سه شنبه 13 مرداد 1394 | به روز شده: 22 دقیقه قبل

HAMSHAHRIONLINE

The online version of the Iranian daily Hamshahri
ISSN 1735-6393
سه شنبه 25 بهمن 1390 - 13:05:36 | کد مطلب: 160442 چاپ

آشنایی با خواص تغذیه‌ای جوانه ماش

تغذیه > خواص خوراکی‌ها - همشهری آنلاین – شهره فرجی:
جوانه ماش سرشار از مواد مغذی بوده و انرژی‌زای واقعی است.

جوانه‌ ماش ترد و خوشمزه بوده و طعم آن کمی شیرین است و هضم آن نسبت به ماش پخته شده راحت‌تر صورت می‌گیرد.

چینی‌ها و هندی‌ها از این جوانه در بسیاری از موارد آشپزی و نیز موارد درمانی استفاده می‌کنند. به عنوان نمونه برای مصارف درمانی در سم‌زدایی بدن و خاصیت ادرارآور بودن آن استفاده می‌کنند.

جوانه ماش سرشار از ویتامین C است که این مقدار در ماش پخته وجود ندارد. جوانه ماش انرژی‌زای واقعی بوده و مملو از مواد مغذی است.

جوانه‌های ماش برخلاف دیگر سبزی‌جات که هرچه بیشتر رسیده می‌شوند خواص تغذیه‌ای آن‌ها کاهش می‌یابد، خواص خود را تا زمانی که به مصرف برسند حفظ می‌کنند.

جوانه‌ها، غنی‌ترین منبع آمینواسیدها (برای پروتئین)، ویتامین‌ها و مواد معدنی محسوب شده و همچنین دارای فیبر خوبی نیز هستند. آن‌ها حاوی انواع ویتامین‌های (A, B, C, D, E, k)، اسید فولیک و نیز منبع عالی از آهن، پتاسیم، کلسیم،‌ فسفر، منیزیم و روی هستند.

خواص تغذیه‌ای جوانه‌ها نسبت به نوع جوانه متغیر است. جالب است بدانید جوانه ماش حاوی فیتوکمیکال‌های استروژن مانندی درون خود موسوم به ایزوفلاوون‌ها است که مصارف درمانی بسیاری دارند.

روش آماده‌سازی جوانه ماش

ماش‌ها را ابتدا خوب بشویید،سپس آن‌ها را درون آب خیس کرده و به مدت 12 ساعت در جای تاریک و خنک قرار دهید.

سپس آن‌ها را مجددا بشویید و به مدت 12 ساعت دیگر در جای تاریک و خنک قرار دهید.

جوانه‌های ماش پس از 12 ساعت دوم آماده می‌شوند.

دانه‌های ماش معمولا طی 24 ساعت جوانه می‌زنند و اگر می‌خواهید حداکثر استفاده را از آن‌ها ببرید بهتر است آن‌ها را به صورت خام مصرف کنید.

 

جوانه ماش

www.healthandadvices.com

در همین زمینه:
انتخاب سردبیر

اجرا در زمین تنیس و انتقاد از هامون‌بازها

اجرا در زمین تنیس یک مجموعه فرهنگی تاریخی، نخستین تجربه کارگردانی یک بازیگر مشهور سینما و تلویزیون، صراحت لهجه داریوش مهرجویی در تماشای تئاتر، بازگشت حسین کیانی به تئاتر پس از ۴ سال و به صحنه آمدن یکی از متن‌های درخشان علیرضا نادری از مهم‌ترین خبرهای عرصه تئاتر ایران در روزهای منتهی به نیمه مرداد است.

املت اینترنتی

شعر طنز>سعیده موسوی‌زاده: من بدم می‌آید از صف نانوایی

همراهی دموکرات‌های کنگره با اوباما در تایید توافق با ایران

همشهری آنلاین: رایزنی‌های فشرده باراک اوباما و بقیه اعضای دولت آمریکا با اعضای دموکرات کنگره به حمایت شمار قابل توجهی از آنها از توافق با ایران منجر شده است.

خانه‌ای برای عروسک‌های قدیمی

خانه‌های کاشان روح عجیبی دارند. معماری‌دل‌انگیز و گچ‌بری‌ها و رف‌های زیبا. حالا فکرش را بکن در یکی از خانه‌های قدیمی، یک موزه‌ی اسباب‌بازی شکل گرفته و پُر از عروسک‌های خیلی قدیمی باشد.

رام کردن حافظه‌ی سرکش!

آلما شفتی: حافظه‌ی من عالی کار می‌کند، اما فقط کافی ا‌ست کمی هول شوم، آن‌وقت حتی اسم خودم هم یادم می‌رود!

