماه برگزار خواهد شد.

شرق اوکراین زیر گلوله‌ها

همشهری آنلاین: در جریان گلوله باران در حومه شهر بندی ماریوپل واقع در شرق اوکراین ظاهرا تعداد بسیاری غیرنظامی کشته شده‌اند.

شاخص‌سازی‌ ۶ سهامدار بزرگ در روز شنبه

منحنی شاخص کل بورس تهران شنبه و تا دقایق پایانی مبادلات نزولی ترسیم شده بود، اما یکباره ۶ سهامدار بزرگ با معامله ۹ میلیون سهم هلدینگ پتروشیمی فارس موجبات ثابت ماندن رقم شاخص را در محدوده مرز ۶۵هزار واحد فراهم آوردند.

مهاجرت ۱۲ هزارمیلیارد تومان سرمایه از بورس به پارکینگ پول

با شتاب‌گرفتن نزول بورس، روند مهاجرت نقدینگی به پارکینگ پول هم شدت گرفته است.

یک قورمه‌سبزی خوب!

همشهری آنلاین: دکتر حسن نمکدوست استاد ارتباطات و مدیر مرکز آموزش موسسه همشهری‌از دردسرهای تولید یک مجله جوانانه می‌گوید

گدایی با کارتخوان

لانکشایر> گدایی در انگلستان با بهره‌بردن از شیوه‌ای پیشرفته‌ به قدری پولدار شده است که سالی ۶ بار به سفر خارجی می‌رود.

گلایه مسلمانان از افزایش حملات و اهانت‌ها در آلمان

همشهری آنلاین: شورای مرکزی مسلمانان آلمان درباره افزایش خشونت ضد مسلمانان در این کشور هشدار داد.

مادربزرگ در تمرین‌های نظامی

کــی‌اف> زن ۶۸ ساله‌ای که در اوکراین چندین نوه و نتیجه دارد تمام دوره تعلیمات پایه نظامی را ‌گذرانده و هر روز در پادگان برای تمرین حاضر می‌شود.

۳ کشته در آتش‌سوزی مرگبار مجیدیه

آتش‌سوزی شبانه در ساختمانی ۶ طبقه در پایتخت جان ۳ نفر را گرفت.

اسپری خواب‌آور جایگزین قرص خواب

همشهری آنلاین: محققان آمریکایی اسپری جدیدی طراحی کرده‌اند که با کمک ماده شیمیایی ملانونین، ظرف مدت یک ساعت فرد را به خواب فرو می‌برد.

دومین رودست راننده به سارق حرفه‌ای

مجرم سابقه‌دار که با تعارف نوشیدنی و خوراکی مسموم دست به سرقت اموال مسافران و راننده‌ها می‌زد برای دومین بار مغلوب راننده باهوش شد.

نامه اعتراض کارآفرینان به دولت

عملیاتی شدن موافقتنامه تعرفه‌ ترجیحی بین ایران و ترکیه با انتقاد گسترده فعالان بخش خصوصی و تولیدی در ایران مواجه شده و درخواست لغو آن مطرح شده است.

ابربدهکار بانکی با ۳هزار میلیارد تومان بدهی

آخرین آمارهای بانک مرکزی نشان می‌دهد که میزان مطالبات معوق شبکه بانکی به ۹۴ هزار میلیارد تومان نزدیک شده است.

دیالی عراق آزاد شد

سازمان بدر از گروه‌های مقاومت مردمی شیعه در عراق که اکنون مشغول جنگ با داعش است، ظهر دیروز از آزادسازی استان دیالی در شرق این کشور از کنترل داعش خبر داد.

رقابت اعراب با عربستان شدت می‌گیرد

مهران کامروا: با مرگ عبدالله، عربستان طی یکی‌دو سال آینده همان روال سابق را خواهد داشت. هنوز اکثر سیاستگذاران اصلی ازجمله در حوزه سیاست خارجی همان چهره‌های سابق این کشور هستند.

اولین‌بار است نقش مبارز انقلابی را بازی می‌کنم

همشهری آنلاین: سوگل طهماسبی از تجربه حضور در سریال «کیمیا» و ایفای نقش دختری مبارز با نام نرگس سخن گفت و درباره ویژگی‌های این نقش از جمله اینکه ۱۰ سال از خودش کوچک‌تر است توضیح داد.

دسترسی دولت به پول نفت قانونمند می‌شود

رضا کربلایی: تعدادی از نمایندگان مجلس مصمم هستند تا طرحی را به تصویب برسانند که براساس آن برداشت دولت از درآمدهای نفتی شفاف‌تر شده و دلارهای نفتی به‌جای واریز مستقیم به خزانه، به‌حساب ذخیره ارزی واریز شود.