چهارشنبه 13 اسفند 1393 | به روز شده: چند لحظه قبل

HAMSHAHRIONLINE

The online version of the Iranian daily Hamshahri
ISSN 1735-6393
شنبه 12 اسفند 1391 - 17:47:42 | کد مطلب: 203671 چاپ

آشنایی با روش تهیه‌ شیرینی پفک (مرنگ)

تغذیه > شیرینی‌ها - همشهری آنلاین:
مرنگ یا پفک را می‌توانید تنها با سفیده تخم‌مرغ درست نمایید و به تنهایی سرو کرده و یا به عنوان تزیین برای کیک یا دسر مورد استفاده قرار دهید.

با اضافه کردن رنگ‌های خوراکی به مایه مرنگ می‌توانید پفک‌های رنگی داشته باشید. در ادامه مطلب با مواد لازم و طرز تهیه شیرینی مرنگ آشنا می‌شوید.

مواد لازم:

سفیده تخم‌مرغ: یک پیمانه

پودر شکر: 2 پیمانه

وانیل: یک چهارم قاشق چای‌خوری

آب‌لیمو: چند قطره

پودر هل: در صورت تمایل به دلخواه

رنگ خوراکی: به مقدار لازم

طرز تهیه:

مرحله 1 - سفیده‌های تخم‌مرغ را در ظرفی خشک و تمیز با همزن بزنید تا سفید و پفکی شود، سپس پودر شکر را کم کم افزوده و هم زدن را ادامه داده تا مخلوط حالتی کش‌دار به خود بگیرد.

مرحله 2 - آب‌لیمو، هل و وانیل را اضافه کنید و با قاشق هم بزنید، سپس مایه را در قیف با سری شکوفه بزرگ ریخته و در سینی فر که قبلاً کاغذ انداخته‌اید به صورت گل و با فاصله بزنید. (در صورت استفاده از رنگ در این مرحله می‌توانید رنگ را اضافه کنید)

مرحله 3 - سینی را در فر از قبل گرم شده با حرارت 140 تا 150 درجه سانتی‌گراد به مدت 15 تا 20 دقیقه بگذارید تا پخته شود، سپس در ظرف مورد نظر چیده و سرو نمایید.

نکات:

1. برای تهیه مرنگ سفیده‌های تخم مرغ را قبل از زدن در دمای محیط قرار دهید.

2. مرنگ در دمای کم فر باید پخته شود که می‌توانید بعد از 5 دقیقه که مرنگ‌ها داخل فر بودند حرارت را خاموش کنید تا با گرمای داخل فر، مابقی زمان پخت سپری شود.

3. به طور کلی برای هر مقدار سفیده که استفاده می‌کنید دو برابر آن را پودر شکر در نظر بگیرید.

4. رنگ مرنگ سفید است که به دلخواه می‌توانید از رنگ خوراکی استفاده کرده تا مرنگ‌های رنگی داشته باشید.

شیرینی پفک

منبع: تبیان

انتخاب سردبیر

این شب‌ها

سید مهدی سیدی: فاطمه جان! این شب‌ها، واپسین شب‌هایی است که دست مادری برسرحسن و حسین می‌کشی؛ و این دقایق آخرین لحظاتی است که گیسوان زینب به دستان تو شانه می‌شود.

چطور بچه‌هایی عزیز تربیت کنیم؟

فاطمه محمدصالحی: پدر و مادرها همیشه با بچه‌ها نیستند.

سخن از مادر ما می‌گویند

محمدتقی حاجی‌موسی: واقعیت این است که از جزئیات زندگی حضرت زهرا(س) اطلاعات زیادی در دست نیست که این یا به سبب خودداری خود اهل‌بیت و ناشی از فشار حکام جور است یا به سبب سانسور تبلیغاتی دشمنان اهل‌بیت است که نگذاشته‌اند اخبار زیادی از چگونگی رفتار حضرت به‌دست ما برسد.

