شنبه 16 اسفند 1393 | به روز شده: 4 دقیقه قبل

HAMSHAHRIONLINE

The online version of the Iranian daily Hamshahri
ISSN 1735-6393
شنبه 20 مهر 1392 - 09:44:33 | کد مطلب: 234635 چاپ
یک کارشناس تغذیه:

سفیده تخم‌مرغ به کودکان زیر یک سال ندهید

تغذیه > توصیه‌ها و آداب - همشهر آنلاین:
یک کارشناس تغذیه و رژیم درمانی توصیه کرد: هر فرد در طول هفته حداکثر باید چهار عدد تخم مرغ بخورد.

فرزاد بابایی در گفت وگو با ایسنا، با اشاره به بالا بودن میزان پروتئین قابل جذب در تخم مرغ، اظهار داشت: قابلیت جذب پروتئین تخم مرغ بیشتر از سایر مواد غذایی پروتئین‌دار است به همین علت توصیه می‌شود برای افزایش پروتئین بدن از تخم مرغ استفاده شود.

به گفته بابایی، پروتئین موجود در تخم مرغ به مصرف تامین سوخت انرژی بدن نمی‌رسد، بلکه در ساختمان‌سازی سلولهای بدن مورد استفاده قرار می‌گیرد.

این کارشناس تغذیه زرده تخم مرغ را بهترین ماده غذایی برای شروع تغذیه تکمیلی کودکان بعد از سن شش ماهگی عنوان و تصریح کرد: توصیه می‌شود تا سن یک سالگی تنها از زرده تخم مرغ استفاده شده و به هیچ عنوان به کودکان سفیده آن داده نشود.

بابایی خاطرنشان کرد: در سفیده تخم مرغ مواد آلرژیک بسیاری وجود دارد که موجب ایجاد حساسیت‌های شدید در کودکان می‌شود.

وی افزود: علاوه بر این قابلیت هضم سفیده تخم مرغ نیز برای کودکان زیر یک سال دشوار است.

بابایی یکی از مواد مهم در تخم مرغ را آهن دانست و اظهار داشت: هر چند جذب آهن تخم مرغ در رقابت با جگر برابری نمی‌کند، اما نوع قرارگیری آهن در تخم مرغ، قابلیت جذب آن را بالا برده است.

این کارشناس تغذیه و رژیم درمانی، "لستین" را ماده غذایی ارزشمند دیگر موجود در تخم مرغ معرفی کرد و اظهار داشت: این ماده غذایی در ساخت غشای سلولهای بدن به کار می رود.

به گفته بابایی "لستین" همچنین با ایجاد خاصیت امولوسیون از لخته شدن مواد غذایی جلوگیری و به همین علت از تخم مرغ در صنایع غذایی استفاده‌های بسیاری می‌شود.

این کارشناس تغذیه با اشاره به وجود 250 تا 300 میلی‌گرم کلسترول در تخم مرغ، خاطرنشان کرد: هر فرد روزانه به 300 میلی‌گرم کلسترول نیازدارد که این مقدار در بیماران قلبی 150 تا 200 میلی‌گرم است.

وی افزود: به علت بالا بودن میزان کلسترول، مصرف حداکثر 4 عدد تخم مرغ در طول هفته برای افراد توصیه می‌شود و در این زمینه افراد بیمار باید با پزشک خود مشورت کنند.

بابایی میزان ارزش غذایی تخم مرغ را وابسته به نوع تغذیه مرغ‌ها دانست و یادآور شد: تخم مرغ‌های محلی از ارزش غذایی بالاتری برخوردارند، زیرا مرغ‌های محلی از دانه‌های غذایی متنوع‌تری استفاده می‌کنند.

وی تصریح کرد: همچنین مرغهای موجود در مرغداری‌ها روزانه چند عدد تخم می‌گذارند که همین امر ارزش غذایی تخم مرغ های آنها را کاهش می‌دهد این درحالی است که مرغ های محلی روزانه یک تخم با ارزش غذایی بالا می‌گذارند.

انتخاب سردبیر

انتشار دانشنامه اهل بیت در آینده نزدیک

همشهری آنلاین: رئیس دفتر تبلیغات اسلامی حوزه علمیه قم از آغاز به کار دانشنامه سیره اهل بیت از سال ۹۱ خبر داد و گفت در نظر داریم سالانه ۴ هزار صفحه از این طرح بزرگ را منتشر کنیم.

