چهارشنبه 13 اسفند 1393 | به روز شده: 25 دقیقه قبل

HAMSHAHRIONLINE

The online version of the Iranian daily Hamshahri
ISSN 1735-6393
شنبه 16 بهمن 1389 - 09:58:30 | کد مطلب: 127340 چاپ
هشدار يک متخصص تغذيه

از روغن زیتون برای سرخ کردن استفاده نکنید

تغذیه > موادغذائی - همشهری آنلاین:
یک متخصص تغذیه نسبت به استفاده از روغن زیتون برای سرخ کردن مواد غذایی هشدار داد.

 دکتر احمدرضا درستی متخصص تغذیه در گفت‌وگو با ایسنا، گفت: متاسفانه مشاهده می‌شود افراد بسیاری برای سرخ کردن مواد غذایی بویژه موادی که جذب روغن بالایی دارند، از جمله بادمجان و کدو از روغن زیتون استفاده می‌کنند. این در حالی است که این روغن هنگام سرخ کردن مواد به درجه‌ای از دود می‌رسد که ساختار روغن به هم ریخته، ترکیبات جدیدی که برای سلامت بدن خطر داشته، سرطان زا و سمی هستند را تشکیل می‌دهد.

وی با بیان اینکه درجه دود روغن‌های سرخ کردنی بالاتر بوده و گرمای بیشتری نسبت به روغن زیتون تحمل می‌کنند، افزود: البته روغن زیتون را می‌توان برای طبخ غذاهایی که نیاز به حرارت طولانی ندارند، مانند طبخ نیمرو استفاده کرد.

این متخصص تغذیه توصیه کرد: در انتخاب روغن سرخ کردنی به نوشته‌های روی جعبه و میزان تحمل حرارت روغن دقت شود. همچنین نباید تعداد دفعات استفاده از روغن سرخ کردنی بیشتر از 2 تا 3 بار باشد. ضمن این که توصیه بر این است که روغن‌های یک بار استفاده شده نباید به مدت طولانی نگهداری شوند چرا که مصرف این روغن‌ها بسیار خطرناک و بیماری زاست.

در همین زمینه:
انتخاب سردبیر

‌همه سهمیه‌های ‌عمره حذف می‌شود

رئیس سازمان حج و زیارت ساعاتی پیش از عزیمت به ریاض برای آخرین رایزنی‌ها با مقامات عربستانی با هدف پیشگیری از کاهش سهمیه عمره‌گزاران ایرانی، در بازدید از روزنامه همشهری درباره آخرین وضعیت صدور روادید عمره‌گزاران ایرانی گفت:‌ با توجه به رایزنی‌های انجام شده دستگاه دیپلماسی کشور و سازمان حج و زیارت، همه تلاش و امید ما این است که کاهش ۵۰درصدی صدور روادید زائران ایرانی طی چند روز آینده حل ‌شود.

کشف ساختارهای جدید در دهانه غلامان و شهرسوخته سیستان‌

بررسی‌های ژئوفیزیک در دهانه غلامان در سیستان که آثاری از دوره هخامنشی تا دوره اسلامی را در خود جای داده است به کشف ۲۳ساختار جدید جدای از ساختارهایی که هیأت باستان‌شناسی ایتالیا کشف کرده بود، منجرشد.

درگذشت خالق خانواده بارباپاپا

تَلوس تیلور، هنرمند آمریکایی که همراه همسر فرانسوی‌اش آنت تیسون، خالق شخصیت‌ها و کارتون دوست‌داشتنی و خاطره‌انگیز بارباپاپا بود، حدود ۲هفته پیش در پاریس چشم از جهان فروبست و خبر مرگ او دوشنبه این هفته رسانه‌ای شد.

گشایش جشنواره زنان و تولید ملی

ششمین جشنواره زنان و تولید ملی روز گذشته در بوستان گفتگو آغاز به‌کار کرد تا به قول شهردار تهران گام دیگری در راستای افزایش عزت نفس و امید در بانوان سرپرست خانوار برداشته شود.

مجسمه‌هایی ٢٠ برابر سخت‌تر از آهن

«قدرت» فقط یک مجموعه مجسمه از یک هنرمند نیست؛ روایتی نوظهور از ورود دانش و فناوری در خلق آثار هنری است که ۳ دهه از رواج آن در دنیای هنر می‌گذرد.

رفع تجاوز و خلع ید از ۱۰۰ هزارهکتار اراضی منابع طبیعی

اسدالله افلاکی: رئیس سازمان جنگل‌ها، مراتع و آبخیزداری کشور روز گذشته و ۳روز پیش از آغاز هفته منابع طبیعی (۱۵ تا ۲۱ اسفندماه) آمارهای نگران‌کننده‌ای از دخل و تصرف و تجاوز به عرصه‌های منابع طبیعی کشور را رسانه‌ای کرد.

پیام دبیرکل کمیسیون ملی یونسکو به مناسبت هشتاد سالگی دانشگاه تهران

همشهری‌آنلاین: دکتر محمدرضا سعیدآبادی، دبیرکل کمیسیون ملی یونسکو به مناسبت هشتاد سالگی دانشگاه تهران پیامی به شرح زیر تهیه کرده است:

نمایش ۵ فیلم نوروزی از ۲۰ اسفند

فهیمه پناه‌آذر: آخرین‌ماه هر سال فرصتی مناسب برای رقابت جدی شرکت‌های پخش برای به‌دست آوردن اکران نوروزی است.

غلبه گیشه چین بر هالیوود

برای نخستین‌بار در تاریخ میزان درآمد سینماهای چین در‌ماه فوریه از عملکرد سینماهای آمریکا در مدت مشابه پیشی گرفت و به رکورد خیره‌کننده ۶۵۰ میلیون دلار رسید.

لیله‌القدری به نام فاطمه

ابراهیم جلالیان: حجت خدا را از آن جهت حجت گفته‌اند که وجود او باعث اتمام حجت بر مردم می‌شود. حجت‌الهی در واقع انسانی است مانند دیگر انسان‌ها، زندگی می‌کند، می‌خورد، می‌آشامد، اما راه درست را می‌رود و اشتباه نمی‌کند.

نگاه نو ١٠٤ منتشر شد

همشهری‌آنلاین: شماره ۱۰۴ فصلنامه نگاه نو همانند تمامی فصول زمستان قبل از بیستم اسفند روی پیشخوان مطبوعات قرار می‌گیرد.