این جا قلب تهران است!

فریبا خانی: سلانه‌سلانه در یک روز گرم تابستان راه می‌افتی و از این‌سوی شهر به آن‌سو می‌روی. از ایستگاه ۱۵ خرداد مترو که بیرون بیایی، گویی به سرزمینی دیگرسفر کرده‌ای.

کامیون پیر و خسته

شعر طنز>ابوذر افشنگ: تو شدی یک کامیونِ/ قرمز و سنگینِ باری

ابزارک‌هاى ضد گرما

پگاه شفتی: وقتی پای ابزارک‌ها به دنیای ما باز شد، دیگر نمی‌توان انتظار داشت در گرما و سرما، ما را به حال خود رها کنند.

پـروانگی

سرم را دو دستی می‌چسبد. انگار بخواهد بگذارد زیر گیوتین، می‌گذارد جلو دستگاه. چانه‌ام را روی پایه‌ی فلزی تنظیم می‌کند و می‌گوید: «توی این سوراخ نگاه کن.»

مذاکره با ایرباس، بوئینگ و زیمنس برای نوسازی ناوگان هوایی و ریلی

بر اساس جزئیاتی که از مذاکرات وزیر راه و شهرسازی و وزیر امور خارجه فرانسه در جریان سفر لوران فابیوس به تهران، منتشر شده، توافقاتی در راه نوسازی ناوگان حمل‌ونقل کشور با طرف فرانسوی صورت گرفته است.

۳شهر مازندران میزبان جشنواره یاس

سومین جشنواره فیلم‌های ویدئویی یاس در شرایطی با یک‌ماه تأخیر از اوایل مهرماه به میزبانی شهرهای رامسر، تنکابن و چالوس برگزار می‌شود که امسال بخش‌های مسابقه چشم‌انداز آسیا و فیلم‌های‌ اول به‌ترتیب به بخش‌های بین‌الملل و ایران افزوده شده است.

بچه مردم جلال آل احمد به تئاتر می‌آید

همشهری آنلاین: نمایش «آدمک ها» نوشته و کارگردانی رامونا خانقایی که براساس داستان کوتاهی از جلال آل احمد تولید شده از ۱۵ مردادماه اجرای خود را در تماشاخانه استاد مشایخی آغاز می‌کند.

زمان اکران فیلم جنایی جولیا رابرتز عقب افتاد

همشهری آنلاین: «راز چشم هایشان» فیلم جدید جولیا رابرتز به جای اکتبر در ماه نوامبر اکران خواهد شد.

بازدید امیر سرتیپ اسماعیلی از منطقه پدافند هوایی جنوب غرب

همشهری آنلاین: امیر سرتیپ اسماعیلی فرمانده قرارگاه پدافند هوایی خاتم الانبیاء به همراه چند تن از معاونین به منظور ارزیابی سامانه های پدافندی موجود در منطقه پدافند هوایی جنوب غرب کشور از این منطقه پدافندی بازدید کرد.

بنیاد برای ساخت آزادراه تهران-شمال شرکت‌هایش را می‌فروشد/ مبلغ قراداد چینی‌ها نصف شد

همشهری آنلاین: مدیرعامل شرکت آزادراه تهران- شمال در خصوص راهکار بنیاد مستضعفان برای تامین منابع ساخت آزاد راه تهران- شمال گفت: بنیاد شرکت‌هایی که در فرایند خصوصی سازی از دولت گرفته است را برای ادامه ساخت پروژه هزینه می‌کند.

نیمی از والدین از اعتیاد فرزندشان اطلاعی ندارند

همشهری آنلاین: دبیر اتاق‌های فکر ستاد مبارزه با مواد مخدر ریاست جمهوری گفت: ۵۵ درصد والدین بعد از پنج سال از اعتیاد فرزندانشان مطلع می‌شوند.

اعتراضات دانش آموزی علیه طرح امنیتی نخست وزیر ژاپن

همشهری آنلاین: گروهی از دانش آموزان ژاپنی در اعتراض به طرح امنیتی «شینزو آبه» نخست وزیر این کشور در توسعه اختیارات نیروهای نظامی، در توکیو - پایتخت راهپیمایی کردند.

تظاهرات مردم عراق برای سومین روز متوالی

همشهری آنلاین: همزمان با ادامه تظاهرات در شهرهای عراق برای سومین روز متوالی و ارتقای سقف خواسته‌های تظاهرکنندگان برای حل بحران قطعی برق، برخی منابع از تغییرات قریب الوقوع در دولت و برکناری وزرای عضو ائتلاف گروه‌های ملی خبر دادند.