چهارشنبه 10 تیر 1394 | به روز شده: 1 دقیقه قبل

HAMSHAHRIONLINE

The online version of the Iranian daily Hamshahri
ISSN 1735-6393
شنبه 20 مهر 1392 - 10:44:33 | کد مطلب: 234635 چاپ
یک کارشناس تغذیه:

سفیده تخم‌مرغ به کودکان زیر یک سال ندهید

تغذیه > توصیه‌ها و آداب - همشهر آنلاین:
یک کارشناس تغذیه و رژیم درمانی توصیه کرد: هر فرد در طول هفته حداکثر باید چهار عدد تخم مرغ بخورد.

فرزاد بابایی در گفت وگو با ایسنا، با اشاره به بالا بودن میزان پروتئین قابل جذب در تخم مرغ، اظهار داشت: قابلیت جذب پروتئین تخم مرغ بیشتر از سایر مواد غذایی پروتئین‌دار است به همین علت توصیه می‌شود برای افزایش پروتئین بدن از تخم مرغ استفاده شود.

به گفته بابایی، پروتئین موجود در تخم مرغ به مصرف تامین سوخت انرژی بدن نمی‌رسد، بلکه در ساختمان‌سازی سلولهای بدن مورد استفاده قرار می‌گیرد.

این کارشناس تغذیه زرده تخم مرغ را بهترین ماده غذایی برای شروع تغذیه تکمیلی کودکان بعد از سن شش ماهگی عنوان و تصریح کرد: توصیه می‌شود تا سن یک سالگی تنها از زرده تخم مرغ استفاده شده و به هیچ عنوان به کودکان سفیده آن داده نشود.

بابایی خاطرنشان کرد: در سفیده تخم مرغ مواد آلرژیک بسیاری وجود دارد که موجب ایجاد حساسیت‌های شدید در کودکان می‌شود.

وی افزود: علاوه بر این قابلیت هضم سفیده تخم مرغ نیز برای کودکان زیر یک سال دشوار است.

بابایی یکی از مواد مهم در تخم مرغ را آهن دانست و اظهار داشت: هر چند جذب آهن تخم مرغ در رقابت با جگر برابری نمی‌کند، اما نوع قرارگیری آهن در تخم مرغ، قابلیت جذب آن را بالا برده است.

این کارشناس تغذیه و رژیم درمانی، "لستین" را ماده غذایی ارزشمند دیگر موجود در تخم مرغ معرفی کرد و اظهار داشت: این ماده غذایی در ساخت غشای سلولهای بدن به کار می رود.

به گفته بابایی "لستین" همچنین با ایجاد خاصیت امولوسیون از لخته شدن مواد غذایی جلوگیری و به همین علت از تخم مرغ در صنایع غذایی استفاده‌های بسیاری می‌شود.

این کارشناس تغذیه با اشاره به وجود 250 تا 300 میلی‌گرم کلسترول در تخم مرغ، خاطرنشان کرد: هر فرد روزانه به 300 میلی‌گرم کلسترول نیازدارد که این مقدار در بیماران قلبی 150 تا 200 میلی‌گرم است.

وی افزود: به علت بالا بودن میزان کلسترول، مصرف حداکثر 4 عدد تخم مرغ در طول هفته برای افراد توصیه می‌شود و در این زمینه افراد بیمار باید با پزشک خود مشورت کنند.

بابایی میزان ارزش غذایی تخم مرغ را وابسته به نوع تغذیه مرغ‌ها دانست و یادآور شد: تخم مرغ‌های محلی از ارزش غذایی بالاتری برخوردارند، زیرا مرغ‌های محلی از دانه‌های غذایی متنوع‌تری استفاده می‌کنند.

وی تصریح کرد: همچنین مرغهای موجود در مرغداری‌ها روزانه چند عدد تخم می‌گذارند که همین امر ارزش غذایی تخم مرغ های آنها را کاهش می‌دهد این درحالی است که مرغ های محلی روزانه یک تخم با ارزش غذایی بالا می‌گذارند.

انتخاب سردبیر

عملکرد آماری ملی‌پوشان والیبال ایران تا پایان هفته هفتم

همشهری آنلاین: هفته هفتم از مسابقات لیگ جهانی، با دیدار تیم ملی والیبال کشورمان و لهستان به پایان رسید. دیداری که در آن، قهرمان جهان با استفاده از تجربه خودش، توانست با نتیجه ۳ بر ۱ پیروز میدان شود.

پیاده‌روی در فضای سبز افکار منفی را دور می‌کند

همشهری آنلاین: مطالعات محققان دانشگاه استنفورد آمریکا نشان می‌دهد که پیاده‌روی در طبیعت و فضای سبز، افکار منفی را دور می‌کند و سبب خوش بینی می‌شود.

نوشیدنی‌های حاوی قند عامل مرگ ده‌ها هزار نفر

همشهری آنلاین: مصرف نوشیدنی‌های شیرین و حاوی قند موجب بروز چندین نوع بیماری مختلف و افزایش خطر مرگ انسان‌ها در سراسر جهان می‌شود.

بهترین شیوه‌های استفاده از سبوس برنج

همشهری آنلاین: برای استفاده خوراکی، می‌توان یک قاشق غذاخوری پودر سبوس را در ۱/۵ لیوان آب دم کرد و پس از صاف کردن کمی صبر کرد و دوباره آن را صاف کرد و هر بار نصف لیوان و حداکثر ۲ بار در روز از آن استفاده کرد.

