وي از سال‌هاي مياني دهه 30 به انتشارات اميركبير رفت و ابتدا به عنوان صندوق‌دار در شعبه شاه آباد اين موسسه انتشاراتي سرگرم كار شد، اما به دليل پشتكار و استعدادي كه داشت، عبدالرحيم جعفري، مدير انتشارات اميركبير از وي خواست تا به بخش نشر اين انتشاراتي بيايد و چنانكه آقاي جعفري در خاطرات خود بيان كردند، به دليل پشتكار و استعدادي كه داشت توانست خود را به عنوان يكي از متخصصان آگاه وخبير نشر كشور معرفي كند.[فراز و فرود يك زيست‌بوم فرهنگي]

فهيم هاشمي در سال‌هاي ابتدايي انقلاب به فكر تاسيس و راه‌اندازي نشري براي خود افتاد و بعد از چند مدت انتشارات روزبهان را به ثبت رساند. انتشارات روزبهان در طول دوره كاري آثار بسياري را در موضوعات مختلف منتشر كرد كه مهم‌ترين ‌انها آثار زنده‌ياد نادر ابراهيمي، از جمله كتاب 7 جلدي «آتش بدون دود» و رمان معروف «سهم من» پرينوش صنيعي و خاطرات بنيانگذار اميركبير، عبدالرحيم جعفري با عنوان «در جست وجوي صبح» بود.

هاشمي علاوه بر فعاليت‌ در انتشارات روزبهان، فروشگاه اين انتشاراتي را هم در خيابان انقلاب، جلوي دانشگاه، راه‌انداخت و اخيرا هم با بازسازي و نوسازي اين فروشگاه‌ آن را توسعه و غنا بخشيد.

از جمله ديگر فعاليت‌هاي جلال فهيم هاشمي، مي‌توان به عضويت در چند دوره اتحاديه ناشران وكتابفروشان تهران اشاره كرد.

جلال فهيم هاشمي روزيكشنبه 24 آبان 1388 به دليل ابتلاء به بيماري كبدي و تشديد‌ آن، دار فاني را وداع گفت.