چهارشنبه 16 اردیبهشت 1394 | به روز شده: 1 دقیقه قبل

HAMSHAHRIONLINE

The online version of the Iranian daily Hamshahri
ISSN 1735-6393
سه شنبه 25 بهمن 1390 - 13:05:36 | کد مطلب: 160442 چاپ

آشنایی با خواص تغذیه‌ای جوانه ماش

تغذیه > خواص خوراکی‌ها - همشهری آنلاین – شهره فرجی:
جوانه ماش سرشار از مواد مغذی بوده و انرژی‌زای واقعی است.

جوانه‌ ماش ترد و خوشمزه بوده و طعم آن کمی شیرین است و هضم آن نسبت به ماش پخته شده راحت‌تر صورت می‌گیرد.

چینی‌ها و هندی‌ها از این جوانه در بسیاری از موارد آشپزی و نیز موارد درمانی استفاده می‌کنند. به عنوان نمونه برای مصارف درمانی در سم‌زدایی بدن و خاصیت ادرارآور بودن آن استفاده می‌کنند.

جوانه ماش سرشار از ویتامین C است که این مقدار در ماش پخته وجود ندارد. جوانه ماش انرژی‌زای واقعی بوده و مملو از مواد مغذی است.

جوانه‌های ماش برخلاف دیگر سبزی‌جات که هرچه بیشتر رسیده می‌شوند خواص تغذیه‌ای آن‌ها کاهش می‌یابد، خواص خود را تا زمانی که به مصرف برسند حفظ می‌کنند.

جوانه‌ها، غنی‌ترین منبع آمینواسیدها (برای پروتئین)، ویتامین‌ها و مواد معدنی محسوب شده و همچنین دارای فیبر خوبی نیز هستند. آن‌ها حاوی انواع ویتامین‌های (A, B, C, D, E, k)، اسید فولیک و نیز منبع عالی از آهن، پتاسیم، کلسیم،‌ فسفر، منیزیم و روی هستند.

خواص تغذیه‌ای جوانه‌ها نسبت به نوع جوانه متغیر است. جالب است بدانید جوانه ماش حاوی فیتوکمیکال‌های استروژن مانندی درون خود موسوم به ایزوفلاوون‌ها است که مصارف درمانی بسیاری دارند.

روش آماده‌سازی جوانه ماش

ماش‌ها را ابتدا خوب بشویید،سپس آن‌ها را درون آب خیس کرده و به مدت 12 ساعت در جای تاریک و خنک قرار دهید.

سپس آن‌ها را مجددا بشویید و به مدت 12 ساعت دیگر در جای تاریک و خنک قرار دهید.

جوانه‌های ماش پس از 12 ساعت دوم آماده می‌شوند.

دانه‌های ماش معمولا طی 24 ساعت جوانه می‌زنند و اگر می‌خواهید حداکثر استفاده را از آن‌ها ببرید بهتر است آن‌ها را به صورت خام مصرف کنید.

 

جوانه ماش

www.healthandadvices.com

در همین زمینه:
انتخاب سردبیر

یووه یک گام به برلین نزدیک شد

همشهری آنلاین- مریم دری‌منش: یوونتوس در دیدار با رئال مادرید با گل‌های موراتا و ته‌وز به فینال رقابت‌ها چشم دوخته است.

نوبرانه‌های بهاری

فاطمه علیزاده: پنجره را که باز کردید و باد اردیبهشت به‌صورت‌تان خورد، لباس بپوشید، چرخ خرید را بردارید و یک‌سر به بازار روز یا میوه‌‌وتره‌بار محل‌تان بزنید. کمی پیاده‌روی حتما حالتان را جا می‌آورد و البته مطمئن باشید که تا الان همه نوبرانه‌های بهاری به بازار آمده‌اند.

۱۶ اردیبهشت ؛ خبر اول روزنامه‌های ورزشی صبح ایران

همشهری‌آنلاین: تیتر یک روزنامه‌های ورزشی صبح ایران عبارت است از:

۱۶ اردیبهشت ؛ مهم‌ترین خبر روزنامه‌های صبح ایران

همشهری‌آنلاین: صحبت های رئیس جمهور درباره وضعیت نشر و کتاب و ممیزی سلیقه‌ای ، دستور وزیر اطلاعات برای ایجاد امنیت سیاسی، گفته‌های سخنگوی دولت درخصوص حمای کابینه اعتدال از برگزاری سخنرانی‌های قانونی و بی‌پایه نبودن نگرانی از پول‌های کثیف،مخالفت دولت با افزایش قیمت هاف صحبت‌های عراقچی درخصوص پیشرفت مذاکرات، هجوم شرکت های غربی برای حضور در عرصه اقتصادی ایران تیتر یک بیشتر روزنامه‌های صبح ایران است:

مدیرعامل نشر شهر: برای مصرف کتاب به مردم کمک کنیم

همشهری آنلاین: مدیرعامل موسسه نشر شهر با تأکید بر اینکه باید برای مصرف کتاب به مردم کمک کنیم، گفت: متاسفانه انبار ناشران دولتی پر از کتاب‌هایی است که مخاطب ندارند و بدون ترویج و توزیع و علاقه‌مندسازی فقط به تولید می‌پردازند.

