سه شنبه 16 تیر 1394 | به روز شده: 6 دقیقه قبل

HAMSHAHRIONLINE

The online version of the Iranian daily Hamshahri
ISSN 1735-6393
سه شنبه 30 مهر 1392 - 15:32:08 | کد مطلب: 235929 چاپ

شلغم؛ موثر در درمان بسیاری از بیماری‌ها

تغذیه > میوه و سبزی - همشهری آنلاین:
یک کارشناس تغذیه گفت: شلغم را بدون پوست گرفتن و قطعه قطعه کردن و به صورت پخار پز پخت کنید.

مریم شیرمستی در گفت‌وگو با ایسنا، اظهار داشت: شلغم سبزی است که از نظر طب قدیم ایران گرم و تر به شمار می‌رفته و به علاوه برای درمان اکثر دردها استفاده می‌شده است.

وی معتقد است شلغم مواد معدنی فراوانی دارد که کلسیم و منیزیم از مهمترین این مواد است و برای رشد و نمو استخوان خصوصاً در نوجوانان، زنان باردار و زنان شیرده توصیه می‌شود.

به گفته این کارشناس تغذیه مقداری پتاسیم نیز در شلغم وجود دارد که در تنظیم فشارخون نقش دارد و همچنین فسفر و آرسنیک موجود در این گیاه برای تقویت گلبول‌های سفید و سیستم ایمنی مفید است و از همین رو شلغم برای پیشگیری از سرماخوردگی در فصل‌های سرد سال کاربرد بیشتری دارد.

شیرمستی خاطرنشان کرد: شلغم سرشار از ویتامین‌های گروه B است که برای درمان و پیشگیری از شوره سر مفید می‌باشد و همچنین اسید فولیک موجود در آن در درمان کم خونی کارآیی دارد.

وی افزود: شلغم دارای مواد معدنی است که برای پیشگیری از انواع سرطان مفید می‌باشد و همچنین در تصیفه خون و تقویت سیستم ایمنی در برابر بسیاری از بیماری‌های عفونی نقش دارد.

گوگرد، ویتامین C و فیبر از دیگر مواد موجود در شلغم است که این کارشناس تغذیه از آنها نام برد و یادآوری کرد: فیبر موجود در این گیاه در کاهش اسید اوریک، تری گلیسرید و کلسترول مفید است و از سرطان روده پیشگیری می کند.

شیرمستی تاکید کرد: ترکیباتی در شلغم وجود دارد که برای کاهش قند خون در افراد دیابتی مفید است و همچنین مدر بودن شلغم می‌تواند در دفع سنگ مثانه تاثیر گذار باشد.

وی با بیان اینکه شلغم منبع خوبی از ویتامین A است، تصریح کرد: این ویتامین برای درمان شب کوری و تقویت حافظه مفید است.

این کارشناس تغذیه معتقد است موادی که در شلغم وجود دارد برای تسکین سرفه های سرماخورگی و تقویت سیستم تنفسی مفید می‌باشد.

به گفته شیرمستی شلغم سبزی کم کالری است و در رژیم‌های لاغری جزو سبزیجات آزاد محسوب می‌شود.

وی گفت: همچنین در گذشته شلغم را به صورت پخته و له شده به صورت پمادی برای رفع ترک پا به کار می برده‌اند.

این کارشناس تغذیه در خصوص نحوه صحیح پخت شلغم هم اظهارداشت: شلغم را با پوست و بدون اینکه قطعه قطعه شود باید پخت، زیرا قطعه قطعه کردن موجب می‌شود بخش زیادی از مواد مغذی آن وارد آب شود و هدر برود.

شیرمستی خاطرنشان کرد: همچنین بهتر است موقع پخت شلغم از تماس مستقیم آن با آب جلوگیری کرد و شلغم را بر روی توری قرار داد تا با بخار آب قابلمه بخارپز شود.

انتخاب سردبیر

توجه ویژه شهرداری به ملاحظات زیست‌محیطی در ساخت بزر‌گراه شوشتری

احداث بسیاری از پروژه‌های عمرانی در شهر تهران در طول سال‌های گذشته با کمترین آسیب به محیط‌زیست همراه بوده و حتی در برخی از پروژه‌های عمرانی به‌دلیل حفظ محیط‌زیست، شهرداری تهران حاضر به تغییر نقشه و اتخاذ سیاستی مبتنی بر حفظ محیط‌زیست شد.

لایحه مدیریت یکپارچه شهری، شهریور‌ماه در هیأت دولت

عباس ثابتی‌راد : هفته گذشته سیاست‌های کلی برنامه ششم توسعه کشور از سوی مقام معظم رهبری ابلاغ شد و رئیس‌جمهور نیز با ابلاغ این سیاست‌ها رسما آغاز تدوین برنامه ششم توسعه کشور را کلید زد.

