شنبه 29 شهریور 1393 | به روز شده: 12 دقیقه قبل

HAMSHAHRIONLINE

The online version of the Iranian daily Hamshahri
ISSN 1735-6393
شنبه 16 بهمن 1389 - 10:58:30 | کد مطلب: 127340 چاپ
هشدار يک متخصص تغذيه

از روغن زیتون برای سرخ کردن استفاده نکنید

تغذیه > موادغذائی - همشهری آنلاین:
یک متخصص تغذیه نسبت به استفاده از روغن زیتون برای سرخ کردن مواد غذایی هشدار داد.

 دکتر احمدرضا درستی متخصص تغذیه در گفت‌وگو با ایسنا، گفت: متاسفانه مشاهده می‌شود افراد بسیاری برای سرخ کردن مواد غذایی بویژه موادی که جذب روغن بالایی دارند، از جمله بادمجان و کدو از روغن زیتون استفاده می‌کنند. این در حالی است که این روغن هنگام سرخ کردن مواد به درجه‌ای از دود می‌رسد که ساختار روغن به هم ریخته، ترکیبات جدیدی که برای سلامت بدن خطر داشته، سرطان زا و سمی هستند را تشکیل می‌دهد.

وی با بیان اینکه درجه دود روغن‌های سرخ کردنی بالاتر بوده و گرمای بیشتری نسبت به روغن زیتون تحمل می‌کنند، افزود: البته روغن زیتون را می‌توان برای طبخ غذاهایی که نیاز به حرارت طولانی ندارند، مانند طبخ نیمرو استفاده کرد.

این متخصص تغذیه توصیه کرد: در انتخاب روغن سرخ کردنی به نوشته‌های روی جعبه و میزان تحمل حرارت روغن دقت شود. همچنین نباید تعداد دفعات استفاده از روغن سرخ کردنی بیشتر از 2 تا 3 بار باشد. ضمن این که توصیه بر این است که روغن‌های یک بار استفاده شده نباید به مدت طولانی نگهداری شوند چرا که مصرف این روغن‌ها بسیار خطرناک و بیماری زاست.

در همین زمینه:
انتخاب سردبیر

حماسه‌نگاران در ایوان شمس

همشهری‌آنلاین: ایوان شمس در ابتدای بزرگراه کردستان تهران میزبان خبرنگاران، عکاسان و مدیران ارشد کشور بود تا از حماسه‌نگاران تجلیل به عمل آید.

قتل دخترعمه برای سرقت جواهرات

مرد معتادی که برای به‌دست آوردن پول مواد‌مخدر مصرفی‌اش دختر عمه‌اش را به قتل رسانده بود با حکم قضات دادگاه کیفری استان تهران به قصاص محکوم شد.

خریدهای میلیونی مرد کلاهبردار با جیب خالی

پلیس در تعقیب مرد کلاهبرداری است که به بهانه خرید پکیج، دست به کلاهبرداری از فروشگاه‌های لوازم خانگی می‌زد.

سرگردانی ۱۵ ساعته مسافران پس از سقوط قطار باری

۳ روز بعد از خارج شدن قطار باری تهران- اهواز از خط جزئیات بیشتری از این حادثه فاش شد.

نفرات برگزیده مسابقات قرآنی دختران نوجوان معرفی شدند

همشهری آنلاین: سی‌وششمین دوره مسابقات سراسری قرآن کریم در مقطع شکوفه‌ها با معرفی برترین‌های این دوره از رقابت‌ها در بخش خواهران روز جمعه ۲۸ شهریور ماه به پایان رسید.

راست‌ پنج‌ گاه، بیات‌ زند و افشاری به روایت سنتور کیانی

همشهری‌آنلاین: مجید کیانی ردیف‌دان نامی و نوازنده سنتور، کنسرت پژوهشی خود را با هدف آموزش هنرجویان، با اجرای قطعه‌هایی در دستگاه راست‌پنج‌گاه و آوازهای بیات‌زند و افشاری شب ۲۸ شهریور در فرهنگسرای نیاوران اجرا کرد.

سیاه‌بازی در پمپ بنزین‌ها، ترفند جدید کلاهبرداران

گروه حوادث: کلاهبرداران در تازه‌ترین شگردهایشان پمپ بنزین‌ها را هدف قرار داده‌اند.

سومین دوره کارگاه‌‌‌های آموزشی حمید متبسم در تهران

همشهری‌آنلاین: مستر کلاس تحلیلی و تفسیری ردیف میرزاعبدالله در ادامه کارگاه‌های آموزشی حمید متبسم در تهران مهرماه برگزار می‌شود.

شورای شهر قطع ۱۲۰ درخت در غرب تهران را پیگیری می‌کند

همشهری آنلاین: عضو شورای شهر تهران با اشاره به قطع چندین اصله درخت در دو نقطه از پایتخت، گفت: متاسفانه خبر قطع درختان در منطقه تهرانسر موثق است و سازمان هواشناسی ۱۵۰ اصله درخت در این منطقه قطع کرده است.

افزایش حجاج ایرانی مکه به ۲۲ هزار نفر

همشهری آنلاین: رئیس ستاد مدینه‌ منوره گفت: در چهاردهمین روز از آغاز عملیات اعزام حجاج ۹۳، خروج زائران مدینه‌قبل و افزایش حجاج مکه‌مکرمه سرعت گرفته است.

پوتین به نشست گروه ۲۰ دعوت شد

همشهری آنلاین: دولت استرالیا از موافقت بیشتر کشورهای عضو گروه ۲۰ با حضور رئیس‌جمهور روسیه در نشست سران این گروه خبر داد.

محمد رضایی از صعود به جمع هشت نفر شمشیربازی بازماند

همشهری آنلاین: محمد رضایی راهی مرحله حذفی رقابت‌های شمشیربازی بخش اپه شد و یعقوبیان از دور رقابت‌ها کنار رفت.

فردا؛ زمان شروع ثبت نام کنفرانس بین‌المللی سواد رسانه‌ای در ایران

همشهری آنلاین: ثبت نام نخستین کنفرانس بین المللی سواد رسانه‌ای در ایران که با حضور دکتر سعید رضا عاملی، سید محسن فاطمی و همچنین دکتر سیندی شایبه و کریس اسپری از استادهای کالج ایتاکا همراه است، از فردا آغاز می‌شود.

هلیا غفرانی و نیلوفر قاسم علی‌پور در فینال مسابقات تور تنیس زیر ۱۴ سال آسیا

همشهری آنلاین: هلیا غفرانی و نیلوفر قاسم علی‌پور جواز حضور در فینال بازی‌های تور تنیس زیر ۱۴ سال آسیا را به دست آوردند.

ساناز برمشوری و محمدمهدی دهقان قهرمانان دارت رنکینگ کشوری شدند

همشهری آنلاین: ساناز برمشوری از فارس و محمدمهدی دهقان از خراسان رضوی به مقام قهرمانی مسابقات دارت رنکینگ کشوری رسیدند.

۲۹ شهریور؛ مهم‌ترین خبر روزنامه‌های صبح ایران

همشهری آنلاین: نگاهی داریم به تیتر یک روزنامه‌های صبح ایران: