یکشنبه 3 خرداد 1394 | به روز شده: 22 دقیقه قبل

HAMSHAHRIONLINE

The online version of the Iranian daily Hamshahri
ISSN 1735-6393
چهارشنبه 7 بهمن 1388 - 17:29:57 | کد مطلب: 100229 چاپ

آشنایی با روش تهیه بیف استروگانف

تغذیه > آشپزخانه - همشهری آنلاین - شهره فرجی:
گوشت، پیاز، کره، قارچ و سیب زمینی خلال شده از جمله ترکیبات اصلی بیف استروگانف است

زمان تهیه: 15 دقیقه

زمان پخت: 45 دقیقه

مواد لازم برای 3 نفر:

گوشت ریز قطعه شده: نیم کیلو

پیاز متوسط: یک عدد

کره: یک قاشق سوپ‌خوری

روغن: یک قاشق سوپ‌خوری

قارچ: 250 گرم

جعفری: یک قاشق سوپ‌خوری، خرد شده

سیب زمینی خلال شده: 2 قاشق سوپ‌خوری

مواد لازم برای سس:

کره: ‌2 قاشق سوپ‌خوری

خامه ترش: 2 قاشق سوپ‌خوری

آرد سفید: 2 قاشق سوپ‌خوری

شیر: 4/3 پیمانه

نمک و فلفل به مقدار لازم

طرز تهیه:

• قارچ‌های خرد شده را با مقداری نمک و کره سرخ کنید تا طلایی رنگ شوند.[سوپ قارچ]

• در این میان، پیاز را در تابه‌ای دیگر سرخ کنید.

• گوشت‌های تکه شده را به پیازها اضافه کنید و به مدت یک دقیقه آن‌ها را سرخ کنید.

• به مخلوط گوشت و پیاز، مقداری آب، نمک و فلفل اضافه کنید و تابه را روی حرارت متوسط قرار دهید و بگذارید به مدت 45 دقیقه، گوشت به طور کامل بپزد.

• برای تهیه سس، کره را در یک قابلمه ریخته، ذوب کنید، سپس آرد را به کره اضافه کنید و هم بزنید تا نرم و روان شوند.

 شیر ونمک و فلفل را به مخلوط اضافه کنید و بگذارید به مدت یک دقیقه بجوشد سپس ظرف را از روی حرارت برداشته و خامه را درون سس بریزید.

• گوشت و سس و قارچ‌ها را با هم مخلوط کنید.

• روی آن سیب زمینی سرخ کرده خلال و کمی جعفری خرد شده بریزید و میل کنید.

در همین زمینه:
انتخاب سردبیر

سه طلا، یک نقره و دو برنز برای ایران در روز نخست

همشهری آنلاین: تیم ملی جوجیستوی کشورمان در نخستین روز مسابقات غرب آسیا در بیروت درخشان ظاهر شد و موفق به کسب سه طلا، یک نقره و دو برنز گردید.

شورای عالی آب به بازنگری فعالیت سدها و نحوه ساخت آنها رای داد

همشهری آنلاین: معاون رییس جمهوری و رییس سازمان حفاظت محیط زیست گفت: بازنگری فعالیت سدها و نحوه ساخت آنها در شورای عالی آب تصویب شد و بر این اساس روش‌های تلفیقی و گزینه‌های مختلف سدسازی نیز بررسی می‌شود.

تیم استان مرکزی قهرمان مسابقات فوتبال رومیز کشور شد

همشهری آنلاین: تیم استان مرکزی عنوان نخست مسابقات فوتبال رومیز (فوتبال دستی) قهرمانی کشور را از آن خود کرد.

کرمانشاه قهرمان میانداری پیشکسوتان کشور شد

همشهری آنلاین: مسابقات رشته میانداری پیشکسوتان کشور در رده‌های سنی ۵۰-۴۱ سال و ۶۰-۵۱ سال، روز جمعه یکم خرداد ماه ۱۳۹۴ در استان مرکزی برگزار شد.

چه غذاهایی استرس را کاهش می‌دهند؟

همشهری آنلاین: کارشناس مسئول تغذیه مرکز بهداشت هرمزگان گفت: به‌طور قطع و یقین، بین نوع تغذیه و افزایش یا کاهش استرس رابطه وجود دارد.

