یکشنبه 30 آذر 1393 | به روز شده: 2 ساعت و 49 دقیقه قبل

HAMSHAHRIONLINE

The online version of the Iranian daily Hamshahri
ISSN 1735-6393
شنبه 20 مهر 1392 - 09:44:33 | کد مطلب: 234635 چاپ
یک کارشناس تغذیه:

سفیده تخم‌مرغ به کودکان زیر یک سال ندهید

تغذیه > توصیه‌ها و آداب - همشهر آنلاین:
یک کارشناس تغذیه و رژیم درمانی توصیه کرد: هر فرد در طول هفته حداکثر باید چهار عدد تخم مرغ بخورد.

فرزاد بابایی در گفت وگو با ایسنا، با اشاره به بالا بودن میزان پروتئین قابل جذب در تخم مرغ، اظهار داشت: قابلیت جذب پروتئین تخم مرغ بیشتر از سایر مواد غذایی پروتئین‌دار است به همین علت توصیه می‌شود برای افزایش پروتئین بدن از تخم مرغ استفاده شود.

به گفته بابایی، پروتئین موجود در تخم مرغ به مصرف تامین سوخت انرژی بدن نمی‌رسد، بلکه در ساختمان‌سازی سلولهای بدن مورد استفاده قرار می‌گیرد.

این کارشناس تغذیه زرده تخم مرغ را بهترین ماده غذایی برای شروع تغذیه تکمیلی کودکان بعد از سن شش ماهگی عنوان و تصریح کرد: توصیه می‌شود تا سن یک سالگی تنها از زرده تخم مرغ استفاده شده و به هیچ عنوان به کودکان سفیده آن داده نشود.

بابایی خاطرنشان کرد: در سفیده تخم مرغ مواد آلرژیک بسیاری وجود دارد که موجب ایجاد حساسیت‌های شدید در کودکان می‌شود.

وی افزود: علاوه بر این قابلیت هضم سفیده تخم مرغ نیز برای کودکان زیر یک سال دشوار است.

بابایی یکی از مواد مهم در تخم مرغ را آهن دانست و اظهار داشت: هر چند جذب آهن تخم مرغ در رقابت با جگر برابری نمی‌کند، اما نوع قرارگیری آهن در تخم مرغ، قابلیت جذب آن را بالا برده است.

این کارشناس تغذیه و رژیم درمانی، "لستین" را ماده غذایی ارزشمند دیگر موجود در تخم مرغ معرفی کرد و اظهار داشت: این ماده غذایی در ساخت غشای سلولهای بدن به کار می رود.

به گفته بابایی "لستین" همچنین با ایجاد خاصیت امولوسیون از لخته شدن مواد غذایی جلوگیری و به همین علت از تخم مرغ در صنایع غذایی استفاده‌های بسیاری می‌شود.

این کارشناس تغذیه با اشاره به وجود 250 تا 300 میلی‌گرم کلسترول در تخم مرغ، خاطرنشان کرد: هر فرد روزانه به 300 میلی‌گرم کلسترول نیازدارد که این مقدار در بیماران قلبی 150 تا 200 میلی‌گرم است.

وی افزود: به علت بالا بودن میزان کلسترول، مصرف حداکثر 4 عدد تخم مرغ در طول هفته برای افراد توصیه می‌شود و در این زمینه افراد بیمار باید با پزشک خود مشورت کنند.

بابایی میزان ارزش غذایی تخم مرغ را وابسته به نوع تغذیه مرغ‌ها دانست و یادآور شد: تخم مرغ‌های محلی از ارزش غذایی بالاتری برخوردارند، زیرا مرغ‌های محلی از دانه‌های غذایی متنوع‌تری استفاده می‌کنند.

وی تصریح کرد: همچنین مرغهای موجود در مرغداری‌ها روزانه چند عدد تخم می‌گذارند که همین امر ارزش غذایی تخم مرغ های آنها را کاهش می‌دهد این درحالی است که مرغ های محلی روزانه یک تخم با ارزش غذایی بالا می‌گذارند.

انتخاب سردبیر

چطور سرعت متابولیسم‌ بر وزن شما تاثیر می‌گذارد؟

همشهری آنلاین: برخی از افراد گناه اضافه وزنشان را به گردن سرعت کند سوخت و ساز یا متابولیسم‌شان می‌اندازند؛ اما آیا واقعا متابولیسم شما دلیل واقعی سخت بودن کاهش وزن شما است؟

اعلام وضعیت راه‌های کشور؛ محدودیت ترافیکی جاده‌ها تا ۵ دی‌

همشهری آنلاین: مرکز کنترل ترافیکی پلیس راهور ناجا، آخرین وضعیت جوی و ترافیکی جاده های کشور را اعلام کرد.

آیا طرح ترافیک و زوج و فرد این هفته در پایتخت اجرا می‌شود؟

همشهری آنلاین: معاون ترافیک پلیس راهنمایی و رانندگی تهران بزرگ از اجرا شدن طرح ترافیک و زوج و فرد در روزهای غیرتعطیل هفته جاری مانند دیگر ایام خبر داد.