اختلاف در ۱+۵

محمد کرباسی: مقام‌های آمریکا به‌خاطر مصوبه کنگره این کشور بر تاریخ ۷جولای به‌عنوان ضرب‌الاجل تأکید دارند.

یورو در اغما

محمدامین خرمی: یونانی‌ها در همه پرسی روز یکشنبه به طرح پیشنهادی وام‌دهندگان بین‌المللی، «نه» گفتند.

افزایش ۲۲ درصدی نقدینگی در سال ۹۳ آمارهای بانک مرکزی

از رشــد ۲۲ درصدی نـقدینگی در سال ۹۳ نسبت به سال ۹۲ حکایت دارد اما در سالی که رکود همچنان بر بدنه اقتصاد سایه افکنده، نشانه‌ای از افزایش گردش پول و ثروت‌افزایی در اقتصاد به این میزان نمایان نشده است.

نان دونرخی و مشکلاتش

علی ابراهیمی: در مورد وضعیت آرد و نان با علی قنبری، معاون وزیر جهادکشاورزی و مدیرعامل شرکت بازرگانی دولتی ایران گفت‌وگو کرده‌ایم.

تکرار هدفمندی یارانه‌ها در برنامه ششم توسعه

محمدباقر نوبخت رئیس سازمان مدیریت و برنامه‌ریزی با تشریح جهت‌گیری‌های برنامه ششم توسعه کشور تأکید کرد: رسیدن به رشد اقتصادی ۸درصد اولویت دولت است اما رشد ۸درصدی اقتصادی کشور در سال نخست اجرای برنامه محقق نمی‌شود و دستیابی به این هدف مهم نیازمند ۱۰۶۳میلیارد تومان منابع مالی است.

برخورد با گرانفروشی شرکت‌های لبنی

گرانفروشی شیر و لبنیات توسط برخی صنایع لبنی موجب بررسی پرونده تخلف این شرکت‌ها در سازمان حمایت شد.

یونان، روز بعد

نیلوفر قدیری: نتیجه همه‌پرسی یونان که همه در اروپا منتظرش بودند، بالاخره معلوم شد. اما روز بعد از این همه‌پرسی چه خواهد‌شد؟

بازار سرمایه و توافق هسته‌ای

علی سنگینیان: رکود فعلی بورس تهران و افت قیمت سهام، بیش از ۱۶‌ماه است که ادامه دارد. این روند نزولی که از زمستان ۹۱ و پیامد رکود حاکم بر اقتصاد کشور ایجاد شده است به‌رغم تلاش‌های انجام شده در سطح بازار و رشدهای مثبت مقطعی، تاکنون تداوم داشته و این سؤال را در ذهن فعالان بازار ایجاد کرده است که نقطه پایان این افت کجاست و بازار در چه مرحله‌ای با رشد قیمت‌ها مواجه خواهد شد؟

دادو ستد ۱۸۵میلیارد تومان سهام

سهامداران در مجموع ۱۸۵میلیارد تومان سهام در بورس تهران و فرابورس دادوستد کردند.

از اراده مقتدرانه اش

حجت‌الاسلام محمدرضا زائری: خواجه گفت: «اگر شب‌ها همه قدر بودی، شب قدر بی‌قدر بودی!» آری، شب‌ها همه قدر نیست

از مقتلی نانوشته

سیداکبر میر جعفری: .... بعد حوالی چاشت بوده انگار.

رکورد بارفیکس در یک دقیقه

سنگاپور> ورزشکاری اهل سنگاپور با ثبت ۴۳ حرکت بارفیکس در یک دقیقه رکورد جهان را شکست. کیم‌یئونگ در حالی نامش در کتاب رکورد‌‌های جهانی گینس ثبت شد که رکورد پیشین ۴۲ حرکت بارفیکس در یک دقیقه بود.

جهانی شدن صبر یک نمازگزار

استانبول> فیلمی که به سرعت در رسانه‌های جهان بازتاب گسترده‌ای پیدا کرد، نمازگزاری را نشان می‌دهد که پسربچه‌ای خردسال مدام با او بازی می‌کند.

نگهداری پدر و مادر فداکار از ۴ فرزند معلول

«همه این اتفاقات خواست خداوند بزرگ است و باید در برابر همه مشکلات صبر کنیم.» این اظهارات مرد فداکاری است که سال‌هاست همراه همسرش از ۴فرزند معلولشان به سختی نگهداری می‌کند و عاشق بچه‌های معلولش است.

بازارچه‌های مرزی، معبر میوه‌های قاچاق

واردات میوه‌های ممنوع به کشور موجب هشدار مسئولان وزارت جهادکشاورزی و دست اندرکاران بازار میوه در مورد پیامدهای منفی این رویه شده است.