تیم او-اسپرت ایران با ۳۵ مدال رنگارنگ قهرمان آسیا شد

همشهری آنلاین: تیم ایران در پنجمین دوره مسابقات آسیایی او اسپرت که به میزبانی سالن شش هزار نفری انقلاب همدان برگزار شد، با اقتدار به مقام قهرمانی دست یافت.

یاران می‌آیند اندر پی تو...

امیرحسین صالحی: «شنوندگان عزیز توجه فرمایید؛ خرمشهر... شهر خون؛ آزاد شد» این صدایی است که سوم‌خرداد سال ۶۱در سرتاسر ایران پیچید تا به همه نشان دهد چگونه تدبیر خدا بر این است که خاک ایران از گزند دشمنان محفوظ بماند.

اسامی ملی‌پوشان دو و میدانی برای حضور در رقابت‌های قهرمانی آسیا اعلام شد

همشهری آنلاین: ترکیب اصلی تیم ملی دو و میدانی برای حضور در رقابت‌های قهرمانی آسیبا در چین عصر اروز شنبه (۲ خرداد) در جلسه کمیته فنی مشخص شد.

آغاز توزیع کارت آزمون ارشد آزاد

همشهری آنلاین: معاون سنجش و پذیرش دانشگاه آزاد اسلامی از توزیع کارت آزمون کارشناسی ارشد این دانشگاه، از ساعت ۱۱ امروز یکشنبه سوم خردادماه خبر داد.

سوم خرداد؛ تیتر یک روزنامه‌های صبح ایران

همشهری‌آنلاین: فرمایشات رهبر معظم انقلاب در دیدار قاریان قرآن تیتر یک اغلب روزنامه‌های صبح ایران است.

سوم خرداد؛ پیشخوان روزنامه‌های ورزشی صبح ایران

همشهری‌آنلاین: تیتر یک روزنامه‌های ورزشی صبح ایران به شرح زیر است :

تجلیل از چکناوریان و خالقی مطلق در روز فردوسی

همشهری آنلاین: مراسم گرامیداشت روز ملی فردوسی با تجلیل از لوریس چکناوریان، آهنگساز اپرای رستم و سهراب و جلال خالقی مطلق مصحح نامدار شاهنامه و دو شخصیت دیگر در امر فردوسی پژوهشی در مشهد برگزار شد.

صرفه‌جویی ۵۳هزار کشاورز برای احیای ارومیه

۵۳هزار کشاورز در حوضه آبریز دریاچه ارومیه با صرفه جویی، ۵۰درصد از سهمیه آب خود را در یک‌سال گذشته به این دریاچه هدیه کردند تا این پهنه آبی جان دوباره‌ای بگیرد.

زنگ خطر در مؤسسه سرم‌سازی‌ رازی

فتانه انفرادی: مؤسسه تحقیقات واکسن و سرم‌سازی‌ رازی که یکی از قدیمی‌ترین و معتبرترین مراکز علمی و قطب اصلی تولید واکسن و سرم در کشور است با دستگاه‌های فرسوده متعلق به ۵۰سال قبل فعالیت می‌کند.

ناباروری در کشور حدود ۲۰درصد است

برگزاری افتتاحیه کنگره بین‌المللی تولید‌مثل در روز گذشته فرصتی بود تا یک‌بار دیگر درباره فرزندآوری در ایران هشدار داده شود.

طرحی جدید برای افزایش حقوق معلمان

علی‌اصغر محمدی: طرحی دوفوریتی در دستور کار نمایندگان مجلس قرار دارد که درصورت تصویب نهایی آن و همکاری دولت، حقوق فرهنگیان تا ۵۰۰هزار تومان افزایش پیدا می‌کند، ‌البته این افزایش ربطی به طرح رتبه‌بندی معلمان ندارد.

جزئیات ۲۴ ساعت دلهره در خنثی‌سازی بمب عمل‌نکرده

۲ روز پس از خنثی‌سازی بمبی که سال‌ها در گوشه پذیرایی خانه‌ای در روستای قلعه‌گاه استان کردستان نهفته بود، آرامش به این روستا بازگشت.

مرد معتاد دختربچه ۳ ساله را ربود

«وقتی جواهرات دختر بچه را دیدم وسوسه شدم آنها را بدزدم و با آن مواد‌مخدر بخرم. » این اعترافات مرد سارقی است که دختر بچه‌ای را برای سرقت جواهراتش به خرابه‌ای کشاند اما عاقبت مأموران پلیس او را دستگیر کردند.