یکشنبه 10 اسفند 1393 | به روز شده: 17 دقیقه قبل

HAMSHAHRIONLINE

The online version of the Iranian daily Hamshahri
ISSN 1735-6393
سه شنبه 25 بهمن 1390 - 12:05:36 | کد مطلب: 160442 چاپ

آشنایی با خواص تغذیه‌ای جوانه ماش

تغذیه > خواص خوراکی‌ها - همشهری آنلاین – شهره فرجی:
جوانه ماش سرشار از مواد مغذی بوده و انرژی‌زای واقعی است.

جوانه‌ ماش ترد و خوشمزه بوده و طعم آن کمی شیرین است و هضم آن نسبت به ماش پخته شده راحت‌تر صورت می‌گیرد.

چینی‌ها و هندی‌ها از این جوانه در بسیاری از موارد آشپزی و نیز موارد درمانی استفاده می‌کنند. به عنوان نمونه برای مصارف درمانی در سم‌زدایی بدن و خاصیت ادرارآور بودن آن استفاده می‌کنند.

جوانه ماش سرشار از ویتامین C است که این مقدار در ماش پخته وجود ندارد. جوانه ماش انرژی‌زای واقعی بوده و مملو از مواد مغذی است.

جوانه‌های ماش برخلاف دیگر سبزی‌جات که هرچه بیشتر رسیده می‌شوند خواص تغذیه‌ای آن‌ها کاهش می‌یابد، خواص خود را تا زمانی که به مصرف برسند حفظ می‌کنند.

جوانه‌ها، غنی‌ترین منبع آمینواسیدها (برای پروتئین)، ویتامین‌ها و مواد معدنی محسوب شده و همچنین دارای فیبر خوبی نیز هستند. آن‌ها حاوی انواع ویتامین‌های (A, B, C, D, E, k)، اسید فولیک و نیز منبع عالی از آهن، پتاسیم، کلسیم،‌ فسفر، منیزیم و روی هستند.

خواص تغذیه‌ای جوانه‌ها نسبت به نوع جوانه متغیر است. جالب است بدانید جوانه ماش حاوی فیتوکمیکال‌های استروژن مانندی درون خود موسوم به ایزوفلاوون‌ها است که مصارف درمانی بسیاری دارند.

روش آماده‌سازی جوانه ماش

ماش‌ها را ابتدا خوب بشویید،سپس آن‌ها را درون آب خیس کرده و به مدت 12 ساعت در جای تاریک و خنک قرار دهید.

سپس آن‌ها را مجددا بشویید و به مدت 12 ساعت دیگر در جای تاریک و خنک قرار دهید.

جوانه‌های ماش پس از 12 ساعت دوم آماده می‌شوند.

دانه‌های ماش معمولا طی 24 ساعت جوانه می‌زنند و اگر می‌خواهید حداکثر استفاده را از آن‌ها ببرید بهتر است آن‌ها را به صورت خام مصرف کنید.

 

جوانه ماش

www.healthandadvices.com

در همین زمینه:
انتخاب سردبیر

تیم شهرداری تبریز قهرمان لیگ برتر شطرنج آقایان کشور شد

همشهری آنلاین: برای نخستین بار تیم شهرداری تبریز عنوان قهرمانی لیگ برتر شطرنج آقایان کشور را از آن خود کرد.

خراسان رضوی قهرمان رقابتهای پهلوانی و زورخانه ای مدارس کشور شد

همشهری آنلاین: استان خراسان رضوی با ۳۵۶ امتیاز قهرمان مسابقات پهلوانی و زورخانه‌ای مدارس کشور در رده سنی جوانان (مقطع متوسطه) شد.

پتروشیمی بندر امام قهرمان لیگ شطرنج بانوان شد

همشهری آنلاین: با پایان یافتن مسابقات لیگ برتر شطرنج بانوان، تیم پتروشیمی بندرامام به مقام قهرمانی دست یافت.

آرارات قهرمان سوپر لیگ A بسکتبال بانوان شد

همشهری آنلاین: بازیکنان تیم آرارات سوپر لیگ A بانوان سال ۹۳ را با قهرمانی پشت سر گذاشتند.

برترین‌های مسابقات مچ اندازی باشگاه‌های کشور معرفی شدند

همشهری آنلاین: سیزدهمین دوره مسابقات مج اندازی قهرمانی باشگاه‌های کشور با معرفی برترین‌ها در ارومیه به کار خود پایان داد.

اولین شماره ماهنامه زندگی سبز منتشر شد

همشهری‌آنلاین: اولین شماره ماهنامه زندگی سبز در نمایشگاه محیط‌زیست رونمایی شد.

عکس روز: آکروبات هوایی

همشهری آنلاین: خلبانان بدلکار ملیسا پمبرتون، یوگیس کایریس، و اسکیپ استیوارت از تیم The Immortalsnv روز ۲۷ فوریه (۸ اسفند) ۲۰۱۵ در اجرای‌شان در نمایشگاه هوایی بین‌المللی استرالیا از جلوی آتش‌ می‌گذرند.

آشنایی با روش تهیه شیرینی شکلاتی کرم‌دار

همشهری آنلاین: شیرینی شکلاتی کرم‌دار را برای ایام نوروز، خود در منزل تهیه کنید.

معادل رقم کل اعتبارات عمرانی کشور، مواد مخدر و سیگار مصرف می‌شود

همشهری آنلاین: رئیس کمیسیون اجتماعی مجلس گفت: کل اعتبار عمرانی امسال کشور ،اگر محقق شود، حدود ۳۵ هزار میلیارد تومان است و تقریبا معادل کل اعتبارات عمرانی در ایران پول دود، اعم از مواد مخدر سنتی، سیگار و مواد صنعتی می‌شود

بزرگداشت برای امیر ناصر افتتاح

همشهری‌آنلاین: جمعی از شاگردان و دوستان و یاران امیرناصر افتتاح، نوازنده فقید تمبک روز یک شنبه ۱۰ اسفند در فرهنگسرای ارسباران گرد هم می‌آیند تا یاد وخاطره او را زنده نگهدارند.

راهکار ۱۰۵ اقتصاددان برای عبور از تحریم

بیش از ۱۰۰ استاد و پژوهشگر اقتصادی در سالگرد ابلاغ سیاست‌های کلی اقتصاد مقاومتی از سوی رهبر معظم انقلاب بیانیه‌ای ۵ ماده‌ای منتشر و تأکید کردند که اجرای دقیق و مؤثر این سیاست‌ها می‌تواند ملت ایران را در جنگ تاریخی اراده‌ها، بر دشمنان بدخواه و ظالم، پیروز و سربلند سازد.

مناقشه بر سر افزایش قیمت برق

مناقشه بر سر افزایش قیمت برق بالاگرفت. معاون اول رئیس‌جمهور با دفاع از افزایش قیمت برق از ابتدای اسفندماه امسال، این تصمیم دولت را طبق مصوبه مجلس عنوان کرد.

نزول ۱۰۱ واحدی شاخص بورس

شاخص کل بورس تهران در مبادلات ۱۰۱ واحد کاهش یافت و به ۶۳ هزارو ۹۵۰ واحد رسید.

نزول ۵. ۱ میلیارد دلاری بورس از اول اسفند

شاخص کل بورس تهران به زیر مرز ۶۴ هزار واحد سقوط کرد وارزش روزانه معاملات بورس هم به بی‌سابقه‌ترین سطح در چند سال گذشته رسید.

تقسیم غنائم زورگیران را به جان هم انداخت

اعضای باند زورگیری جنوب پایتخت بعد از چندین فقره سرقت بر سر تقسیم اموال مسروقه به جان یکدیگر افتادند که همین درگیری خونین باعث دستگیری‌شان شد.

پورعلی گنجی قراردادش با تیان‌جین را امضا کرد

همشهری آنلاین: مرتضی پورعلی گنجی، پدیده ایران در مسابقات جام ملت‌های آسیا به تیم نیان جین چین منتقل شد

آیسسکو خواستار حمایت بین المللی از میراث فرهنگی عراق شد

همشهری آنلاین: سازمان علمی، فرهنگی و آموزشی سازمان کنفراس اسلامی (آیسسکو) ضمن محکوم کردن حمله گروهک تروریستی داعش به موزه شهر موصل و ویران کردن آثار باستانی آن شهر، خواستار حمایت بین المللی از میراث فرهنگی عراق و سوریه شد.

اجرای دوباره «بیوه‌های غمگین» با بازی گلاب آدینه

همشهری آنلاین: شهاب حسین‌پور در تدارک بازتولید «بیوه‌های غمگین سالار جنگ» و به صحنه بردن نمایش «یک زندگی بهتر» است.