تیم هوپ تاکرای ایران به مدال برنز رسید

همشهری آنلاین: در روز نخست رقابت‌های جهانی سپک تاکرا که در شهر بانکوک، پایتخت تایلند برگزار می‌شود، تیم کشورمان در بخش هوپ تاکرا موفق به کسب مدال برنز شد.

آشنایی با روش تهیه کباب مرغ اسپایسی

همشهری آنلاین – شهره فرجی: تمام افراد خانواده از طعم این مرغ تند و خوشمزه لذت خواهند برد.

عربستان درپی هم‌پیمانان جدید در جنگ یمن

مقام‌های عربستان این روزها واقعا نمی‌دانند دیگر درباره یمن دست به چه کاری بزنند؛ حملات هوایی گسترده ائتلاف به رهبری این کشور با وجود کشتار گسترده یمنی‌ها نتوانسته جلوی پیشروی نیروهای انصارالله را بگیرد و بیش از ۶هفته بمباران به جز محکومیت‌های جهانی و هشدارهای بین‌المللی هیچ فایده‌ای برای ریاض نداشته است.

آکواریومی که با یک گیاه تمیز می‌شود

همشهری آنلاین: آکواریوم متفاوتی عرضه شده که با کمک یک گیاه به تمیز کردن و پاکسازی فضای داخل آکواریوم می‌پردازد.

ابتکار: مردم باید با مشکل ریزگردها کنار بیایند

همشهری آنلاین: رئیس سازمان حفاظت محیط زیست با بیان اینکه هیچ مسئولی نمی‌تواند به مردم قول دهد مشکل گرد و غبار در چند سال آینده حل می‌شود، گفت: مردم باید با مشکل ریزگردها کنار بیایند.

راه‌اندازی رشته‌ نانو در دانشگاه فنی‌وحرفه‌ای؛ حذف رشته‌های منسوخ‌شده

همشهری آنلاین: رئیس دانشگاه فنی‌وحرفه‌ای از برنامه‌ریزی‌های این دانشگاه برای راه‌اندازی رشته‌های جدید هوافضا و نانو خبر داد.

قصه سیمپسون‌ها دو فصل دیگر ادامه می‌یابد

همشهری آنلاین: مجموعه انیمیشنی «خانواده سیمپسون» که به عنوان بلندترین سریال تلویزیونی شناخته می‌شود، دو فصل دیگر ادامه می‌یابد.

مصرف سیر پیری را به تاخیر می‌اندازد

همشهری آنلاین: نتایج یک مطالعه نشان می‌دهد که مصرف سیر روند پیری را کند و از ابتلای مغز به بیماری پیشگیری می‌کند.

تعطیلی‌ کلاس‌های دانشگاه علوم اقتصادی وارد هفته پنجم شد

همشهری آنلاین: دانشجویان دانشگاه علوم اقتصادی در اعتراض به ادغام این دانشگاه با دانشگاه خوارزمی، برای پنجمین هفته متوالی کلاس‌ها را تعطیل کردند.

از آشنایی در تانگو تا قتل زن جوان

«نمـــی‌دانـستـــــم آشنایی‌مان در تانگو به اینجا کشیده و زندگی‌ام فنا می‌شود.» این اظهارات مردی است که بعد از آشنایی با زنی جوان در شبکه اجتماعی تانگو مدت‌ها به‌طور پنهانی با او ارتباط داشت و سرانجام وی را در خانه‌اش به قتل رساند.

ژولیت بینوش خاک خوب را می‌نویسد

همشهری آنلاین: ژولیت بینوش بازیگر شناخته شده فرانسوی در نقش نویسنده آمریکایی خالق «خاک خوب» جلوی دوربین می‌رود.

کاسبی فرانسه از مذاکرات هسته‌ای

کاهش تنش‌های سیاسی منطقه‌ای و فرامنطقه‌ای تحلیلی است که حتی کشورهای غربی نیز با پیشرفت در پرونده هسته‌ای ایران ارائه می‌کنند.

مونتاژ مبلمان برای ترمیم رابطه

کــالیفــرنیا > روانشناسی در آمریکا برای ترمیم رابطه زوج‌هایی که با هم اختلاف دارند تکه‌های مبلمان یک شرکت مشهور را در اختیار آنها قرار می‌دهد تا به کمک یکدیگر آنها را مونتاژ کنند.