‌همه سهمیه‌های ‌عمره حذف می‌شود

رئیس سازمان حج و زیارت ساعاتی پیش از عزیمت به ریاض برای آخرین رایزنی‌ها با مقامات عربستانی با هدف پیشگیری از کاهش سهمیه عمره‌گزاران ایرانی، در بازدید از روزنامه همشهری درباره آخرین وضعیت صدور روادید عمره‌گزاران ایرانی گفت:‌ با توجه به رایزنی‌های انجام شده دستگاه دیپلماسی کشور و سازمان حج و زیارت، همه تلاش و امید ما این است که کاهش ۵۰درصدی صدور روادید زائران ایرانی طی چند روز آینده حل ‌شود.

کشف ساختارهای جدید در دهانه غلامان و شهرسوخته سیستان‌

بررسی‌های ژئوفیزیک در دهانه غلامان در سیستان که آثاری از دوره هخامنشی تا دوره اسلامی را در خود جای داده است به کشف ۲۳ساختار جدید جدای از ساختارهایی که هیأت باستان‌شناسی ایتالیا کشف کرده بود، منجرشد.

درگذشت خالق خانواده بارباپاپا

تَلوس تیلور، هنرمند آمریکایی که همراه همسر فرانسوی‌اش آنت تیسون، خالق شخصیت‌ها و کارتون دوست‌داشتنی و خاطره‌انگیز بارباپاپا بود، حدود ۲هفته پیش در پاریس چشم از جهان فروبست و خبر مرگ او دوشنبه این هفته رسانه‌ای شد.

گشایش جشنواره زنان و تولید ملی

ششمین جشنواره زنان و تولید ملی روز گذشته در بوستان گفتگو آغاز به‌کار کرد تا به قول شهردار تهران گام دیگری در راستای افزایش عزت نفس و امید در بانوان سرپرست خانوار برداشته شود.

مجسمه‌هایی ٢٠ برابر سخت‌تر از آهن

«قدرت» فقط یک مجموعه مجسمه از یک هنرمند نیست؛ روایتی نوظهور از ورود دانش و فناوری در خلق آثار هنری است که ۳ دهه از رواج آن در دنیای هنر می‌گذرد.

رفع تجاوز و خلع ید از ۱۰۰ هزارهکتار اراضی منابع طبیعی

اسدالله افلاکی: رئیس سازمان جنگل‌ها، مراتع و آبخیزداری کشور روز گذشته و ۳روز پیش از آغاز هفته منابع طبیعی (۱۵ تا ۲۱ اسفندماه) آمارهای نگران‌کننده‌ای از دخل و تصرف و تجاوز به عرصه‌های منابع طبیعی کشور را رسانه‌ای کرد.

پیام دبیرکل کمیسیون ملی یونسکو به مناسبت هشتاد سالگی دانشگاه تهران

همشهری‌آنلاین: دکتر محمدرضا سعیدآبادی، دبیرکل کمیسیون ملی یونسکو به مناسبت هشتاد سالگی دانشگاه تهران پیامی به شرح زیر تهیه کرده است:

نمایش ۵ فیلم نوروزی از ۲۰ اسفند

فهیمه پناه‌آذر: آخرین‌ماه هر سال فرصتی مناسب برای رقابت جدی شرکت‌های پخش برای به‌دست آوردن اکران نوروزی است.

غلبه گیشه چین بر هالیوود

برای نخستین‌بار در تاریخ میزان درآمد سینماهای چین در‌ماه فوریه از عملکرد سینماهای آمریکا در مدت مشابه پیشی گرفت و به رکورد خیره‌کننده ۶۵۰ میلیون دلار رسید.

لیله‌القدری به نام فاطمه

ابراهیم جلالیان: حجت خدا را از آن جهت حجت گفته‌اند که وجود او باعث اتمام حجت بر مردم می‌شود. حجت‌الهی در واقع انسانی است مانند دیگر انسان‌ها، زندگی می‌کند، می‌خورد، می‌آشامد، اما راه درست را می‌رود و اشتباه نمی‌کند.

نگاه نو ١٠٤ منتشر شد

همشهری‌آنلاین: شماره ۱۰۴ فصلنامه نگاه نو همانند تمامی فصول زمستان قبل از بیستم اسفند روی پیشخوان مطبوعات قرار می‌گیرد.