باید و نباید‌های نوشیدنی‌های ماه رمضان

همشهری آنلاین: روزه‌داری در فصل گرما دچار کم آبی بدن می‌شود، آب بدن مهمترین عاملی است که می‌تواند برای روزه داران باعث مشکلات زیادی شود و حتی جان فرد را به خطر اندازد.

خسارت ۳۶ میلیارد ریالی زنبورداران خوزستان از ریزگردها

همشهری آنلاین: مدیرعامل اتحادیه تعاونی‌های کشاورزی زنبورداری خوزستان گفت: وقوع ریزگردها و هجوم پرنده سبزقبا مبلغ ۳۶ میلیارد ریال به تولید عسل بهاره زنبورداران استان خسارت زد.

پایان کار ملی‌پوشان تنیس در هفته نخست رقابت‌های فیوچرز رومانی

همشهری آنلاین: هفته اول مسابقات تنیس فیوچرز رومانی با شکست نمایندگان کشورمان به پایان رسید.

کاراته به بازی‌های پاراالمپیک اضافه شد

همشهری آنلاین: ۲۰ روز پیش یک موفقیت بزرگ برای wkf به دست آمد و آن این بود که هیات اجرایی کمیته بین‌المللی پاراالمپیک IPC رشته کاراته را به عنوان سی‌امین رشته حاضر در پارالمپیک پذیرفت.

۱۰تیر؛ خبر اول روزنامه‌های ورزشی صبح ایران

همشهری‌آنلاین: تیتر یک روزنامه‌های ورزشی صبح ایران به شرح زیر است :

۱۰تیر؛ مهم‌ترین خبر روزنامه‌های صبح ایران

همشهری‌آنلاین: تیتر یک روزنامه‌های صبح ایران اختصاص دارد به صحبت‌ های رئیس جمهور درخصوص مذاکرات، تمدید مذاکرات هسته‌ای ،اقتصادبرانداز خواندن مسکن مهر و هدفمندی یارانه ها از سوی وزیر راه و شهرسازی، آمادگی ایران برای تجارت با پول ملی، نامه رئیس جمهور به مقام معظم رهبری درخصوص قانون امر به معروف و نهی از منکر و ارجاع این نامه به شورای حل اختلاف قوا از سوی رهبر معظم انقلاب و نامه مطهری به آیت‌الله آملی لاریجانی درباره وقایع ۸۸ و تایید گم شدن پول خرید دکل نفتی:

کره شمالی کمک بشردوستانه فوری ایران را خواستار شد

همشهری‌آنلاین: کره شمالی کمک بشردوستانه فوری هلال احمر ایران را برای مقابله با شدیدترین خشکسالی قرن در این کشور خواستار شده است.

به شهر فرشته‌ها خوش‌آمدید

مهدا شادمان: باید سی‌ و ‌اندی سال بگذرد و تقویم قمری و شمسی با هم دست به یکی کنند تا‌ ماه رمضان و روزهای بلند تابستانی با هم یکی شوند؛ تابستانی که امسال به‌خاطر فاصله کوتاه بین سفره‌های افطار تا سحر جان می‌دهد برای شب زنده‌داری‌های تابستانی و حالا نمایشگاه بین‌المللی قرآن‌کریم یکی از آن جاهایی است که در این ایام می‌شود به‌عنوان یکی از گزینه‌های انتخابی روی آن حساب باز کرد و در کنار‌ ماه روزه‌داری و بهار قرآن، تِم رمضانی شب‌های تابستانی را با آن تکمیل کرد.

هیچ‌کس سزاوار گـرسنگی نیست

مریم مرتضوی: تا به حال گذرتان به مناطق حاشیه شهر افتاده؟ آنجا که اگر ظرفی از غذا در دست داشته باشید، نگاه گرسنه بچه‌های کوچه‌های خاکی‌اش به دست‌تان خیره می‌ماند.

یک افطاری تمام عیار

فاطمه خوش‌نما: همه ما افطاری دادن را دوست داریم اما نخستین دغدغه و مشکلی که ممکن است مانع ما برای افطاری دادن باشد، اوضاع نابسامان خانه و تمیز کردن آن است.

بیستم تیر آخرین مهلت جمع آوری گذرنامه حجاج برای صدور ویزا

همشهری آنلاین: رییس سازمان حج و زیارت گفت: آخرین مهلت جمع آوری گذرنامه حجاج برای صدور ویزای الکترونیکی ۲۰ تیر ماه جاری تعیین شد.

ساخت جاشمعی گچی

فاطمه علیزاده: گل‌های مصنوعی در بیشتر مواقع گل‌های خاک‌گرفته‌ای هستند که هربار با آمدن مهمان‌ها مجبورید آنها را دستمال بکشید.

دولت به هر ملی‌پوش والیبال ایران ۱۲۰ میلیون تومان پاداش می‌دهد

همشهری آنلاین: معاون توسعه منابع مالی و پشتیبانی وزارت ورزش و جوانان از اختصاص سه میلیارد و ششصد میلیون تومان به اعضای تیم ملی والیبال ایران خبر داد.

۱۴ دلیل خوب برای خوردن سیب ‌زمینی شیرین

همشهری آنلاین: سیب زمینی شیرین رنگ‌های مختلف و ارزش غذایی بالایی دارد. پرمصرف‌ترین آن گوشت زرد و نارنجی دارد و در بازار میوه و تره‌بار بسیاری از کشورها موجود است.