یکشنبه 2 آذر 1393 | به روز شده: 11 دقیقه قبل

HAMSHAHRIONLINE

The online version of the Iranian daily Hamshahri
ISSN 1735-6393
چهارشنبه 7 بهمن 1388 - 16:29:57 | کد مطلب: 100229 چاپ

آشنایی با روش تهیه بیف استروگانف

تغذیه > آشپزخانه - همشهری آنلاین - شهره فرجی:
گوشت، پیاز، کره، قارچ و سیب زمینی خلال شده از جمله ترکیبات اصلی بیف استروگانف است

زمان تهیه: 15 دقیقه

زمان پخت: 45 دقیقه

مواد لازم برای 3 نفر:

گوشت ریز قطعه شده: نیم کیلو

پیاز متوسط: یک عدد

کره: یک قاشق سوپ‌خوری

روغن: یک قاشق سوپ‌خوری

قارچ: 250 گرم

جعفری: یک قاشق سوپ‌خوری، خرد شده

سیب زمینی خلال شده: 2 قاشق سوپ‌خوری

مواد لازم برای سس:

کره: ‌2 قاشق سوپ‌خوری

خامه ترش: 2 قاشق سوپ‌خوری

آرد سفید: 2 قاشق سوپ‌خوری

شیر: 4/3 پیمانه

نمک و فلفل به مقدار لازم

طرز تهیه:

• قارچ‌های خرد شده را با مقداری نمک و کره سرخ کنید تا طلایی رنگ شوند.[سوپ قارچ]

• در این میان، پیاز را در تابه‌ای دیگر سرخ کنید.

• گوشت‌های تکه شده را به پیازها اضافه کنید و به مدت یک دقیقه آن‌ها را سرخ کنید.

• به مخلوط گوشت و پیاز، مقداری آب، نمک و فلفل اضافه کنید و تابه را روی حرارت متوسط قرار دهید و بگذارید به مدت 45 دقیقه، گوشت به طور کامل بپزد.

• برای تهیه سس، کره را در یک قابلمه ریخته، ذوب کنید، سپس آرد را به کره اضافه کنید و هم بزنید تا نرم و روان شوند.

 شیر ونمک و فلفل را به مخلوط اضافه کنید و بگذارید به مدت یک دقیقه بجوشد سپس ظرف را از روی حرارت برداشته و خامه را درون سس بریزید.

• گوشت و سس و قارچ‌ها را با هم مخلوط کنید.

• روی آن سیب زمینی سرخ کرده خلال و کمی جعفری خرد شده بریزید و میل کنید.

در همین زمینه:
انتخاب سردبیر

فوتبالیست‌های سرباز تا پایان فصل محروم شدند

همشهری آنلاین: به موجب تصمیم سازمان نظام وظیفه عمومی، فوتبالیست‌هایی که با ارائه مدارک جعلی اقدام به دریافت کارت پایان خدمت کرده‌اند، تا پایان فصل حق بازی ندارند.

زندگی با طعم معنوی

نجمه تاجیک: هر روز راس ساعت ۹ صبح، در حالی‌که رحل‌های قرآن دور تا دور یکی از اتاق‌های ۳۰خانه از خانه‌های محله دارآباد چیده شده بود، صدای قرآن به گوش می‌رسید.

بدنه دولت با قانون اختصاص یک تا ۳ درصد اعتبارات دستگاه‌ها به پژوهش مخالفند

همشهری آنلاین: معاون پژوهش و فناوری وزارت علوم با بیان اینکه بدنه دولت با قانون «اختصاص یک تا ۳ درصد اعتبارات دستگاه‌ها به پژوهش» مخالف است، گفت: با صحبت‌های صورت‌گرفته، قرار شد این قانون در بودجه سال ۹۴ دیده شود.

ترجمه روزآمد قرآن کریم پایان یافت؛ ترجمه‌ای برای افراد کم‌سواد

همشهری آنلاین: استاد بازنشسته دانشگاه از اتمام ترجمه روزآمد قرآن کریم خبر داد و درباره آثار در دست تحقیق و نگارش خود گفت: یکی از آثاری که تا زمستان برای چاپ تحویل می‌دهم و هنوز ناشرش نیز مشخص نشده، ‌ترجمه رسا و قابل فهم از قرآن کریم برای همگان است.

خزانه دار جدید شورا معرفی شد

همشهری آنلاین: یک عضو کمیسیون عمران شورا با اشاره به انتخابات خزانه دار در جلسه غیرعلنی شورای شهر تهران گفت: حبیب کاشانی با ۱۵ رای خزانه دار شورا شد.

مواد‌مخدر سمی است معتادان می‌میرند

وزیر کشور علت اصلی مرگ‌ومیر ناشی از سوءمصرف مواد‌مخدر در کشور را عرضه مواد‌مخدر سمی دانست و با بیان اینکه ۹۸درصد جمعیت کشور ما پاک هستند، گفت: در حال حاضر تنها ۱/۵درصد جمعیت کشور با مواد‌مخدر در ارتباط هستند که باید آثار سوء آن را برطرف کنیم.

شرط وزارت بهداشت برای پرداخت حق ویزیت پزشکان

همشهری آنلاین: وزیر بهداشت ضمن تاکید بر لزوم واقعی شدن ارقام تعرفه‌ها در بخش ویزیت دولتی، در عین حال افزایش نرخ ویزیت در سال جاری را مورد اشاره قرار داد و گفت: اگر پزشک به ازای هر یک ساعت، بیشتر از هشت بیمار را ویزیت کند، دستمزدی را دریافت نخواهد کرد.

سلامت ببر سیبریایی درهاله‌ای از ابهام

مدیرکل دفتر حیات وحش سازمان محیط‌زیست درباره آخرین وضعیت ببر سیبریایی وارداتی که هم‌اکنون در باغ‌وحش ارم نگهداری می‌شود گفت که از سازمان دامپزشکی خواسته‌ایم تا برای اطمینان از سلامت این ببر، آزمایش‌های لازم را انجام دهد اما هنوز جواب این آزمایش‌ها را دریافت نکرده‌ایم و ابتلای این ببر به بیماری مشمشه یا سلامت آن همچنان در انتظار جواب آزمایش‌های مورد نظر است.

فصلی برای یار مهربان

«یاد یار مهربان» که یادت هست. یک نمایشگاه که به مدرسه‌ها کتاب و وسایل کمک آموزشی هدیه می‌دهد.

تیم دو نفره بادی کلاسیک ایران یک طلا و یک نقره کسب کرد

همشهری آنلاین: دو ملی‌پوش بادی کلاسیک ایران به مدال‌های طلا و نقره دسته قدی ۱۷۲ و ۱۶۸ سانتی‌متر چهارمین دوره بازی‌های ساحلی آسیا دست یافتند.

یک مدال طلا، دو نقره و یک برنز حاصل کار موی‌تای کاران کشورمان در تایلند

همشهری آنلاین: تیم ملی ۶ نفره موی تای ایران در بازی های ساحلی آسیا خوش درخشید و با کسب چهار مدال رنگارنگ نتیجه قابل قبول و شایسته‌ای را به ثبت رساند.

گزارش تصویری دیدار تیم‌های وزارت دفاع و نوین کشاورز

همشهری آنلاین: روز چهارشنبه (۲۸ آبان) و در چارچوب هفته سوم لیگ برتر والیبال مردان ایران دو تیم وزارت دفاع و نوین کشاورز از گروه اول مقدماتی به مصاف هم رفتند که این دیدار با نتیجه سه بر دو به سود وزارت دفاع به اتمام رسید.

اقدامات غرب در اوکراین ناقض دموکراسی است

همشهری‌انلاین: سرگئی لاوروف وزیر امور خارجه روسیه اقدام‌های کشورهای غربی را در بحران اوکراین، ناقض اصول و قوانین دموکراتیک توصیف کرد.

راوی شیرین‌گفتار زندگی گذشتگان

رویای وجود سرزمینی که آدم‌هایی بسیار بسیار کوچک‌تر از ما در آن زندگی کنند، همیشه در سر انسان بوده و هست؛ داستان‌ها، کارتون‌ها و فیلم‌هایی که در این‌باره ساخته شده از سفرهای گالیور و سرزمین لی‌لی‌پوت گرفته تا افسانه بند انگشتی و... همه و همه حکایت از این دارند که آدمیزاد، چقدر دلش می‌خواهد این رؤیای شیرین به حقیقت بپیوندد.