طولانی‌ترین اقامت در فضا آغاز می‌شود

همشهری آنلاین: فضانوردانی که برای اقامتی یک‌ساله در ایستگاه فضایی بین‌المللی اعلام آمادگی کرده‌اند می‌گویند این ماموریت زمینه نفوز بیشتر بشر به فضا را فراهم خواهد‌آورد.

شهروند فعال در جهان امروز یعنی مخاطب فعال رسانه‌ها

همشهری آنلاین: مهدی سمتی استاد دانشگاه ارتباطات ایلینویز شرقی آمریکا در نشست تخصصی «رسانه‌ها و شهروندی فرهنگی» گفت: این‌ روزها تعاریف شهروندی به گونه‌ای تغییر کرده که «شهروند فعال» به معنای «مخاطب فعال» رسانه‌هاست.

پرندگان چگونه بدون گوش می‌شنوند؟

همشهری آنلاین: پرندگان هم صداهای اطراف خود را می‌شنوند و نسبت به آن واکنش نشان می‌دهند اما این در حالیست که فاقد گوش بیرونی مانند انسان هستند.

معرفی نامزدهای بهترین فیلم خارجی زبان اسکار

همشهری آنلاین: اسامی فیلم‌های راه‌یافته به مرحله نیمه‌نهایی بخش بهترین فیلم خارجی‌زبان آکادمی اسکار اعلام شد.

برخورد با عاملان تخلیه پساب‌های صنعتی

رئیس سازمان حفاظت محیط‌زیست می‌گوید که سازمان محیط‌زیست گزارش‌هایی دریافت کرده که نشان می‌دهد در برخی شهر‌ها ازجمله تهران شماری از صاحبان صنایع شبانه باعث ایجاد آلودگی یا تخلیه پساب صنعتی می‌شوند به همین دلیل سازمان حفاظت محیط‌زیست یک گروه بازرسی برای بررسی این موضوع تشکیل داده است.

رؤسای ۷ دانشگاه کشور منصوب شدند

همشهری آنلاین: رئیس شورای عالی انقلاب فرهنگی، با ابلاغ مصوبات این شورا، رؤسای ۷ دانشگاه کشور را منصوب کرد.

لزوم تحقق مدیریت یکپارچه شهری با توجه به ظرفیت شوراها

شهر اصفهان روز پنجشنبه میزبان روسای شوراهای اسلامی کلانشهرها و مراکز استان‌های کشور بود تا چهل و نهمین اجلاس مشورتی آنها این بار در نزدیکی زاینده‌رود برگزار شود. در این اجلاس که بررسی طرح اصلاح آیین‌نامه انتخابات و وظایف شورا‌های اسلامی شهر و روستا، بررسی طرح و لایحه اصلاحیه در راستای انتخاب شهردار از سوی مجلس و دولت در دستور کار قرار بود، اعضای حاضر بیشتر راجع به اهمیت تقویت شوراها و همچنین لزوم تحقق مدیریت یکپارچه صحبت کردند.

آشنایی با روش تهیه مسقطی انار؛ شیرینی شب یلدا

همشهری آنلاین: مسطی انار را می‌توانید با طعم شیرین،‌ملس یا ترش برای شب یلدا تهیه کنید و همراه با خانواده میل کنید.

۴قلوهای جنوب غرب پایتخت صاحبخانه می‌شوند

عصر روز پنجشنبه وزیر تعاون، کار و رفاه اجتماعی و رئیس سازمان بهزیستی کشور به همت شهردار منطقه ۱۸ از ۴قلوهای ساکن در این منطقه (ستایش، پرستش، نیما و نیکان) عیادت کردند و مقر شد وزیر رفاه طی ۲‌ماه آینده مشکل مسکن این خانواده ۷نفره را برطرف کند.

احتمال تعطیل شدن تنها شرکت داخلی تولید کیسه‌های خون

تنها کارخانه تولیدکننده کیسه‌های خونگیری در کشور به‌دلیل اختلاف سازمان انتقال خون به‌عنوان اصلی‌ترین مصرف‌کننده این کیسه‌ها با کارخانه داخلی تولید‌کننده آن در حال تعطیل شدن است.

نیمی از افراد تمایل به داشتن ۲ فرزند دارند

معاون بهداشتی دانشگاه علوم پزشکی شهید بهشتی گفت: در بررسی انجام‌شده در جمعیت تحت پوشش این دانشگاه مشخص شد ۵۳/۱درصد افراد تمایل به داشتن ۲فرزند دارند.

تردد پرحجم ‌در جاده‌های خراسان رضوی

آخرین روزهای‌ماه صفر بسیاری از ایرانیان رهسپار مشهد مقدس هستند تا سالروز رحلت رسول گرامی اسلام(ص) و شهادت امام هشتم(ع) را در آستان قدس رضوی عزاداری کنند.

۸ نوع گرسنگی را بشناسید

همشهری آنلاین: گرسنگی احساسی است که معمولا به طور ناگهانی و به همراه ولع خوردن بروز می‌کند و البته انواع و اقسام مختلفی دارد.