آشنایی با شرح وظایف دفتر امور مقررات ملی ساختمان

همشهری آنلاین: دفتر امور مقررات ملی ساختمان دفتر امور مقررات ملی ساختمان یکی از دفاتر وزارت راه و شهرسازی است که در اجرای قانون نظام مهندسی و کنترل ساختمان و آئین‌نامه اجرایی آن دارای وظایف اصلی به شرح زیر می‌باشد:

نصب چراغ راهنمای تغذیه روی محصولات غذایی از سال ۹۴

همشهری آنلاین: رئیس مرکز آزمایشگاه‌های مرجع کنترل غذا و دارو از نصب چراغ راهنمای تغذیه روی محصولات غذایی از سال ۹۴ خبر داد.

مرس ۱۰ نفر دیگر را در سعودی کشت

همشهری آنلاین: ویروس مرس در طول هفته گذشه ۱۰ نفر دیگر را در سعودی کشته است، و مقامات بهداشتی این کشور نیز پیکار خود را برای جلوگیری از انتشار آن گسترش داده‌اند.

سریال نوروزی: تلخ و شیرین در شبکه شما

همشهری آنلاین: شبکه شما در ایام نوروز سریال «تلخ و شیرین» و برنامه‌های برگزیده از سیمای استان‌ها را پخش می‌کند.

ملوان با فیروز کریمی سپاهان را هم برد

همشهری‌آنلاین: تیم فوتبال ملوان انزلی با پیروزی مقابل سپاهان اصفهان صاحب چهارمین برد متوالی خود شد.

آزمون دکتری ۹۴ برگزار شد؛ اعلام نتایج نهایی در شهریور ماه

همشهری آنلاین: آزمون ورودی دوره دکتری نیمه متمرکز ۹۴ صبح جمعه ۱۵ اسفند ماه ۹۳ با شرکت ۲۰۱ هزار و ۵۶۳ داوطلب در ۲۵۰ کد رشته امتحانی، هفت گروه آزمایشی در ۵۳ شهرستان و ۱۰۲ حوزه امتحانی برگزار شد.

ذوب‌آهن، سایپا را گلباران کرد

همشهری‌آنلاین: تیم فوتبال ذوب‌آهن موفق شد در دیدار مقابل سایپا به پیروزی برسد.

گالری‌های تهران آخرین نمایشگاه‌های سال ۹۳ را میزبانی می‌کنند

همشهری آنلاین: برخی از گالری های تهران از هفته گذشته میزبان آخرین نمایشگاه های خود در سال ۹۳ شده و تعدادی دیگر نیز از نیمه اسفند به استقبال آخرین نمایشگاه های خود در سال‌جاری می روند.

تساوی خانگی پدیده با استقلال خوزستان در زمین لغزنده مشهد

همشهری‌آنلاین: تیم فوتبال پدیده مشهد در خانه خود مقابل استقلال خوزستان متوقف شد.

موگرینی: توافق خوب با ایران نزدیک است

همشهری آنلاین: فدریکا موگرینی، مسئول سیاست ‌خارجی اتحادیه اروپا روز جمعه پس از پایان یافتن دور دیگری از مذاکرات میان ایران و کشورهای عضو گروه ۱+۵ بر سر برنامه هسته‌ای تهران گفت: دستیابی به یک «توافق خوب» نزدیک است.

خسرو شکیبایی جای چه کسی را در «خانه سبز» گرفت؟

همشهری آنلاین: بیژن بیرنگ - کارگردان سریال «خانه سبز» - که مجموعه‌اش این شب‌ها از شبکه دو بازپخش می‌شود، می‌گوید: سریال «خانه سبز» را نمی‌بینم، چون می‌ترسم گریه کنم و دلم برایش تنگ شود.

زرادخانه‌ سلاح‌های پیشرفته ایران قادر به هرگونه واکنشی در خلیج فارس است

همشهری آنلاین: اندیشکده واشنگتن در تحلیلی نوشت: ایران در حال تفهیم این مهم به واشنگتن است که غرب توانایی به خطر انداختن امنیت این کشور را ندارد.